Спосіб виробництва поліфункціонального продукту з морських бурих водоростей

Спосіб виробництва поліфункціонального продукту з морських бурих водоростей, що вклю 3 36896 Прототип і заявлений спосіб мають такі спільні ознаки: - попередня обробка водоростей; - подрібнення; - демінералізація; - зневоднення в установці низьковакуумного зневоднення при температурі 65-75°С до залишкової вологості 5-15%; - розмочування збезводнених водоростей у воді; - варіння водоростей з одержанням гелеподібного продукту. Однак зазначений спосіб має суттєві недоліки, що спричиняють великі труднощі при здійсненні відповідальної технологічної операції - розмочування водоростей у попередньо очищеній морській воді. По-перше, через операцію розмочування водоростей у морській воді виробництво гелеподібного продукту з цілющими властивостями можливо організувати виключно в прибережній зоні, що різко обмежує можливості широкого розповсюдження запатентованої технології і робить неможливим виробництво продукту в тих регіонах, населення яких найбільш його потребує. По-друге, доставка морської води на виробництво, особливо в осінньо-зимовий період, пов'язана з великими організаційними труднощами навіть в прибережній зоні. По-третє, морська вода в різних ділянках істотно відрізняється по хімічному складу, що унеможливлює одержання гелеподібного продукту в різних регіонах гарантованої стабільної якості. По-четверте, попереднє очищення морської води призводить до суттєви х енерговитрат і значно подовжують тривалість технологічного циклу. В основу корисної моделі поставлено задачу створити спосіб виробництва поліфункціонального продукту з морських бурих водоростей, в якому шляхом зміни умов замочування зневоднених водоростей і варки, а також додаткової обробки отриманого цільового продукту, забезпечити суттєве підвищення біологічної цінності, збільшення терміну зберігання продукту, а також зменшення енерговитрат. Поставлена задача вирішена в способі виробництва поліфункціонального продукту з морських бурих водоростей, що передбачає попередню обробку, подрібнення, демінералізацію, зневоднення в установці низьковакуумного зневоднення, замочування і варку до одержання гелеподібного продукту, згідно корисної моделі, замочування зневоднених водоростей і варку здійснюють у воді, попередньо обробленій в пристрої «Золота піраміда Ю ШИНСЕ», а отриманий і розфасований гелеподібний продукт також обробляють в пристрої «Золота піраміда Ю ШИНСЕ» протягом 3040 хвилин. Новим в корисній моделі, що заявляється, є те, що: - замочування зневоднених водоростей здійснюють у воді, попередньо обробленій в пристрої «Золота піраміда Ю ШИНСЕ»; - варку здійснюють у воді попередньо обробленій в пристрої «Золота піраміда Ю ШИНСЕ»; 4 - готовий і розфасований цільовий продукт обробляють в пристрої «Золота піраміда Ю ШИНСЕ» протягом 30-40 хвилин. Підвищення біологічної цінності цільового продукту можна пояснити наступним. Гелеподібний продукт з водоростей містить в своєму складі більш ніж 90% води. Тому якість кінцевого гелеподібного продукту визначається не тільки якістю вихідних водоростей, але й в значній мірі визначається якістю і чистотою води, що використовується для його виробництва. В способі за прототипом водорості перед варінням замочуються у попередньо очищеній морській воді. В заявленому способі замочування зневоднених морських бурих водоростей і варку здійснюють у воді, попередньо обробленій в пристрої «Золота піраміда Ю ШИНСЕ». Організм людини в основному складається з води: у дитинстві її 95%, у старості - близько 60%, причому більша її частина перебуває всередині клітин, а інша приходиться на частку позаклітинної рідини. Кожна клітка організму людини містить водні розчини різних речовин. Кров людини більш ніж на 9/10 частин складається з води, м'язи - на 75% і навіть кістки містять до 28% води. Вода є найважливішим компонентом, необхідним для виживання людини і всіх тварин. За своїм значенням вона посідає друге місце після кисню. З водою організм одержує в розчиненому виді вітаміни, макро- і мікроелементи, солі різних речовин й інші живильні речовини. Вода сприяє виведенню з організму