Ергогенний харчовий продукт

Реферат: Харчовий продукт містить у своєму складі креатин та/або його солі, АТФ-ліпідний комплекс та цитрулін. UA 81486 U (12) UA 81486 U UA 81486 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до харчових продуктів для спеціального дієтичного споживання, і може знайти широке застосування у харчуванні людей зі значними фізичними та психоемоційними навантаженнями, зокрема спортсменів. Аналогами корисної моделі можна вважати композиції біологічно активних речовин, добавки та харчові продукти спеціального дієтичного призначення, наявні на ринку. Близьким за призначенням до харчового продукту, що пропонується, є композиція ергогенного харчового продукту [Патент США № 2004/0265473 ΑΙ]. Продукт містить аспарагінову кислоту глутамін, глутамінову кислоту, аланін, серин, гліцин, треонін, цистин і пролін. Проведені наукові дослідження підтверджують ефективність аспарагінової кислоти в попередженні втомлюваності, що забезпечується шляхом прискореного виведення аміаку з організму. Проте це стосується лише використання D-ізомеру аспарагінової кислоти, про що автор патенту не зазначає, так само як і не вказує, який саме ізомер даної амінокислоти використовується в його композиції [2]. Виходячи з літературних даних, мінімальна ефективна добова доза D-ізомеру аспарагінової кислоти становить 3 г, а автор патенту рекомендує споживати її в кількості 2 г на добу, що робить використання даної композиції в практиці спорту недоцільним [3]. Аналогом харчового продукту, що пропонується, є композиція, що містить креатин і фосфоровмісні сполуки [Патент США 2002/0150627 ΑΙ]. Недоліком вищезазначеної композиції є відсутність компонентів, які б сприяли швидкому виведенню метаболітів, що утворюються під час фізичних навантажень і спричиняють передчасний розвиток втоми [5]. Зазначені недоліки аналогів можна усунути, збалансувавши склад продукту шляхом розширення кількості ергогенних засобів. В основу корисної моделі поставлено задачу створити харчовий продукт підвищеної біологічної цінності, спрямований на забезпечення організму необхідною кількістю макроергічних сполук, а також інтенсифікацію їхнього внутрішньоклітинного синтезу. Поставлена задача вирішується шляхом розробки харчового продукту з урахуванням потреб організму в поживних речовинах та енергії. Аденозин-5'-трифосфат відіграє провідну роль в забезпеченні життєдіяльності організму. Він був відкритий в 1929 році німецьким хіміком К. Ломанном, а в 1935 році В. Енгельгарт звернув увагу на те, що м'язове скорочення неможливе без наявності АТФ. Ф. Ліпманн довів, що АТФ є основним носієм хімічної енергії в клітині і ввів термін "енергетично багаті фосфатні зв'язки" [6]. Завдяки численним дослідженням таких вчених як Т. Левченко, В. Торчиліна та ін. [7], було встановлено, що АТФ, який надходить до організму у вільному вигляді, дуже швидко руйнується під дією ферменту ектоАТФ-дифосфорилази. Екзогенне надходження шляхом ін'єкцій також не дає результатів: АТФ, так як і клітини організму, має негативний заряд, тому відштовхується від їхніх мембран [7]. Таким чином, вільний АТФ не може бути доставлений до м'язів, незалежно від доз і способу його введення. Вирішенню цієї проблеми були присвячені статті В. Торчиліна, Д. Верма, І.Хен [7; 8; 9] та ін., в яких автори пропонують і доводять ефективність поміщення АТФ у ліпідні везикули (ліпосоми), для уникнення його руйнування. Екзогенним шляхом можна забезпечити надходження лише незначної кількості АТФ. Щоденні потреби організму значно їх перевищують, тому важливо задіяти основні системи внутрішньоклітинного синтезу АТФ [10]. Креатин - азотовмісна карбонова кислота, яка бере участь в енергетичному обміні в м'язах та нервових клітинах. Аналіз літературних даних свідчить, що його запаси в скелетних м'язах надзвичайно важливі для підтримання ресинтезу АТФ під час інтенсивної м'язової діяльності. Добові витрати організмом креатину зазвичай складають 2 г, але під час надмірних фізичних навантажень можуть зростати до 5 г [11]. Креатин також може самостійно синтезуватись із 3-х амінокислот: гліцину, аргініну і метіоніну, однак для уникнення надмірного використання амінокислот, краще забезпечити екзогенне надходження креатину в достатній мірі. Окрім енергетичної функції, креатин також позитивно впливає на зниження загальної кількості холестерину в крові; зменшення жирових запасів; виявляє протизапальну дію, таким чином покращуючи силові показники спортсменів, результативність тренувань та швидкість відновлення після фізичних навантажень. Цитрулін широко застосовується у спорті, як добавка, спрямована на збільшення продуктивності, прискорення відновлення і поліпшення кровообігу в м'язах. Цитрулін сприяє швидкому виведенню сечовини і молочної кислоти, які спричиняють передчасний розвиток втоми і таким чином підвищують витривалість спортсменів під час фізичних навантажень. Він також прискорення відновлення і поліпшення кровообігу в м'язах. Цитрулін може використовуватись як альтернатива аргініну, оскільки в організмі відбувається перетворення 1 