Спосіб визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу

Реферат: Спосіб визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу, який включає підготовку наважки сировини, додавання 2 % розчину хлориду алюмінію та визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу спектрометричним методом, причому визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу здійснювали шляхом додавання 4,8…5,2 % спиртового розчину хлориду алюмінію до підготовленої наважки стевії - сировини або її екстракту у співвідношенні витяжка стевії - сировини або екстракту:спиртовий розчин хлориду алюмінію:58-60 % спирт етиловий як 20…40:16…18:44…62. UA 79471 U (54) СПОСІБ ВИЗНАЧЕННЯ ВМІСТУ РЕЧОВИН ФЛАВАНОЇДНОГО КОМПЛЕКСУ UA 79471 U UA 79471 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до харчової і переробної промисловості, а саме до виробництва концентратів із лікарських рослин. Відомий спосіб визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу, який полягає у підготовці зразка сировини-черемухи звичайної, а саме подвійній екстракції наважки сировини 50 % етиловим спиртом у співвідношенні сировина : спирт як 1 : 30, після чого до підготовленого зразку додали 2 % розчин хлориду алюмінію та в присутності 33 % оцтової кислоти визначали вміст речовин флаваноїдного комплексу спектрометричним методом [Блажей А., Шутпый Л. Фенольные соединения растительного происхождения. - М., 1977]. Недоліком даного способу є неможливість його застосування до витяжок та екстрактів, отриманих із стевії. В основу корисної моделі поставлено задачу створення нового методу визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу у стевії - сировини та отриманого із неї екстракту. Поставлена задача вирішується тим, що у способі визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу, який включає підготовку наважки сировини, додавання розчину хлориду алюмінію та визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу спектрометричним методом. Згідно з корисною моделлю визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу здійснювали шляхом додавання 4,8…5,2 % спиртового розчину хлориду алюмінію до підготовленої наважки сировини або її екстракту у співвідношенні витяжка сировини або екстракт: 4,8…5,2 % спиртовий розчин хлориду алюмінію : 58-60 % спирт етиловий як 20….40 : 16…18 : 44….62. Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованим методом та очікуваними результатами полягає у наступному. Щорічно набуває розвитку виробництво натуральних цукрозамінників, а саме продуктів переробки стевії (Stevia rebaudiana bertoni), що пов'язано перш за все її лікувальнопрофілактичною здатністю як лікарської рослини та отриманих із неї продуктів переробки із різним ступенем солодкості. Продукти переробки стевії знайшли застосування як у прямому споживанні, так і як складові у виробництві харчових продуктів спеціального призначення. Біологічна цінність продуктів переробки стевії полягає у їх компонентному складі, що дозволяє їх рекомендувати у споживання людям, що обмежують у щоденному раціоні вживання вуглеводних та хворим на різні форми цукрового діабету. Низькокалорійна та екологопротекторна здатність продуктів переробки стевії збільшують їх попит і, на сьогодні витісняють використання аспартаму та сахарину у виробництві харчових продуктів. Однією із важливих здатностей стевії та продуктів її переробки є вміст речовин флавоноїдного комплексу, що визначає еколого-протекторну здатність як продукту. Основним флаваноїдом є рутин, який виявляє капілярозміцнюючу та антиоксидантну здатність продукту. На сьогодні існують методи визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу у різних лікарських культурах. Проте, для стевії як сировини, так і продукту її переробки (екстракту) немає чіткого методу визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу. Досліджували вміст речовин флаваноїдного комплексу у стевії - сировині та екстрактах, отриманих із неї. Визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу здійснювали методом спектрофотометрії на спектрофотометрі СФ-46 в області 380-420 нм у кюветі товщиною шару 1 см. Метод ґрунтується на визначенні спектрофотометричної щільності комплексів, які утворюються під час взаємодії флаваноїдів стевії - сировини або отриманого з неї екстракту із хлоридом алюмінію. Реакція комплексоутворення речовин флаваноїдного комплексу витяжки стевії - сировини або екстракту - із спиртовим розчином хлориду алюмінію концентрацією 4,8…5,2 % є селективною для фенольних сполук і дає багатохромний зсув спектра, що дозволяє чітко визначити вміст флаваноїдних речовин. Використання спиртового розчину хлориду алюмінію нижчої концентрації ніж 4,8 % не дає можливості утворити щільний стійкий комплекс, і відповідно, визначити вміст речовин флаваноїдного комплексу у зразку. Більша концентрація розчину хлориду алюмінію за 5,2 % не дає змін під час вимірювань і призводять до надмірних витрат реактиву. За результатами проведеного експерименту отримано спектрофотометричні криві (кресл. Спектри поглинання витяжки стевії-сировини та отриманого із неї екстракту), за якими розрахунковим методом можна визначити вміст речовин флаваноїдного комплексу у зразку в перерахунку на рутин. Аналіз спектрів поглинання витяжки із стевії - сировини та екстракту - показує, що характер кривих ідентичний. Максимум поглинання для витяжки із стевії - сировини знаходиться при довжині хвилі 380 нм, екстракту - 400 нм. Кількісний вміст речовин флаваноїдного комплексу у стевії - сировині становить - 5,22 %, екстракті - 4,96 %. 1 UA 79471 U Таким чином, за результатами проведених досліджень створено спосіб визначення речовин флаваноїдного комплексу у витяжці стевії - сировини або її екстракту. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 10 Спосіб визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу, який включає підготовку наважки сировини, додавання 2 % розчину хлориду алюмінію та визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу спектрометричним методом, який відрізняється тим, що визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу здійснювали шляхом додавання 4,8…5,2 % спиртового розчину хлориду алюмінію до підготовленої наважки стевії - сировини або її екстракту у співвідношенні витяжка стевії - сировини або екстракту:спиртовий розчин хлориду алюмінію:58-60 % спирт етиловий як 20…40:16…18:44…62. Комп’ютерна верстка А. Крулевський Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2