Композиція інгредієнтів горілки особливої “стара одеса”

1. КОМПОЗИЦІЯ Інгредієнтів горілки особливої, яка містить виправлену водухпирт етиловий ректифікований, підсолоджувач та аскорбінову кислоту, яка в і д р і з н я є т ь с я тим, що в ній як підсолоджувач використовують мед натуральний при слідуючому співвідношенні Інгредієнтів на 1000 дал горілки: Мед натуральний, кг 8,5-11,5 Аскорбінова кислота, кг 0,17-0,23 Спирт етиловий ректифікований та виправлена вода, дм 3 Решта на міцність купажу 40об.% 2. Композиція за п.1, яка в і д р і з н я є т ь с я тим, що в ній використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки. Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема до виробництва горілок. Відома композиція інгредієнтів горілки "Каинский купец", [Патент Російської Федерації fsfc 205043], яка містить воду питну виправлену та спирт етиловий ректифікований вищої очистки на міцність купажу 40 об.%, мед натуральний 11,5-12,5к кг та водно-спиртового настою сердечника лучного 3,0-4,0 л на 1000 дал готового продукту. Відома горілка має недостатньо м'який горілчаний смак зі специфічні и присмаком та ароматом, завдяки чому горілка має обмежене коло споживачів. Збіжними ознаками відомої композиції інгредієнтів горілки, що заявляється, є наявність води питної виправленої, спирту етилового ректифікованого вищої очистки та меду натурального, Найближчим до винаходу, що заявляється, є спосіб виробництва горілки "Злата Русь" [Патент України № 9977А, кл. С 12 G 3/00], композиція якої містить воду питну виправлену, спирт етиловий ректифікований та інвертований цукровий сироп, який містить аскорбінову або лимонну кислоту, цукор і воду при масовому співвідношенні 0,8-1,2-^26,7-40,0-*-58.0-38,7 відповідно. Збіжними ознаками відомої композиції та композиції, що заявляється, є наявність питної виправленої води, спирту етилового С > 00 24178 Упорядник Замовлення 4577 Техред М.Келемеш Коректор М. Куль Тираж Підписне Державне патентне відомство України, 254655, ГСП, Київ-53, Львівська пл., 8 Відкрите акціонерне товариство "Патент", м. Ужгород, вул.Гагаріна, 101 УКРАЇНА «.«UA,,,, _ 24178 (5і)б (ІЗ) А С 12 G 3/00 ОПИС ДО ПАТЕНТУ ДЕРЖАВНЕ ПАТЕНТНЕ ВІДОМСТВО НА ВИНАХІД без проведення експертизи по суті на підставі Постанови Верховної Ради України N» 3769-ХМ від 23 XII 1993 р Публікується в редакції заявника (54) КОМПОЗИЦІЯ ІНГРЕДІЄНТІВ ГОРІЛКИ ОСОБЛИВО! "СТАРА ОДЕСА" 1 (21)98010515 (22)30 01.98 (24) 07.07.98 (46)30.10.98. Бюл. №5 (47) 07.07.98 (72) Гульчак Дмитро Анатолійович, Єзерський Віктор Олексійович, Столярова Світлана Іванівна, Швець Ніна Валентинівна (73) Одеський лікеро-горілчаний завод, Гульчак Дмитро Анатолійович, Єзерський Віктор Олексійович, Столярова Світлана Іванівна, Швець Ніна Валентинівна (57) 1. Композиція інгредієнтів горілки особливої, яка містить виправлену водухпирт етиловий ректифікований, підсолоджувач та аскорбінову кислоту, яка в і д р і з н я є т ь с я тим, що в ній як підсолоджувач використовують мед натуральний при слідуючому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал горілки: Мед натуральний, кг 8,5-11,5 Аскорбінова кислота, кг 0,17-0,23 Спирт етиловий ректифікований та виправлена вода, дм 3 Решта на міцність купажу 40об.% 2. Композиція за п.1, яка в і д р і з н я є т ь с я тим, що в ній використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки. С > ю Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема до виробництва горілок. Відома композиція інгредієнтів горілки "Каинский купец", [Патент Російської Федерації № 205043], яка містить воду питну виправлену та спирт етиловий ректифікований вищої очистки на міцність купажу 40 об.%, мед натуральний 11,5-12,5к кг та водно-спиртового настою сердечника лучного 3,0-4,0 л на 1000 дал готового продукту. Збіжними ознаками відомої композиції інгредієнтів горілки, що заявляється, є наявність води питної виправленої, спирту етилового ректифікованого вищої очистки та меду натурального. Відома горілка має недостатньо м'який горілчаний смак зі специфічні м присмаком та ароматом, завдяки чому горілка має обмежене коло споживачів. Найближчим до винаходу, що заявляється, є спосіб виробництва горілки "Злата Русь" [Патент України № 9977А. кл. С 12 G 3/00], композиція якої містить воду питну виправлену, спирт етиловий ректифікований та інвертований цукровий сироп, який містить аскорбінову або лимонну кислоту, цукор і воду при масовому співвідношенні 0,8-1,2-ь 26,7-40,04- 58.0-38,7 відповідно. Збіжними ознаками відомої композиції та композиції, що заявляється, є наявність питної виправленої води, спирту етилового СО 24178 ректифікованого, підсолоджувача та аскорбінової