Спосіб підготовки води для виробництва напоїв

Реферат: Спосіб підготовки води для виробництва напоїв включає попереднє механічне фільтрування, пом'якшення, оброблення сорбентом шляхом кондиціювання. Як сорбент використовують активне вугілля марки Silcarbon K835spezial, а після цього проводять додаткове фільтрування води з використанням мікропористого мінералу - гранату. UA 94541 U (54) СПОСІБ ПІДГОТОВКИ ВОДИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА НАПОЇВ UA 94541 U UA 94541 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Корисна модель належить до харчової промисловості, зокрема до безалкогольної та лікерогорілчаної галузей, і може бути використана для підготовки технологічної води при приготуванні напоїв. Найбільш близьким до технічного рішення, що заявляється, є спосіб підготовки води (ПУ № 44153 А, "Спосіб підготовки води для виробництва напоїв", опуб. 15.01.2002, бюл. № 1), який передбачає попереднє механічне фільтрування води, пом'якшення її і додаткове оброблення сорбентом шляхом кондиціювання. Основним недоліком способу є недостатнє зниження вмісту органічних азотистих речовин, органічних та токсичних елементів. В основу корисної моделі поставлено задачу удосконалення способу підготовки води для виробництва напоїв шляхом використання більш ефективного активного вугілля і додаткового фільтрування, що суттєво знижує вміст шкідливих домішок у воді. Поставлена задача вирішується тим, що спосіб підготовки води для напоїв передбачає попереднє механічне фільтрування, пом'якшення, оброблення сорбентом шляхом кондиціювання. Згідно з корисною моделлю як сорбент використовують активне вугілля марки 2 Silcarbon K835spezial з площею поверхні сорбції 700-2000 м /г, активністю за йодом 60-200 % та дисперсністю робочої фракції 0,1-5,0 мм, а після цього проводять додаткове фільтрування води з використанням мікропористого мінералу - гранату - з дисперсністю робочої фракції - 0,1-5,0 мм, щільністю не меншою 99,8 %. Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та очікуваним технічним результатом полягає у наступному. Активне вугілля марки Silcarbon K835spezial - сорбент з широкою мікро-, мезопористою структурою, яка забезпечує поглинання органічних азотистих речовин, органічних та легкоокислювальних неорганічних домішок, що містяться у воді, має твердість до 99 %, 2 зольність до 2 %, значну площу поверхні сорбції 700-2000 м /г, високу активність за йодом 60200 %, багаторазово реактивується з незначною втратою маси (5-7 %). Граничні значення характеристик активного вугілля марки Silcarbon K835spezial встановлені експериментальним шляхом і є оптимальними для підготовки технологічної води для виробництва напоїв. Використання сорбенту забезпечує зниження у воді вмісту заліза, марганцю, а також на 70-95 % важких металів. При очищенні води сорбентом знижується вміст органічних сполук, аміаку, нітратів, покращуються органолептичні показники цільового продукту. Гранат являє собою мінерал на основі Аl 2O3 (менше ніж 94 %) з розвиненою мікропористою структурою, високою твердістю, міцністю та щільністю (до 99,8 %). Заявлені характеристики мікропористого мінералу гранату встановлені експериментальним шляхом і забезпечують оптимальні показники технологічної води щодо вмісту шкідливих сполук і токсичних елементів. Саме використання як сорбенту активного вугілля марки Silcarbon K835spezial та як фільтранта - мікропористого мінералу граната з їх властивостями і характеристиками дає змогу одержати технічний результат об'єкту корисної моделі. Запропонований спосіб здійснюють таким чином. Вихідну воду, яка підлягає очищенню, під тиском або насосом через ротаметр подають на попереднє механічне фільтрування, далі на іонообмінну колону для пом'якшення. Після іонообмінної колони воду подають в верхню частину вугільного фільтра, заповненого активним 2 вугіллям марки Silcarbon K835spezial з площею поверхні сорбції 700-2000 м /г, активністю за йодом 60-200 % та дисперсністю робочої фракції 0,1-5,0 мм. Вода після сорбційного фільтра надходить у фільтр з мікропористим мінералом - гранатом з дисперсністю робочої фракції - 0,15,0 мм, щільністю, не меншою 99,8 %. Підготовлену технологічну воду направляють на виробництво напоїв. Дані, які характеризують досягнення технічного результату за заявленим способом в порівнянні з найближчим аналогом, наведені в таблиці. 50 1 UA 94541 U Таблиця Вода підготовлена за запропонованим за найближчим способом аналогом Найменування показника 3 Масова концентрація іонів, мг/дм Заліза Марганцю Нітратів Нітритів 3 Вміст токсичних домішок, мг/дм Свинцю Міді Цинку Ртуті Миш'яку 3 Залишкового хлору, мг/дм Стійкість лікеро-горілчаних напоїв, місяців Дегустаційна оцінка напою, бал 5 10 0,01 0,001 0,01 0,005 0,02 0,02 0,5 0,01 0,005 0,01 0,001 0,0001 0,01 0,001 0,01 0,05 0,01 0,0001 0,02 0,01 36 не менше 24 9,8 9,7 Як видно з даних таблиці, технологічна вода, підготовлена запропонованим способом, містить менше шкідливих домішок, а саме іонів заліза, марганцю, нітратів, нітритів, токсичних домішок, що позначається на смакових якостях і стійкості напоїв. Технічний результат полягає у суттєвому зниженні вмісту шкідливих домішок у воді за рахунок використання більш ефективного активного вугілля і додаткового фільтрування мікропористим мінералом - гранатом з дисперсністю робочої фракції - 0,1-5,0 мм, щільністю не меншою 99,8 %. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 15 20 Спосіб підготовки води для виробництва напоїв, що включає попереднє механічне фільтрування, пом'якшення, оброблення сорбентом шляхом кондиціювання, який відрізняється тим, що як сорбент використовують активне вугілля марки Silcarbon K835spezial 2 з площею поверхні сорбції 700-2000 м /г, активністю за йодом 60-200 % та дисперсністю робочої фракції 0,1-5,0 мм, а після цього проводять додаткове фільтрування води з використанням мікропористого мінералу - гранату - з дисперсністю робочої фракції - 0,1-5,0 мм, щільністю, не меншою 99,8 %. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2