продуктів обміну речовин. У природі немає хімічно чистої води. Вода є гарним розчинником і тому практично не існує таких речовин, які якоюсь мірою не розчинялися б у ній. У природному стані вона представляє собою складний розчин різних речовин, що прийнято називати природною водою. За хімічним складом вона надзвичайно різноманітна. Повсемісно її склад визначають ті гірські породи й мінерали, де вона накопичується. На її мінералізацію найменше впливають вивержені магматичні породи, а найбільше - мінерали й солі, що перебувають у вигляді скупчень або покладів (вапняк, гіпс, доломіт, кам'яна сіль). Природа не готує питну воду відповідно до встановлених норм і вимог і тому в кожній місцевості є тільки своя особлива вода, характерна конкретно для цієї місцевості, і за хімічним складом вона може бути найрізноманітнішою. Навіть дощова вода має хоча й малу, але різну для кожної місцевості мінералізацію. Як правило, у людини немає вибору питної води й вона вживає для своїх потреб ту воду, що ближче всього розташована, не замислюючись над питанням, як впливає вживана вода на здоров'я. Разом з тим, вода - не просто природний ресурс, який можна використати для різних цілей, у тому числі й для пиття, а харчовий продукт із високими вимогами якості. Показник старіння людини - рівень води в організмі, а водний баланс є показником відносного стану здоров'я. Ці два найважливіших показники визначаються структурою води. 5 36896 Вода - єдина речовина, що зустрічається у величезних кількостях у природних умовах одночасно в трьох фазових станах: твердому, рідкому й газоподібному. У світі є природні цілющі джерела води. Вивчення структури ци х вод і спостереження за довгожителями різних країн дозволили вченим геронтологам США, Японії, Німеччини, Швеції встановити, що ідеальна структура води для здорового організму - це вода, що має стр уктуру льоду. Саме таку структуру здобуває вода під впливом енергії «Золотої піраміди Ю ШИНСЕ», при цьому не замерзаючи навіть при температурі 38°С. Пристрій «Золота піраміда Ю ШИНСЕ» являє собою генератор форми, що є джерелом широкого спектра частот, частина яких ідентична частотам коливань здорових клітинних структур тіла. «Золоту піраміду Ю ШИНСЕ» винайшла й протягом багатьох років апробувала інтернаціональна група вчених і фахівців. Піраміда сертифікована Міністерством охорони здоров'я України як виріб медичного призначення, діє безстроково. Виготовляються піраміди зі спеціального металевого дроту, покритого золотом. Її пропорції відповідають «золотому перетину». «Золота піраміда Ю ШИНСЕ» має лікувально-стимулюючу дію на органи й системи і коректує їх функціональний стан. Як і будь-які природні утворення, вода має певну кристалічну стр уктуру, яка у значній мірі визначає її властивості і якості. Пірамідальна вода це вода, яка під впливом енергії "Золотої піраміди Ю ШИНСЕ" змінює свою структур у. Її стр уктура на клітинному рівні схожа на будову крові. Вона збагачена киснем і насичена цілющими негативними іонами. За висновком фахівців вживання води, зарядженої пірамідою, сприяє виведенню токсинів і очищенню організму, омолоджує шкіру, викликає приплив життєвих сил, прискорює процеси одужання й відновлення організму, зміцнює імунну систему, має антистресову дію, сприяє лікуванню шкірних, шлунково-кишкових і серцево-судинних захворювань. Після обробки в «Золотій піраміді Ю ШИНСЕ» вода змінює свою молекулярну стр уктур у й стає структурованою (цілющою). Геометрія піраміди структур ує молекули води особливим чином, задаючи програму до самоочищення й пригнічення гнилісних і патогенних процесів: вода постійно знезаражується і має кришталево чистий вид. Використання пірамідальної води для виробництва гелеподібного продукту з ламінарієвих водоростей забезпечує одержання кінцевого продукту стабільної якості, що не залежить від хімічного складу і якості місцевої природної води. Для забезпечення гарантованого строку зберігання кінцевого продукту пропонується використовувати «Золоту піраміду Ю ШИНСЕ» для обробки кінцевого розфасованого продукту. Спосіб здійснюється таким чином. Спочатку водорості піддають одній з попередніх