Композиція інгредієнтів горілки особливої “привіт з одеси”

1. Композиція Інгредієнтів горілки особливої, яка містить водно-спиртовий розчин, ароматний спирт м'яти та підсолоджувач, яка в і д р і з н я є т ь с я тим, що вона додатково містить ароматний спирт апельсинової есенції, а як підсолоджувач ви користовують цукор при співвідношенні інгредієнтів горілки: Ароматний спирт м'яти, дм 3 Ароматний спирт апельсинової есенції, дм 3 Цукор рафінований, кг Водно-спиртовий розчин слідуючому на 1000 дал Винахід відноситься до лікерогорілчаної промисловості, зокрема до виробництва горілок. Відома композиція інгредієнтів для горілки "Особая Львовская" [Авт.св. СРСР № 1203105, кл. С 12 G 3/06], яка містить водноспиртовий розчин, ментол натуральний І олію м'ятну при слідуючому співвідношенні інгредієнтів (кг/1000 дал). 0,013-0,015 Олія м'ятна 0,0027-0,0029 Ментол натуральний Водно-спиртовий розчин Решта Збіжними ознаками відомої композиції та композиції що заявляється є наявність водно-спиртового розчину та продукту з рослинної сировини м'яти. Горілка з вищезгаданою композицією має перенасичений м'ятний аромат з гіркуватим І злегка пекучим присмаком спирту та ментолу. 2,25-2,75 8,5-11,5 8,5-11,5 Решта на міцність купажу 40об.% 2. Композиція за п.1, яка в і д р і з н я є т ь с я тим, що цукор використовують у виягляді інвертованого цукрового сиропу густиною 73-78%. Найближчою до винаходу, що заявляється є композиція інгредієнтів для "Особливої горілки "Холодний яр" [Патент України № 16991 А, кл. С 12 G 3/08], яка містить водно-спиртовий розчин, ароматний спирт житніх сухарів, ароматний спирт м'яти перцевої, підсолоджувач - мед натуральний, калій марганцево-кислий при слідуючому С > го 24177 співвідношенні Інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: Ароматний спирт житніх сухарів, дм 80.0-120,0 Ароматний спирт м'яти 5 перцевої, дм 3 0,3-0.5 Мед натуральний.кг 18-22 Калій марганцевокислий, г 8-11 Водно-спиртовий 10 розчин Решта до есенції та цукру у вигляді Інвертованого цукрового сиропу 73-78%, а також вдалому співвідношенню всіх Інгредієнтів на 1000 дал горілки, а саме: Ароматний спирт м'яти, дм 2,25-2,75 Ароматний спирт апельсинової есенції, дм 3 8.5-11,5 Цукор, кг 8.5-11.5 Водно-спиртова МІЦНОСТІ рідина Решта на 40об.% міцність куЗбіжними ознаками відомої композиції пажу 40 об. % та композиції, що заявляється є наявність 15 досягається покращення смаку та м'якості водно-спиртового розчину, ароматного горіпки, забезпечується особлива її прозорість спирту м'яти перцевої та підсолоджувача. та приємний освіжаючо-прохолодний смак з Горілка з вищезгаданою композицією апельсиново-м'ятним тонким ароматом. має своєрідний присмак житніх сухарів, поДля приготування горілки особливої" мутнення та скорочений термін зберігання 20 використовують: воду питну, ГОСТ 2874-82; через введення розчину меду. спирт етиловий ректифікований, ГОСТ В основу винаходу поставлено задачу 59 62-67- м'яту, ОСТ 46~55-77 РСТ УРСР створити таку композицію інгредієнтів 885-75; апельсинову есенцію, ОСТ 18—103— горілки, шляхом взаємного поєднання кількісного і якісного складу компонентів 25 84; цукор рафінований, ГОСТ 22-94; лимонну кислоту, ГОСТ 908-79. горілки, а саме ароматного спирту м'яти, ароматного спирту апельсинової есенції, Для приготування 1000 дал горілки поцукру та водно-спиртового розчину при передньо готують виправлену до твердості відповідному співвідношенні, який би забез0,01 мг екв./дм3. печив, одержання горілки особливої ЗО З етилового ректифікованого спирту та прозорості, м'якості з приємним освіжаючовиправленої' води готують сортировку, прохолодним смаком з апельсинового-м'ятпропускають її через пісочні фільтри та ним ароматом. вугільні колонки з активованим вугіллям. Заздалегідь