Спосіб обробки сільськогосподарської сировини рослинного походження або побічних продуктів та/або її похідних, застосування розпилюваного водного електролізованого сольового розчину для антимікробної обробки сі

1. Спосіб обробки сільськогосподарської сировини рослинного походження або побічних продуктів та/або її похідних, що передбачає стадію розпилення на вказану сільськогосподарську сировину або побічні продукти та/або їх похідні водного електролізованого сольового розчину з вмістом активного хлору від 500 до 700 мг/л, причому водний електролізований сольовий розчин наносять в кількості від 0,2 до 2 % від маси вказаної сільськогосподарської сировини або побічних продуктів і/або похідних. 2. Спосіб за п. 1, в якому доза вказаного розчину становить від 0,2 до 0,5 % від кількості вказаної сільськогосподарської сировини або побічних продуктів і/або похідних. 3. Спосіб за п. 1 або 2, в якому електролізований сольовий розчин має рН від 7,2 до 8,5. 2 (19) 1 3 Даний винахід стосується способу зменшення мікробіологічного забруднення сільськогосподарської сировини. У цій заявці сільськогосподарська сировина означає: сільськогосподарські сировинні матеріали рослинного походження і побічні продукти і/або їх похідні, що отримуються при їх переробці. Побічні продукти і/або похідні залежать від вихідної сировини. Прикладами таких побічних продуктів і/або похідних є льняні висівки (отримані з льняного насіння), соєві висівки (отримані з соєвих бобів), рапсові висівки (отримані з насіння рапсу), відходи від просіювання пшениці, кормова кукурудза, гранули маніоки (отримані з кореня маніоки) і т.д. Природно, сільськогосподарська сировина забруднена численними мікроорганізмами. Вже з початку культивації відбувається мікробіологічне забруднення бактеріями, дріжджами і грибками. Багато які з цих організмів, однак, непатогенні або мають незначну патогенність відносно їх кінцевого застосування (харчового або кормового). Деякі з цих організмів є виключеннями. Так наприклад, група ентеробактерій, до яких належить сальмонела, потенційно небезпечні для людей і тварин. Судячи по числу інфекцій, що зросло, викликаних харчовими продуктами, зараженими сальмонелою. Деякі групи грибів являють собою організми, що є потенційними джерелами токсинів, які призводять до дуже небезпечних наслідків і токсичні по відношенню до людини і тварин. Закон передбачає заборону або обмеження цих організмів з метою зменшення ризику, коли це можливо. Оскільки сільськогосподарська сировина зазнає можливого ризику зараження на різних стадіях культивації, зберігання і обробки, отже, обов'язкове проведення відповідного консервування і обробки. Для того щоб вирішити цю проблему, в минулому були розроблені різні способи і продукти на основі термічної або хімічної деструкції або зменшення. Однак ці відомі рішення/спосіб часто є трудомісткими, дуже дорогими і не завжди приводять до необхідного ефекту. Більше того, деякі з відомих способів обробки мають негативні наслідки по відношенню до сільськогосподарської сировини, що обробляється, прикладом є зменшення/збільшення міри кислотності з можливою модифікацією у відношенні оброблюваності/перетравлюваності, як наслідки. Задача даного винаходу полягає в створенні способу обробки сільськогосподарської сировини простим і недорогим способом, без яких-небудь негативних наслідків для сільськогосподарської сировини, що обробляється, і навколишнього середовища. Поставлена задача вирішується за допомогою способу зменшення мікробіологічного забруднення сільськогосподарської сировини, причому сільськогосподарська сировина обробляється за допомогою водного електролізованого сольового розчину, під дією якого число мікроорганізмів може 93046 4 зменшуватися. З цим способом стає можливим дезинфекція сільськогосподарської сировини простим і недорогим способом і її збереження без негативних наслідків для сільськогосподарської сировини, що розглядається. Хоча до сьогоднішнього часу завжди малося на увазі, що сільськогосподарська сировина підтримується сухою на різних стадіях культивування, в тому числі при зберіганні, щоб уникнути грибкового зростання і перегрівання, абсолютно несподівано виявилося, що при обробці вказаної сировини водним електролізованим сольовим розчином можна досягнути явного зменшення вмісту мікроорганізмів в сировині. Внаслідок цього ризик подальшого розвитку мікробіологічних