кислоти. Відома композиція горілки через незначну КІЛЬКІСТЬ використання аскорбінової кислоти та відсутність ароматичних речовин 5 має недостатньо м'який смак та різкий спиртовий аромат, крім того в горілці незначна КІЛЬКІСТЬ цілющих властивостей. В основу винаходу поставлено задачу створити таку композицію Інгредієнтів 10 горілки шляхом взаємного поєднання КІЛЬКІСНОГО І якісного складу компонентів горілки, а саме меду натурального, аскорбінової кислоти, спирту етилового ректифікованого та виправленої води при 15 відповідному співвідношенні компонентів досягається взаємодія аскорбінової кислоти зі спиртом етиловим ректифікованим та з сахарозою, складною частиною меду, що значно пом'якшує горілку, надаючи їй смак 20 особливої м'якості З приємним легким медовим присмаком та ароматом, крім того збагачує горілку біологічно активними речовинами, мікроелементами, вітамінами С. В2, Р. С Вб, Н, К і Е та мінеральними 25 речовинами К, Na. Ca. Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які включають наявність в композиції, що заявляється, ЗО виправлену воду, спирт етиловий ректифікований, лідсолоджувач та аскорбінову кислоту, а також нових відмінних від прототипу суттєвих ознак, достатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг 35 правової охорони - як підсолоджувач використовується мед натуральний при слідуючому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал горілки: 40 Мед натуральний, кг 8.5-11.5 Аскорбінова кислота, кг 0,17-0,23 Спирт етиловий ректифікований та виправлена вода Решта на міц- 45 ність40об.% а також ознак, які характеризують винахід у конкретному випадку його виконання - в ній використовується спирт етиловий ректифікований вищої очистки. Таким чином, завдяки використанню в композиції' горілки інгредієнтів меду натурального та аскорбінової кислоти зі спиртом етиловим ректифікованим вищої очистки і виправленою водою горілка має особливо м'який смак з медовим присмаком та ароматом {з цілющими властивостями, які направлені на профілактику застудних та серцево-судинних захворювань, зміцнення нервової системи та посилення життєздатних функцій організму людини за рахунок спільної взаємодії спирту, меду натурального та аскорбінової кислоти. Для приготування горілки особливої використовують: воду питну - ГОСТ 2874-82; спирт етиловий ректифікований вищої очистки - ГОСТ 5962-67: мед натуральний ГОСТ 19792-87: аскорбінову кислоту фармакологія 10. Для приготування 1000 дал горілки особливо) "Стара Одеса" попередньо готують виправлену воду до твердості 0.01 мг екв /дм . З етилового ректифікованого спирту та виправленої води готують сортировку, пропускають її через пісочні фільтри та вугільні колонки з активованим вугіллям. Заздалегідь розчинюють мед 8,5-11,5 кг у горілці при співвідношенні 1:10, а також аскорбінову кислоту (0,17-0,23 кг) у виправленій воді. Після чого горілчаний розчин меду та водний розчин аскорбінової кислоти вводять у сортировку, купажують, доводять до міцності 40 об.%, витримують не менше 3-х годин і направляють на розлив. Приклади конкретного виконання 1-5 виготовлені по вищезгаданій технології, приведені в таблиці. Аналізуючи приклади, можна відмітити, що придатними для виробництва є 2,3,4 приклади, а оптимальним - 3. Горілка особлива, що заявляється, почала вироблятись підприємстеом-заявником і користується підвищеним попитом у споживачів. Приклади конкретного виконання композиції інгредієнтів для горілки особливої "Стара Одеса" на 1000 дал виготовленої продукції ISfc Сировина,інгредієнти та Одиниця п/п органолептичні показники виміру 1 Вода питна виправлена дм3 2 Спирт етиловий Приклади 1 3 2 4 5 Спирт і воду задають із розрахунку на міцність купажу 40 об. % ректифікований вищої очистки 3 Мед натуральний кг 4 Аскорбінова кислота кг Органолептичні показники Зовнішній вигляд 7,8 8.5 10,0 11,5 12,2 0,14 0,17 0,2 0,23 0,26 ю Прозора рідина без сторонніх включень Смак М'який Особливо м'який Особливо -4 00 м'який Аромат 3 ледь 3 приємним легким медовим відчутним медо ароматом вим ароматом 3 перенасиченим медовим ароматом Цілющі властивості Недостатньо зба Збагачена білогічно-активними речовинами, мікроелементами та вітамінами С... горілки гачена направленими на профілактику застудних та серцево-судинних захворювань, біологічно актив зміцнення нервової системи та посилення життєздатних функцій організму людини ними речовинами, мікроелементами та вітамінами сг> 24178 Упорядник Замовлення 4577 Техред М.Келемеш Коректор М. Куль Тираж Підписне Державне патентне відомство України, 254655, ГСП, КиТв-53, Львівська пл., 8 Відкрите акціонерне товариство "Патент", м. Ужгород, вул.Гагаріна, 101