Харчувальний лікувально-функціональний комплекс

Реферат: UA 99897 U UA 99897 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до харчових продуктів харчування з лікувальними, високими смаковими якостями та підвищеною біологічною цінністю. Харчові продукти можна поділити за своїм складом на звичайні та спеціальні. До спеціальних харчових продуктів належать харчові продукти для спеціального дієтичного споживання, що розроблені для конкретних дієтичних проблем. Склад таких харчових продуктів спеціально розроблений під конкретну хворобу людини або конкретний фізичний, фізіологічний стан. Харчувальні лікувально-функціональні комплекси (ЛФК) призначені для підвищення ефективності фізичної реабілітації. Рецептура харчових продуктів для спеціальних медичних цілей заснована на безпечних медичних та дієтичних принципах. Такі продукти не тільки забезпечують організм енергією і доставляють пластичний матеріал для будови тіла, але і поліпшують самопочуття та здоров'я, знижують ризик тих або інших захворювань. Відомий продукт дієтичного, профілактичного і функціонального харчування для хворих на артеріальну гіпотонію (Патент RU 2470528, А23 L1/29, A23 L1/10, A23 L1/30, опубл. 27.12.2012), що містить наступні компоненти у співвідношенні, г/100 г готового сухого продукту: зерно твердої пшениці 54,50, толокно вівсяне 25,0, насіння льону 10,0, розторопші 10,0, коріння женьшеню 0,5. Але ж цій продукт має лише профілактичний вплив на організм людей, що хворіють на артеріальну гіпотонію. За прототип прийнятий функціональний харчовий продукт для різних верств населення (Патент UA 53011, А23 L1/30, опубл. 27.09.2010, бюл. № 18), що містить подрібнені рослини, активну частину від 3 до 300 % від добової норми (вітаміни та вітаміноподібні нутрієнти), подрібнені рослини 30-70 г та допоміжні речовини. Але цей комплекс призначений для здорових людей, для різних верств населення. В основу корисної моделі поставлена задача створення харчувального лікувальнофункціонального комплексу для корекції психоемоційного стану хворих різного профілю, нормалізації сну, тобто практично при всіх видах захворювань, а також при синдромі хронічної втоми. Поставлена задача вирішується тим, що харчувальний лікувально-функціональний комплекс містить активну частку з вітамінів, вітаміноподібних нутрієнтів, подрібнені рослини та допоміжні речовини, відповідно до корисної моделі, продукт містить наступні компоненти (мас. %) у співвідношенні: як активну частку: вітамін В2 0,0003-0,008 вітамін Е 0,002-0,01 екстракт пустирника 0,05-0,2 екстракт глоду 0,05-0,20 екстракт валеріани 0,01-0,6 янтарна кислота 0,001-0,01 хром 0,0002-0,0003, як подрібнені рослини: пастеризовані сезонні фрукти або ягоди 5,0-20,0, а допоміжні речовини містять: кориця 0,05-0,1 вода решта. Склад функціонального продукту містить практично всі необхідні для організму активні речовини. ЛФК призначений для включення до раціону харчування окремих груп населення, з урахуванням відповідно до рекомендованих норм добової потреби активних речовин, для нормалізації психоемоційного стану. Вітаміни - це органічні речовини різноманітної хімічної природи, які необхідні для нормальної життєдіяльності людей у невеликих кількостях. Вітаміни та їх похідні є незамінними учасниками обміну речовин і потрібні для забезпечення нормальних функцій і будови організму, для збереження здоров'я і нормального функціонування організму. Вони впливають на засвоєння організмом поживних речовин, сприяють нормальному зростанню клітин, стимулюють реакції обміну, що протікають в організмі. Вітамін В2 (друга назва - рибофлавін) широко поширений в природі. В організм головним чином поступає з м'ясними і молочними продуктами. Вітамін В2 інтенсифікує процеси обміну речовин в організмі, беручи участь в метаболізмі білків, жирів і вуглеводів. Він потрібний для утворення червоних кров'яних тілець і антитіл, для дихання клітин і зростання так як полегшує поглинання кисню клітинами шкіри, нігтів і волосся, покращує стан органа зору, приймаючи, разом з вітаміном А, участь в процесах темпової адаптації, знижує втому очей і грає велику роль в запобіганні катаракті, має позитивну дію на слизові оболонки травного тракту, зводить до мінімуму негативну дію різних токсинів на дихальні шляхи. Вітамін В2 потрібний для 1 UA 99897 