UA 81486 U 5 однієї амінокислоти в іншу, а отже впливати на синтез гормону росту та креатину, підвищувати секрецію інсуліну. На основі експериментальних досліджень було доведено, що споживання цитруліна малата (сіль цитруліна) у кількості 6 г на добу, в спортсменів після тренувань знижується втомлюваність, синтез АТФ підвищується на 34 %, а концентрація креатинфосфату на 20 %, що свідчить про його значний внесок у систему енергозабезпечення організму [12]. Проаналізувавши літературні дані та взявши до уваги потреби цільової категорії споживачів, була розроблена рецептура продукту з наступним вмістом компонентів (табл.). Таблиця Композиція ергогенного продукту Найменування компонентів Креатин та/або його солі АТФ-ліпідний комплекс та/або будь-яка інша макроергічна сполука Цитрулін, або будь-яка інша речовина, що прискорює виведення лактату Додаткові компоненти Масова частка компонентів, % 5-50 0,1-10 5-50 1-90 10 15 20 25 30 35 40 45 Як додаткові компоненти продукт може містити амінокислоти, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни, смако-ароматичні добавки. Продукт являє собою сухий порошок, який безпосередньо перед споживанням необхідно залити знежиреним молоком, водою або соком. Після цього його збовтують протягом 2-3 хв до повного розчинення всіх компонентів. Продукт рекомендовано споживати спортсменам, а також людям з надмірними фізичними та психо-емоційними навантаженнями. Час прийому, тривалість курсу та дозування визначають відповідно до виду спорту, інтенсивності тренувального процесу, фізіологічних потреб та індивідуальних особливостей організму людини. Запропонований ергогенний харчовий продукт є безпечним і не містить у своєму складі речовин, заборонених Медичним кодексом міжнародного олімпійського комітету та Всесвітнім антидопінговим кодексом. Джерела інформації:: 1. Патент США № 2004/0265473 А1, 2004 p. 2. Abbud R., Smith M.S. Differences in the luteinizing hormone and prolactin responses to multiple injections of kainate, as compared with N-methyl-D, L-aspartate, in cycling rats // Endocrinology.1991. - P.254-258. 3. Man E.H., Fisher G.H., Payan I.L., Cadilla-Perezrios R., Garcia N.M., Chemburkar R., Arends G., Frey W.H. D-aspartate in human brain.//JNeurochem.-1987. - № 48(2). -P. 510-515. 4. Патент США № 2002/0150627 ΑΙ, 2002 p. 5. Грин Г. Метаболические факторы утомления // Метаболизм в процессе физической деятельности / Пер. с англ. - К.: Олимпийская литература, 1988. - С. 233-286. 6. Gordon J. L. Extracellular ATP: effects, sources and fate // Biochemistry Journal.-1986. - P. 309-319. 7. Liang W., Levchenko T.S. and Torchilin V.P. Encapsulation of ATP into liposomes by different methods: optimization of the procedure// J. Microencapsulation.-2004. - № 3. - P. 251-261. 8. Daya D. Verma, Tatayana S. Levchenko, Vladimir P. Torchilin et al. Adenosine TriphosphateLoaded Liposomes for Myocardium Preservation Under Ischemic Conditions//Liposome Technology. Third Edition. - New York, 2007.-434 p. 9. Han YY, Huang L, Jackson EK, et al. Liposomal ATP or NAD £ protects human endothelial cells from energy failure in a cell culture model of sepsis // Res Commun Мої Pathol Pharmacol.-2001. - P. 15-25. 10. Д.Уилмор. Физиология спорта и двигательной активности. - К.: "Олимпийская литература", 2001.-459с. 11. Рогозкин В.А. Питание спортсменов. - М.: ФиС, 1989.-160 с. 12. Bendahan D. Citrulline/malate promotes aerobic energy production in human exercising muscle // D. Bendahan, J.P. Mattei, B. Ghattas, S. Confort-Gouny, ME Le Guern, PJ. Cozzone // Br J Sports Med.-2002. - № 36(4). - P.282-289 2 UA 81486 U ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 10 15 20 1. Харчовий продукт, споживання якого дозволяє розширити адаптаційні можливості організму людини під час виконання фізичних навантажень, який відрізняється тим, що містить у своєму складі креатин та/або його солі, АТФ-ліпідний комплекс та цитрулін у наступному співвідношенні, %: креатин та/або його солі 5-50 АТФ-ліпідний комплекс 0,1-10 цитрулін 5-50 додаткові компоненти 1-90. 2. Продукт за пунктом 1, який відрізняється тим, що замість АТФ-ліпідного комплексу містить будь-яку іншу макроергічну сполуку. 3. Продукт за будь-яким з пунктів 1-2, який відрізняється тим, що замість цитруліну містить будь-яку іншу речовину, що прискорює виведення лактату з організму. 4. Продукт за будь-яким з пунктів 1-3, який відрізняється тим, що як додатковий компонент містить принаймні одну амінокислоту. 5. Продукт за будь-яким з пунктів 1-4, який відрізняється тим, що як додатковий компонент містить принаймні один моно-, ди- або олігосахарид. 6. Продукт за будь-яким з пунктів 1-5, який відрізняється тим, що як додатковий компонент містить одну мінеральну речовину або їх збалансований комплекс. 7. Продукт за будь-яким з пунктів 1-6, який відрізняється тим, що як додатковий компонент містить один вітамін або їх збалансований комплекс. 8. Продукт за будь-яким з пунктів 1-7, який додатково містить смако-ароматичну добавку. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3