готують інвертований Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які включа- 35 цукровий сироп. Для чого в сироповарочний котел наливають виправлену воду в кількості ють ароматний спирт м'яти, пїдсолоджувач 650 дм 3 нагрівають й до температури 50та водно-спиртовий розчин, нових відмінних 60°С при безперервній роботі мішалки задавід прототипу суттєвих ознак, достатніх у ють цукор 1000 кг і продовжують нагрівання всіх випадках, на які поширюється обсяг правової охорони, ароматний спирт апель- 40 до температури 95-100°С, вносять 0,8-1,5 кг лимонної кислоти (на 1000 кг цукру). синової есенції, а як підсолоджувач - цукор Тривалість інверсії' при підтриманні цієї темпри слідуючому співвідношенні Інгредієнтів ператури складає 2 години. Вихід на 1000 дал горілки: інвертованого сиропу складає 120-130 дм Ароматний спирт 45 густиною 73-78% Ароматні спирти м'яти та 2,25-2.75 м'яти, дм 3 апельсинової есенції готують шляхом Ароматний спирт перегонки подрібненої сировини і водноапельсинової спиртового розчину 8,5-11,5 есенції, дм 3 8,5-11.5 Цукор, кг Водно-спиртовий 50 Суміш подрібненої сировини м'яти в розчин кількості 0.8-0.22 кг і 4,5-5.5 дм 3 50% водноРешта на спиртового розчину переганяють зі МІЦНІСТЬ кушвидкістю 60-70 дм 3 на годину і одержують пажу, 40 об.% 2,25-2,75 дм 3 70 % ароматного спирту м"яти та ознаки, яка характеризує винахід в Так само готують з 0.09-0,11 кг апельсиконкретному випадку його виконання - цукор 55 нової есенції і 10дм 3 50% водно-спиртового використовують у вигляді інвертованого розчину ароматний спирт апельсинової цукрового сиропу густиною 73-78% есенції в кількості 8,5-11,5 дм 3 Таким чином, завдяки введенню у водно-спиртовий розчин ароматного спирту Після цього, частину готового м'яти, ароматного спирту, апельсинової Інвертованого сиропу густиною 73-78% 5 24177 Приклади конкретного виконання 1-5, (11,7-10JH16,5-14^) дм 3 ароматний спирт виготовлені по вищевказаній технології, м'яти (2,25-2,75) дм І апельсинової есенції приведені в таблиці. (8,5-11,5) дм 3 вводять у сортировку, купажуАналізуючи приклади, можна ВІДМІТИТИ, ють, доводять до МІЦНОСТІ 40 об.%, що придатними для виробництва є 2,3.4 витримують не менше 3-х годин І направляють 5 приклади. на розлив. Приклади конкретного виконання композиції Інгредієнтів для горілки особливої "Привіт з Одеси" на 1000 дал виготовленої продукції Сировина інгредієнти та ор п/п ганолептичні показники виміру Приклади Одиниця 1 Вода питна 2 Спирт етиловий ' J. ' _ 5 Спирт 1 воду задають з розрахунку на міцність купажу 40 % об ректифікований вищої очистки 3 Цукор рафінований кг 80 85 100 11 5 120 4 Лимонна киглота кг 0 0099 001 0015 0 02 0 021 5 М ята кг 017 0 18 02 0 22 0 23 б Апельсинова есенція кг 0 085 0 09 0 1 0 11 0 115 7 Ароматний спирт м яти ДМ3 2 12 2 25 25 2 75 2 88 8 Ароматний спирт апельсино ДМ3 80 85 100 11 5 20 9 вої есенції Інвертований цукровий сироп 9 5-9 7 117 107 14 1 125 165-144 179-156 густиною 73 78% — ДМ1 Органолептичні показники Особливо прозора рідина без сторонніх включень і-осаду ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД Безбарвна рідина колір Особливо Особливо Особливо відчутним м який м який м який м який з цитрусовим смак І аромат М який з ледь приємний з приємний j приємний з прохолодним Особливо освіжаючо освіжаючо освіжаючо смаком І прохолодним ароматом прохолодним прохолодним перенасиченим апельсиново смаком з лег апельсиново м ятним м ятним м ятним ароматом ароматом Замовлення 4577 смаком з апельсиново во м ятним Упорядник смаком з легким ким апельсино ароматом ароматом Техред М.Келемеш Коректор М. Куль Тираж Підписне Державне патентне відомство України, 254655, ГСП, Київ-53, Львівська лл., 8 Відкрите акціонерне товариство "Патент", м. Ужгород, вул.Гагаріна, 101