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 метаболізму триптофану, який перетворюється в організмі в ніацин. Однією з цінних якостей вітаміну є його здатність прискорювати в організмі перетворення вітаміну В6 - в його активну форму. Потреба у вітаміні В2 значно збільшується при підвищених фізичних навантаженнях. Основна функція вітаміну Е - це регулювання репродуктивної функції організму. Вітамін Е також покращує циркуляцію крові, потрібний для регенерації тканин, корисний при передменструальному синдромі і лікуванні фіброзних захворювань. Він забезпечує нормальну здатність згущуватися крові і загоєння; знижує можливість утворення шрамів від деяких ран; знижує кров'яний тиск; сприяє попередженню катаракти; покращує атлетичні досягнення; знімає судоми ніг; підтримує здоров'я нервів і м'язів, зміцнюючи стінки капілярів; запобігає анемії. Вітамін Е має антиоксидантну дію - захищає клітини від ушкодження, уповільнюючи окислення ліпідів (жирів) і формування вільних радикалів, також захищає інші вітаміни від руйнування киснем, сприяє засвоєнню вітаміну А. Його захисна дія помітно підвищується у присутності вітаміну С. Екстракт пустирника виявляє седативну, протисудомну, кардіотонічну та діуретичну дію. Глоду екстракт виявляє антиаритмічну, кардіотонічну, гіпотензивну, антиатеросклеротичну, спазмолітичну і антиоксидантну дію. Покращує коронарний і мозковий кровообіг, сприяє нормалізації серцевого ритму, надає гіпотензивну дію, знижує збудливість ЦНС. Застосовується при вегето-судинної дистонії, клімактеричному неврозі, астеноневротичному синдромі, аритміях, артеріальній гіпертензії, стенокардії, атеросклерозі, серцевій недостатності. Екстракт валеріани знімає підвищену нервову збудливість, безсоння, невроз, кардіоневроз, спазми травного тракту. Янтарна кислота є ефективним антидепресантом та її можна використовувати як для лікування депресивного стану, так і для профілактики його розвитку. При використанні цього препарату пацієнтам вдається краще справлятися зі страхами, роздратуванням та негативними емоціями. Також при використанні кислоти зростає стійкість до стресових ситуацій та укріплюється нервова система пацієнтів. Біологічна дія хрому полягає у регулюванні рівня глюкози у крові. Хром має антиатеросклеротичну, ранозагоювальну та виразкозагоювальну дію. Поліпшує метаболізм міокарду та нервові тканини. З погляду на інгредієнти активної частки продукту, ЛФК краще приймати у другій частині дня, як заспокійливий засіб. Далі наведено рецептуру закладки харчувального лікувально-функціонального комплексу: 1. До варочного котла вноситься патока, підготовлені свіжі або заморожені фрукти (в залежності від сезону) згідно з нормами закладки. Суміш доводиться до кипіння постійно перемішується та вариться протягом 20-30 хвилин. 2. При безперервному перемішуванні додається водний розчин, що складається з цукру, пектину згідно з нормами закладки за рецептурою. Підготовлена суміш розчиняється у воді в співвідношенні 1:5 або 1:10 та ретельно перемішується. 3. Вноситься водний розчин вітамінів. Вітаміни розчиняються в співвідношенні 1:5 або 1:10. Ретельно все перемішується. При безперервному перемішуванні йде охолодження до температури 60 °С. 4. Вносяться екстракти трав згідно з нормами закладки відповідно до рецептур. 5. При безперервному змішуванні охолоджується суміш до 40 °С та подається на фасування на порції 15-25 г. Таким чином, корисна модель, що заявлена, допоможе досягти корекції психоемоційного стану людини, нормалізувати сон, що підвищить ефективність реабілітаційних заходів. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 50 Харчувальний лікувально-функціональний комплекс, що містить активну частку з вітамінів, вітаміноподібних нутрієнтів, подрібнені рослини та допоміжні речовини, який відрізняється тим, що продукт містить наступні компоненти (мас. %) у співвідношенні: як активну частку: вітамін В2 0,0003-0,008 вітамін Е 0,002-0,01 екстракт пустирника 0,05-0,2 екстракт глоду 0,05-0,20 екстракт валеріани 0,01-0,6 янтарна кислота 0,001-0,01 хром 0,0002-0,0003, як подрібнені рослини: пастеризовані сезонні фрукти або ягоди 5,0-20,0, 2 UA 99897 U а допоміжні речовини містять: кориця вода 0,05-0,1 решта. Комп’ютерна верстка М. Шамоніна Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3