Спосіб приготування та подання овочевого салату “луганський”

Реферат: UA 89973 U UA 89973 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до харчової промисловості, зокрема до приготування та зберігання овочевого салату, та може бути використана при організації харчування та прийому їжі у нестаціонарних умовах, а також у мережі швидкого харчування. Овочевий салат - популярна дієтична страва, що містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. Овочі чинять благотворну дію на шлунок, сприяють перетравлюванню їжі та засвоєнню білків, жирів і вуглеводів. Тому знайшли широке застосування серед населення у повсякденному харчуванні як вдома, так і в закладах громадського харчування, а також в нестаціонарних умовах: на відпочинку, мережах фаст-фудів, в транспорті під час тривалих подорожей, зокрема, у залізничних потягах. Проте подання салатів у традиційних тарілках (одноразового чи багаторазового використання), салатницях, в інших площинному посуді, не завжди виявляється зручним. Так, наприклад, відомий спосіб приготування та подання овочевого салату, що включає нарізання свіжих овочів, зокрема помідору, болгарського перцю, свіжого огірка, часнику, зелені, заправлення нарізки низькокалорійним майонезом та сіллю, перемішування всіх інгредієнтів та викладання на тарілку, в якій готовий салат подають споживачу [див. сайт рецептів. Салат овочевий. Електронний ресурс: http://kuking.net/1-2317.htm]. Основним недоліком відомого овочевого салату є те, що він має недостатньо високі органолептичні показники, зокрема через використання майонезу. Найбільш близьким за своєю суттю та ефектом, що досягається, і який приймається як найближчий аналог, є спосіб приготування та подання овочевого салату, який включає нарізання свіжих овочів, зокрема свіжих огірків, які ріжуть кружечками, свіжих помідорів, які ріжуть на часточки, кримської цибулі, яку ріжуть соломкою, зелені, яку ріжуть дрібно, заправлення нарізки домашнім жареним маслом, перемішування всіх інгредієнтів, та викладання на тарілку, в якій готовий салат подають споживачу [див. пат. України № 58596 з класу A23L 1/28 опублікований 11.04.2011 року в Бюл. № 7]. Основним недоліком відомого овочевого салату є те, що інгредієнти при нарізання мають різні розміри, через що важко їх разом у однакових пропорціях захопити вилкою, а отже відчути смак самого салату, а не окремих овочів. Другим суттєвим недоліком відомого овочевого салату є те, що до його складу входить кримська цибуля. Цей овоч вирощується лише у окремих районах, що вимушує його доставляти у райони, де він не росте, по-перше, а по-друге, така цибуля надає особливого смаку лише у складі салату, якщо в ньому використані овочі певних сортів. Якщо сорти інших овочів не вказані конкретно - то й немає і сенсу використовувати цибулю специфічного сорту. Третім суттєвим недоліком відомого технічного рішення є те, що готовий салат викладають на тарілку. Це ускладнює його вживання салату у нестаціонарних умовах, наприклад біля кіосків швидкого харчування, через необхідність споживачу гримати тарілку "на вазі" у горизонтальному положенні без похилу, щоб салат не зісковзнув з неї. Саме ця обставина завдає більшості споживачів певні незручності. В основу корисної моделі поставлена задача покращення смакових властивостей овочевого салату з одночасним підвищенням зручності його вживання у нестаціонарних умовах за рахунок зміни розмірів шматочків інгредієнтів та шляхом подання його у глибокій прозорій тарі одноразового використання. Поставлена задача вирішується тим, що в способі приготування та подання овочевого салату, який включає нарізання свіжих овочів, зокрема, свіжих огірків, які ріжуть на часточки, свіжих помідорів, які ріжуть на часточки, цибулі, яку ріжуть на часточки, зелені, яку ріжуть дрібно, заправлення нарізки олією, перемішування всіх інгредієнтів та викладання на посуд, в якому готовий салат подають споживачу, згідно з корисною моделлю, часточки всіх нарізаних овочем мають приблизно однаковий розмір, цибулю використовують звичайно ріпчасту, а заправляють соняшниковою олією та готовий салат накладають у прозорий стакан з кришкою чи без неї одноразового використання, в якому готовий салат подають споживачу. Нарізка овочів однаковими часточками дозволяє рівними частками наколювати всі інгредієнти салату на вилку, використання звичайної соняшникової олії та звичайної цибулі не обмежує виробників, а подання салату у прозорому стакані більш зручне для його вживання у нестаціонарних умовах та дозволяє наочно побачити вміст салату у стакані для переконання у його якості. Отже вся сукупність суттєвих ознак, отриманих завдяки внесенню відповідних змін у спосіб нарізання, зміні складу овочів та спосіб подання у об'ємному глибокому посуді, дозволяє досягти певного технічного результату, сформульованого у постановці задачі. До технічних переваг запропонованого технічного рішення, у порівнянні з найближчим аналогом, можна віднести наступне: 1 UA 89973 U - можливість наколювання вилкою всіх компонентів салату разом за рахунок того, що вони нарізані рівними за розміром часточками; - зручність вживання у нестаціонарних умовах за рахунок того, що салат подають у глибокій прозорій тарі. 5 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 10 15 Спосіб приготування та подання овочевого салату, який включає нарізання свіжих овочів, зокрема свіжих огірків, які ріжуть на часточки, свіжих помідорів, які ріжуть на часточки, цибулі, яку ріжуть на часточки, зелені, яку ріжуть дрібно, заправлення нарізки олією, перемішування всіх інгредієнтів та викладання у посуд, в якому готовий салат подають споживачу, який відрізняється тим, що часточки всіх нарізаних овочів мають приблизно однаковий розмір, цибулю використовують звичайно ріпчасту, а заправляють соняшниковою олією та готовий салат накладають у прозорий стакан з кришкою чи без неї одноразового використання, в якому готовий салат подають споживачу. Комп’ютерна верстка А. Крижанівський Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2