Рудакова Тетяна Василівна

Номер патенту: 115612

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Рудакова Тетяна Василівна, Гондар Ольга Петрівна, Моісеєва Людмила Олексіївна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127

Мітки: кисломолочного, низьколактозного, спосіб, виробництва, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту кисломолочного низьколактозного, що передбачає нормалізацію, пастеризацію нормалізованої суміші, охолодження, внесення ферментного препарату b-галактозидази та гідроліз лактози, підігрів та гомогенізацію гідролізованої суміші, внесення заквашувального препарату, сквашування, який відрізняється тим, що нормалізацію за вмістом сухих речовин у межах від 15 до 19 % проводять білково-вуглеводною молочною сировиною,...

Номер патенту: 105591

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Рудакова Тетяна Василівна, Андреус Світлана Миколаївна, Моісеєва Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/09, A23C 23/00

Мітки: пасти, спосіб, сиркової, дитячого, виробництва, харчування

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти сиркової для дитячого харчування, що передбачає змішування із сиром кисломолочним нежирним, який отримано ультрафільтрацією кисломолочного згустку, підготовленої суміші та смакового наповнювача, їх перемішування, фасування, пакування, доохолодження, який відрізняється тим, що підготовлену суміш вершків, концентрату сироваткових білків, вітамінного та мінерального комплексу, рисового борошна, збагачувальних речовин...

Номер патенту: 105581

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Моісеєва Людмила Олексіївна, Андреус Світлана Миколаївна, Романчук Ірина Олегівна, Рудакова Тетяна Василівна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/09

Мітки: паста, сиркова, дитячого, харчування

Формула / Реферат:

Паста сиркова для дитячого харчування, що містить сир кисломолочний, концентрат сироваткових білків, вітамінний та мінеральний комплекси, смаковий наповнювач та вершки, яка відрізняється тим, що додатково містить рисове борошно для дитячого харчування, карнітин, холін, інозитол, таурин, жировий комплекс "Омега-3" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сир кисломолочний нежирний ...

Номер патенту: 104976

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Андреус Світлана Миколаївна, Даниленко Світлана Григорівна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Рудакова Тетяна Василівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: кисломолочний, дітей, віталакт, продукт

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для дітей, який містить молоко нормалізоване, заквашувальний препарат, олію рослинну, жировий комплекс "Омега-3", концентрат сироваткових білків з масовою часткою білка 80 %, борошно рисове для дитячого харчування, вітамінний та мінеральний комплекси, наповнювач смаковий, який відрізняється тим, що заквашувальний препарат виготовляють із грибкової кефірної закваски, ацидофільної палички...

Номер патенту: 79471

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Кузнєцова Інга Володимирівна, Роїк Микола Володимирович, Рудакова Тетяна Василівна

МПК: G01N 21/00, C07H 17/00, C07H 15/00 ...

Мітки: комплексу, спосіб, визначення, флаваноїдного, вмісту, речовин

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу, який включає підготовку наважки сировини, додавання 2 % розчину хлориду алюмінію та визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу спектрометричним методом, який відрізняється тим, що визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу здійснювали шляхом додавання 4,8…5,2 % спиртового розчину хлориду алюмінію до підготовленої наважки стевії - сировини або її екстракту у...

Номер патенту: 35431

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Кострицька Олена Олександрівна, Романчук Ірина Олегівна, Рудакова Тетяна Василівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: кисломолочного, виробництва, спосіб, знежиреного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиру кисломолочного знежиреного, що передбачає пастеризацію знежиреного молока, охолодження, сквашування молока, обробку та зневоднення згустку, фасування, маркування та охолодження продукту, який відрізняється тим, що пастеризацію знежиреного молока здійснюють за температури 95-97 °С з витримкою від 5 до 10 хв., оброблення згустку та фасування продукту проводять за температури 58-62 °С.