Установка для збереження якісних показників непастеризованого молока

Реферат: Установка для збереження якісних показників непастеризованого молока містить холодильну установку з кожухозмійовиковим випарником, охолоджує місткість, поділену на приймальну, холодну та накопичувальну секції з мішалками, з'єднані щілинними випусками. В місткості розташований поплавок, з'єднаний з гнучкою баластовою системою та температурними датчиками. UA 77748 U (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ЗБЕРЕЖЕННЯ ЯКІСНИХ ПОКАЗНИКІВ НЕПАСТЕРИЗОВАНОГО МОЛОКА UA 77748 U UA 77748 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до галузі підприємств молочної промисловості, а саме - до обладнання зі збереження якісних показників молока. Відомі устаткування по накопиченню і збереженню молока в спеціальних місткостях з мішалками та охолоджуючим водяним контуром холодильною установкою. Оленев Ю.А. Технология и оборудоваие для производства мороженого/ Ю.А. Оленев. -М.: ДеЛи, 2001. – С. 39-40, 132-134. Недоліком конструкцій таких установок є зниження температури молока при періодичному прийманні від населення, що потребує певного часу для відновлення заданої температури, а також потребує стаціонарної установки місткостей в приміщенні і холодильних установок великої потужності. Найбільш близьким технічним рішенням є приймання молока від населення через малопотужну холодильну установку з кожухозмійовиковим випарником, в якій місткість поділена на приймальну, холодну та накопичувальну секції з щілинними випусками. Корисна модель № 63170, МПК (2011), A01J 9/00 в 2011 р. Котік С.Б., Кірія O.K., Смирнова Л.І. та ін. Бюл. № 18, 2011 р. Недоліком такої установки є необхідність удосконалення місткості, яка поділена на секції з мішалками, а також неможливо одночасно приймати молоко в приймальній секції для всієї місткості, що спричиняє ускладнені умови в приймальних пунктах сільської місцевості. В основу корисної моделі поставлена задача удосконалення установки для приймання молока від населення, в якій передбачено спрощення місткості та умови загального приймання молока в заданій місткості. Поставлена задача вирішується тим, що в установці по збереженню якісних показників не пастеризованого молока, яка має холодильну установку з кожухозмійовиковим випарником, що охолоджує місткість і поділену на приймальну, холодну та накопичувальну секції з мішалками і з'єднані щілинними випусками. Згідно з корисною моделлю, в місткості розташований поплавок, який з'єднаний з гнучкою баластовою системою та температурними датчиками. Конструктивною особливістю установки є спрощення внутрішнього устаткування місткості, що сприяє повному прийняттю загальної кількості молока та інформаційним перетворювачем відстежується температура молока при обтіканні плівкою через щілину між поплавком піднімаючим баластовою системою та охолоджуваною стінкою. Така установка у сільській місцевості є компактною, сприяє прийманню молока і поліпшенню умов промивання обладнання. На кресленні показана схема установки. Установка складається з холодильної установки 7, місткості циліндричної форми для молока 2, встановленої в кожухозмійовиковий випарник, який утворений циліндричною оболонкою 3 і містить змієподібний випарник 4, навколо якого за допомогою насоса 5 циркулює охолоджувана рідина 6. В місткості для молока 2 розміщений термоізольований поплавок 7. На оболонці поплавка від гнучкої баластової системи розташована гумова місткість 8, яка з'єднана шлангом 9 з гумовою місткістю 10, що розташована по поверхні установки. Над місткістю 10 розміщений керуючий тиском електромагнітний плунжер 11, що забезпечує ширину щілинного випуску а) між поплавком і охолоджуваною стінкою. На поплавку встановлені датчики Д1 і Д2, які контролюють через інформаційний перетворювач К температуру прийнятого і охолодженого молока. В поплавку розміщені центрувальні стабілізатори 12, які забезпечують рівномірність щілинного випуску а) та його підняття. У місткості 2 зверху і знизу поплавка розміщені мішалки 13 і 14, які обертаються валом 15. Уся циліндрична оболонка 3 з кришкою 16, що має приймальний отвір 17 і сітку 18, вкрита ізоляцією 19 і окантована кожухом 20. Принцип роботи установки. В холодильній установці 1 з кожухозмійовиковим випарником 4 циркулює подана насосом 5 вода 6, що охолоджує стінку та дно місткості 2 до температури від +1 °C до +4 °C. Молоко надходить в отвір 17 з сіткою 18 в місткість 2 на поплавок 7. Спочатку поплавок, піднімаючись на поверхню, сприяє обтіканню молока плівкою через щілину а) по охолоджуваній стінці до дна місткості. Інформаційний перетворювач К відстежує температуру над поплавком і знизу поплавка і при зміні температури під поплавком до встановленої величини подає сигнал електромагнітному плунжеру 11 на стискання верхньої місткості 10. Повітря в баластовій системі розширяє місткість 8, яка прилягає до стінки місткості 2, тим самим запобігаючи підняття поплавка, а при досягненні під поплавком заданої температури повторюють вказану вище послідовність операцій. Молоко для інтенсивного теплообміну помішується мішалками 13 і 14 з обертанням вала 15. Цим прискорюється приймання та забезпечується контролювання температури молока в проходженні по охолоджуваній стінці. Після закінчення прийому та 1 UA 77748 U 5 підняття поплавка кришка 16 і мішалка 13 виймаються, а вал 15 з мішалкою 14 залишається для подовження теплообміну та запобігання відстою жиру. В залежності від місткості та умов прийому молоко забирається насосом або зливається через зливний кран. Усе устаткування, розташоване всередині місткості для молока, розбірне і виймається через кришку для миття та стерилізації. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 10 Установка для збереження якісних показників непастеризованого молока, яка містить холодильну установку з кожухозмійовиковим випарником, охолоджує місткість, поділену на приймальну, холодну та накопичувальну секції з мішалками, з'єднані щілинними випусками, яка відрізняється тим, що в місткості розташований поплавок, з'єднаний з гнучкою баластовою системою та температурними датчиками. Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2