організмів (серед яких, патогенні бактерії) сильно зменшується. Додатковою перевагою є те, що властивості текучості або «легкосипкості» обробленої сільськогосподарської сировини, при зниженні мікробіологічного забруднення, і, отже, ризик розвитку прілости або нагрівання також буде сильно меншати при зниженні мікробіологічного забруднення. Непрямо буде також спостерігатися позитивний вплив на перспективи зберігання і транспортування матеріалу, зокрема, на тривалість його зберігання, наприклад, в силосній ямі, яка може бути збільшена без небезпеки перегріву (внаслідок підвищеної мікробіологічної активності). Перегрів викликає злежуваність продуктів і, отже, вони стають менш придатними для доставки і транспортування. У переважному варіанті, вміст активного хлору в електролізованому сольовому розчині знаходиться в межі від 500 до 700мг/л. Переважно рНзначення електролізованого сольового розчину складає від 7,2 до 8,5 і редокс (окислювальновідновний) потенціал складає від 700 до 900 мV. Більше того вказаний розчин буде містити приблизно від 0,2 до 0,5% солі (NaCl). У переважному варіанті, електролізований сольовий розчин розпилюють над сільськогосподарською сировиною. Переважно, кількість електролізованого сольового розчину, що наноситься, складає від 0,2 до 2% від кількості сировини, що обробляється, зокрема від 0,2 до 1,5%, в більш окремому випадку від 0,2 до 0,5%. Кількість електролізованого сольового розчину, що наноситься, зокрема, залежить від виду сільськогосподарської сировини, що обробляється, від типової вологості сільськогосподарської сировини і методик подальшої обробки. Отже, подрібнене льняне насіння (що має базову вологість приблизно 12%) переважно обробляється електролізованим сольовим розчином в кількості від 0,2 до 0,5%, для того щоб збільшити загальну вологість після обробки максимум до 12,5%. 0,2% означає додавання 0,2% електролізованого сольового розчину, наприклад: 2 літра на кожні 1000кг (1 тонну). Із застосуванням іншої сільськогосподарської сировини, що має більш низьку вологість, типову для продукту, можливе нанесення більшої кількості електролізованого сольового розчину, однак, потрібно враховувати кінцеве при 5 93046 6 значення сільськогосподарської сировини (напри- всмоктуючий насос (4) (діафрагменного типу) клад, відносно подальшої обробки). для вимірювання в дозах електролізованого і розВ іншому способі вказана сільськогосподарсьведеного сольового розчину (наприклад, 50 бар ка сировина на короткий час занурюється в електмах. вихід, швидкість потоку 0-10 літрів за хвилиролізований сольовий розчин, внаслідок чого вину); ходить максимальна контактна поверхня між - зв'язуючий гнучкий трубопровід (5) для розсировиною і електролізованим сольовим розчиподілу електролізованого і розведеного сольового ном, що розглядається. Переважно сільськогоспорозчину між всмоктуючим насосом (4) і пристроєм дарська сировина занурюється на короткий час для розпилення/розбризкування/дозування (6). так, щоб тільки зовнішня поверхня була в контакті Електролізований розчин виходить при застоз розчином. суванні електролізу до сольового розчину (NaCl, У більш переважному способі вказана сільсьтехнічна міра чистоти 99,7%). Якщо цей сольовий когосподарська сировина вибирається з сільськорозчин зазнає процесу електролізу, то виходить господарських продуктів рослинного походження і розчин, що володіє наступними характеристиками: побічних продуктів або похідних, отриманих при - вміст активного хлору, складає від 500 до обробці. 700мг/л; Для того щоб більш детально прояснити хара- рівень рН розташовується між 7,2 і 8,5; ктеристики даного винаходу і звернути увагу на - редокс потенціал розташовується між 700 і його додаткові переваги і приватні особливості, 900 мV. далі йде більш детальний опис способу, що викоУ залежності від кислотності електролізованористовується. Очевидно, що в подальшому описі го розчину утворюється хімічний баланс. Як преднемає нічого, що могло б інтерпретуватися як обставлено в діаграмі нижче, виходить приблизно меження охорони винаходу, що пред'являється в 90% гіпохлорної кислоти в межі досягнення отриформулі винаходу. маного значення рН. У даному описі дається посилання на Фіг.1, на якій представлений схематичний вигляд установки для отримання водного електролізованого сольового розчину. Активний хлор знищує бактерії за допомогою руйнування їх речовин і