Михайловський Валентин Станіславович
Спосіб приготування електролізованого розсолу для виробництва м’ясних продуктів
Номер патенту: 55128
Опубліковано: 17.03.2003
Автори: Малиновський Валентин Вікентьович, Пересічна Світлана Михайлівна, Вербій Віктор Петрович, Михайловський Валентин Станіславович
МПК: A23L 1/237, A23L 1/025
Мітки: розсолу, спосіб, продуктів, м'ясних, електролізованого, приготування, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб приготування електролізованого розсолу для виробництва м'ясних продуктів, який передбачає підготовку води і кухонної солі, розчинення кухонної солі у воді, фільтрацію або відстоювання розсолу, який відрізняється тим, що використовують електролізований розсол із величиною рН 9,50-10,30, отриманий із прикатодної камери при постійному електричному струмі таких фізико-хімічних параметрів: концентрація кухонної солі в розсолі...
М’ясний продукт
Номер патенту: 45982
Опубліковано: 15.05.2002
Автори: Корзун Віталій Наумович, Фіргер Ілля Львович, Ятченко Олена Олександрівна, Михайловський Валентин Станіславович
МПК: A23L 1/314
Формула / Реферат:
Мясной продукт, включающий мясное сырье, крупу гречнерую, сухое молоко, отличающийся тем, что он дополнительно содержит цистозиру и пшеничные хлопья при следующем соотношении компонентов, мас.%: свинина 25,0-28,6 кровь пищевая или гидратированный альбумин 30,0-35,0 молоко сухое 1,5-2,0 крупа гречневая ...
М’ясний продукт
Номер патенту: 44905
Опубліковано: 15.03.2002
Автори: Ятченко Олена Олександрівна, Пересічная Світлана Михайлівна, Фіргер Ілля Львович, Михайловський Валентин Станіславович
МПК: A23L 1/314
Формула / Реферат:
Мясной продукт, включающий мясное сырье, молоко сухое, отличающийся тем, что дополнительно содержит масло растительное каротиновое и альгинат натрия или каррагинан, при следующем соотношении компонентов, мас.%: говядина 49,0-52,0 свинина 44,0-45,0 молоко сухое 1,0-2,0 масло растительное каротиновое 1,0-2,0...