обробок. Попередня обробка водоростей включає мийку свіжоздобути х водоростей і видалення з них 6 непридатних ділянок. Для тимчасового зберігання сировини перед її подальшою обробкою здійснюють сушіння водоростей в природних умовах або їх засолювання. Можна попередньо консервувати водорості шляхом заморожування їх при температурі мінус 15-20°С. Водорості висушують в природних умовах перед їх мийкою до видалення непридатних ділянок, вміст вологості складає не більше 10%. Можливе висушування водоростей в природних умовах після видалення непридатних ділянок. Сухі водорості для подальшої переробки настоюють протягом 10 годин у прісній воді при температурі води 10-20°С і масовому співвідношенні водоростей і води 1:10. Засолювання здійснюють після видалення непридатнихділянок водоростей у чанах з нержавіючого матеріалу, при цьому кількість солі становить 15-20% від маси водоростей, що засолюються. Потім солоні водорості шаткують, після чого занурюють у прісну воду з температурою 10-20°С при масовому співвідношенні водоростей і води 1:4, настоюють 20 хвилин при періодичному перемішуванні, після чого воду зливають, а операцію повторюють не менше двох разів. Це забезпечує промивання солоних водоростей і підготовку їх до подальшого процесу переробки. Заморожування водоростей ведуть після видалення непридатних ділянок водоростей перед мийкою, у морозильних камерах при температурі мінусі 5-20°С. Свіжоздобуті ламінарієві водорості другого року життя після попередньої обробки подрібнюють на смужки довжиною 5-6см, наприклад, на шаткувальній машині, потім настоюють у прісній воді, а далі піддають низьковакуумному зневоднюванню при температурі 65-75°С до залишкової вологості 5-15%. Зневоднені водорості замочують протягом 3-4 год. у воді, попередньо обробленій в пристрої «Золота піраміда Ю ШИНСЕ». Після цього водорості поміщають у сітчастий кошик або сітку занурюють у ємкість з 2 % розчином лимонної кислоти з рН=2,5 і витримують протягом 1,5 годин при періодичному перемішуванні й масовому співвідношенні водоростей і кислого розчину 1:1,5. Далі їх ретельно промивають у прісній воді при температурі 15-20°С і співвідношенні водоростей і води 1:3. Потім кошик з водоростями піднімають над ємністю і дають воді стекти. Для прискорення процесу видалення води можливо застосовувати обдув повітрям, струшування або незначний підігрів водоростей. Потім водорості варять, наприклад, у котлі для варки з «рубашкою», що підігрівається парою. Для готування пірамідальної води за добу до процесу варки в ємкість заливається необхідна кількість води й накривається пірамідою так, щоб її бічні грані були в строгій орієнтації (за допомогою компаса) по сторонах світу: північ, схід, південь, захід. Попередньо в реакторі нагрівають пірамідальну воду до температури 80°С и додають бікарбонат натрію в кількості 2% від маси водоростей до рН=9. Співвідношення водоростей і лужного розчину становить 1:1. Варка проходить протягом 4-5 7 36896 годин при температурі 65-70°С та безперервному помішуванні. В остиглу до температури 40°С масу вводять для нейтралізації лимонну кислоту. С уміш ретельно перемішують приблизно 30 хвилин, підігрівають до температури 70°С і пастеризують 30 хвилин. Отриманий після пастеризації гелеподібний продукт розфасовують у тару і обробляють пристроєм «Золота піраміда Ю ШИНСЕ». При невеликих партіях випуску продукту піраміду установлюють на верхню поверхню на 30-40 хвилин, при більших обсягах виробництва 2-4 пі Комп’ютерна в ерстка Н. Лисенко 8 раміди розміщають у кутах приміщення в строгій орієнтації по сторонах світу. При використанні для розмочування зневоднених водоростей і для варки гелеподібного продукту пірамідальної води вихідним ламінарієвим водоростям передається весь комплекс цілющих властивостей стр уктурованої води, що істотно підвищує біологічну цінність кінцевого гелеподібного продукту. Обробка пристроєм "Золота піраміда Ю ШИНСЕ" кінцевого продукту пригнічує розвиток бактерій, усуває гнилісні процеси, знижує мікробний фон і дію вірусів, покращує смакові якості та забезпечує зберігання. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601