молекул. Дезинфікуючі речовини, які використовуються для цієї мети, містять хлорні компоненти, які здатні обмінювати атоми інших компонентів, таких як ензими в бактеріях і інших клітинах. Коли ензими будуть контактувати з хлором, один або більше атомів водню замінюються хлором. Таким чином, композиція молекул буде змінюватися, і в результаті організм буде розкладатися. Коли не можливо, щоб ензими далі функціонували правильно, клітина або бактеОскільки, за природою, стінка клітин мікрооррія вмирає в результаті. Прикладом цього процесу ганізмів або бактерій має негативний заряд, то є ензимна нітратредуктаза в міжклітинній плазмі стінка клітини може бути проникна для нейтральбактерійної клітини. ної гіпохлорної кислоти за умови, що клітинні фунУ способі за винаходом, сільськогосподарську кції, також як цитокінез (клітинний розподіл), порусировину обробляють водним електролізованим шуються. сольовим розчином, за допомогою чого кількість У залежності від значення рН, гіпохлорна кисмікроорганізмів зменшується. Для отримання вкалота (НОСІ) розкладається на гіпохлорит-іони: заного сольового розчину і обробки різної сировиНОСl+Н2О Н3О++ОСl= ни, використовується установка (дивись Фіг.1), У кінцевому результаті він розкладається до обладнана наступними дільницями: атомів хлору і кисню: - резервуар (1) для отримання насиченого соОСl= Сl-+О льового (NaCl) розчину, забезпечений автоматичОтже, гіпохлорна кислота (НОСІ, коли електним контролем рівня і подачею води для розверично нейтральна) і гіпохлорит-іони (OCL-, електдення (наприклад, водопровідної води); рично негативні) будуть утворювати вільний хлор, - двохстадійна фільтрувальна установка для коли беруться разом. Результатом є дезинфікуюча подачі фільтрованої водопровідної води, що має дія. Дезинфікуючі властивості цього розчину скланизьку міру жорсткості; даються з дезинфікуючої дії хлора комбінованого з - вузол (2) для отримання електролізованого окислювальними властивостями атомів вільного сольового розчину, причому цей вузол обладнакисню. ний генератором (50А прямого струму); Отриманий електролізований сольовий розчин - вузол безперервного потоку електролітичних наноситься на сільськогосподарську сировину роклітин; зпиленням або при замочуванні. У разі викорис- розбавляюча камера (Вентурі); тання розпилення, крім всього передбачається - резервуар (3) для отримання і зберігання розчин приблизно 0,2-2%, переважно 0,2-0,5%, в електролізованого і розведеного сольового розчизалежності від нанесення. Максимальна кількість, ну; яку можна нанести, визначається за допомогою 7 93046 8 кінцевої вологості сільськогосподарської сировини, товару з корабля і зберіганні в силосній ямі, з що розглядається. швидкістю 3літра/хв. при швидкості розвантаження Після того, як електролізований сольовий розприблизно 100тонн/год., середня доза 0,3% по чин нанесли, оброблена сільськогосподарська продукту. сировина віддаляється для подальшої обробки Після обробки кожний лот (n-10) знов піддали або для тимчасового зберігання, де вона чекає на мікробіологічному аналізу, за допомогою репрезеподальшу обробку/маніпуляцію. нтативної проби. Отримали наступні результати: Ефективність способу, відповідного даному Загальне бактерійне число: 4000 gfu/g винаходу, ясно показана в наступному прикладі. У Загальне число коліформ: 100 gfu/g цьому прикладі опція полягала в нанесенні електЕнтеробактерій: < 10 gfu/g ролізованого сольового розчину на побічний проГрибів і дріжджів: 500 gfu/g дукт насіння рапсу багатого протеїнами. Органолептично не було виявлено ніяких відНа основі серій (n=10) мікробіологічних аналіхилень в оброблених лотах в порівнянні з необрозів, які виконали, був отриманий середній бактерібленим лотом. ологічний профіль цієї сировини. Як видно з прикладу згаданого вище, з отриЗагальне бактерійне число: 200000 gfu/g маних результатів можна визначити, що нанесенЗагальне число коліформ: 10000 gfu/g ня електролізованого сольового розчину на сільЕнтеробактерій: 6000 gfu/g ськогосподарську сировину буде демонструвати Грибів і дріжджів: 5000 gfu/g очевидне зменшення присутності бактерій, внаслі(gfu/g: одиниця утворення бактерій на грам) док чого ризик появи патогенних бактерій буде Нанесення сольового розчину виконали за дозначно меншати. помогою розпилювання під час розвантаження Комп’ютерна верстка А. Крижанівський Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601