Композиція інгредієнтів для настоянки “довголіття”

Реферат: UA 85495 U UA 85495 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Корисна модель належить до галузі харчової промисловості, а точніше - до рецептури міцного алкогольного напою типу настойки і може використовуватись для виготовлення міцних алкогольних напоїв. Термін "міцний" в характеристиці напою використаний у значенні "напій, вміст спирту в якому перевищує 28 об. %". При виробництві настоянок використовуються спеціальні добавки, які визначають їх лікувально-профілактичні та смакові якості, додають настоянкам особливого аромату. Плоди бадьяну, використані як спеціальні добавки, здатні викликати іонізуючий, антибактеріальний та протизапалювальний ефект, а також додають напоям яскраво виразного анісового присмаку та анісового аромату завдяки тому, що у плодах бадьяну, як і у плодах анісу, міститься до 80-90 % анетолу. Відомий спосіб виробництва горілки особливої "ЗОЛОТИЙ ОРЕЛ", що включає приготування водно-спиртового розчину (сортівки) шляхом змішування спирту етилового ректифікованого з питною підготовленою водою і очистку активованим вугіллям, фільтрацію сортівки, введення в неї добавок і розлив готового продукту, який відрізняється тим, що на 1000 дал горілки міцністю купажу 40,0 % об. як добавки використовують айву (10,0-13,0 кг), цукор (19,0-21,0 кг) і бадьян - аніс зірчастий (1,1-1,3 кг) [Див. декл. патент України на винахід № 49453, C12G 3/06, публ. 16.09.2002 p.]. Багато споживачів вважають анісовий присмак або анісовий аромат напоїв неприйнятним, що змушує їх відмовитись від споживання таких напоїв. В основу корисної моделі поставлено задачу розробити рецептуру міцного алкогольного напою з використанням плодів бадьяну, яка дозволяла би збільшити кількість бадьяну в напої для підвищення його лікувально-профілактичного ефекту і при цьому приховати анісовий присмак та аромат бадьяну. Поставлена задача вирішується тим, що у міцному алкогольному напої, який містить водноспиртовий розчин зі спирту етилового ректифікованого і води та плоди бадьяну, згідно з корисною моделлю, що заявляється, як додаткові добавки використовуються висушена кора коричного дерева, плоди кардамону, рильця квіток шафрану, цедра лайма, цедра лимона, цедра апельсина та стручки ванілі при наступному співвідношенні компонентів на 1000 дал: плоди бадьяну, (кг) 20,0 висушена кора коричного дерева, (кг) 50,0 плоди кардамону, (кг) 20,0 рильця квіток шафрану, (кг) 5,0 цедра лайма, (кг) 500,0 цедра лимона, (кг) 500,0 цедра апельсина, (кг) 500,0 стручки ванілі, кг 30,0 спирт етиловий ректифікований з розрахунку на міцність купажу 40 % об., (л) 4000,0 вода підготовлена, (л) решта. Завдяки поєднанню зазначених вище компонентів настоянка отримує консистенцію звичайної горілки, золотисто-помаранчевий колір, м'який фруктовий смак та аромат прянощів та цитрусових. Спочатку готують водно-спиртовий розчин міцністю 40 % об. шляхом змішування спирту етилового ректифікованого з питною підготовленою водою. Потім до розчину додають добавки при такому співвідношенні компонентів на 1000 дал: плоди бадьяну (кг) 20,0; висушена кора коричного дерева (кг) - 50,0; плоди кардамону (кг) - 20,0; рильця квіток шафрану (кг) 5,0; цедра лайма (кг) - 500,0; цедра лимона (кг) - 500,0; цедра апельсина (кг) 500,0; стручки ванілі (кг) 30,0. Після ретельного змішування настоянка повинна вистоюватись не менше 5 діб без доступу сонячного світла. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Композиція інгредієнтів для настоянки, що містить етиловий спирт ректифікований, воду підготовлену, плоди бадьяну, яка відрізняється тим, що додатково містить висушену кору коричного дерева, плоди кардамону, рильця квіток шафрану, цедру лайма, цедру лимона, цедру апельсина та стручки ванілі при наступному співвідношенні компонентів, на 1000 дал: плоди бадьяну, кг 20,0 висушена кора коричного дерева, кг 50,0 плоди кардамону, кг 20,0 рильця квіток шафрану, кг 5,0 цедра лайма, кг 500,0 1 UA 85495 U цедра лимона, кг цедра апельсина, кг стручки ванілі, кг спирт етиловий ректифікований з розрахунку на міцність купажу 40 % об., л вода підготовлена, л Комп’ютерна верстка М. Ломалова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2 500,0 500,0 30,0 4000,0 решта.