Блок емульсіфікатора для емульгірування повітря, пару і молока під час виготовлення міцної кави з молоком та інших подібних напоїв

СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИН 1 (51)5 В 01 F 5/00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМ ПРИ ГННТ СССР К ПАТЕНТУ t ; .' (21) 4202532/30-13 ' * (22) 17.04.87 f , (31) 21589-В/86 -* (32) 18.04.86 r-r (33) IT (46) 30.07.90. Бюл. № 28 (71) Нуова Фагма С.п.A. (IT) (72) Марио Джулиано (IT) (53) 664.3.032.1(088.8) (54) БЛОК ЭМУЛЬСИФИКАТОРА ДЛЯ ЭМУЛЬГИРОВАНИЯ ВОЗДУХА, ПАРА И М Л К В ООА ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕПКОГО КОФЕ С М Л К М И ДРУГИХ ПОДОБНЫХ НАПИТКОВ ООО (57) Изобретение относится к эмульсификатору для эмульгирования воздуха, пара и молока в процессе приготовления крепкого кофе с молоком (каппучино) и прочих подобных напитков, предназначенному в частности для э к с п р е с с кофеварок для баров, а также для под о г р е в а молока при приготовлении к о Изобретение относится к эмульсификатору для эмульгирования в о з д у х а , пара и молока в процессе приготовления крепкого кофе с молоком (каппучино) и других подобных напитков, пред,назначенный для использования совместно с косЬеварками-экспрессами в б а рах. Цель изобретения - повышение н а дежности и улучшение гигиенических условий. На фиг. 1 изображен эмульгатор, (эмульсификатор), р а з р е з А-А на фиг. 2; на фиг. 2 - р а з р е з Б-Б на фиг. 1; на фиг. 3 - эмульгатор, на другой стадии работы, р а з р е з . фе с молоком. Целью изобретения я в л я е т с я повышение надежности-и улучшение гигиенических условий. Блок с о держит корпус 1, канал 2 подачи n a p a s который открывается в камеру 5 всасывания, линию 8 подвода и впуска в о з духа и пинию 7 подвода и впуска молок а . При этом линии 7 и 8 находятся в постоянном сообщении с камерой 5 в с а сывания. Кроме тогo f блок включает р е гулятор 15 скорости потока, соединенный с линией 8 подвода и впуска воз-' духа, затвор,который установлен и срабатывает в линии 8 подвода и впуска воздуха, и ограничивающий элемент или ограничитель 22, который у с т а н о в лен и срабатывает в торцовой части 10 линии 7 подвода и впуска молока» причем затвор 17 и ограничитель 22 срабатывают вручную, 2 з . п . ф-лы, 3 ил. Блок эмульсификатора предназначен для установки в экспресс-кофеварке барного типа (не показана) и я в л я е т ся эффективным для эмульгирования в о з духа, пара и молока в процессе приготовления крепкого кофе с молоком и прочих подобных напитков. Блок эмульсификатора содержит корпус 1, который предназначен для кронштейна или консоли, устанавливаемой на конце трубки подачи пара от э к с пресс-кофеварки. В корпусе 1 образован канал 2 подачи пара, который простирается меж^_ ду впускным о тв ер с ти£ы-31 стОДинен ным ї а га с упомянутой трубко^ пддaf**r\У $ \*_.*?- и\ ч 582976 выпускным отверстием 4„ благодаря чему канал открывается в камеру 5 всасывания „ Торцовая часть канала 2 подачи па- , ра проходит внутрь диффузора 6, установленного в корпусе 1 на скользящей посадке, и снабжена постепенно уменьшающимися площадями поперечного сечения канала по направлению в сторону JQ выпускного отверстия 4, которое в данном случйе выполняет функцию сопла эжек гора. В корпусе 1 образованы также линия 7 подвода и впуска молока и линия 8 ^ подвода и впуска воздуха, причем эти линии сообщаются с камерой 5 всасывания. Линия 7 подвода и впуска молока проходит вдоль оси Х-Х и имеет началь- Q ную часть 9 и конечную или торцовую часть 10. Начальная часть 9 простирается вдоль трубчатого выступа 11 от корпуса 1, который предназначен для соединения с рукавом или шлангом, 25 который погружается в резервуар с молоком (не показан), Конечная или торцовая часть 10 проходит через корпус 1 и открывается в камеру 5 всасывания. Линия 8 подачи и впуска воздуха имеет первую часть 12„ которая простирается вдоль параллельного направления в сторону оси Х-Х, и вторую часть 13, которая простирается вдоль перпендикулярного направления Y-Y в сторону оси Х~Х и открывается в тор _ 35 цовуго или конечную часть 10 линии 7 подвода и впуска молока, з следовательно, и в камеру 5 всасывания. Вторая часть 13 линии 8 подвода и впуска воздуха открывается в торцовую или конечную часть 10 линии 7 подвода и впуска молока через отверстие 14, которое имеет форму квадратного поперечного сечения. ., В первой части 12 линии 8 подвода и впуска воздуха установлен регулятор 15 скорости (расхода) потока воздуха, который может срабатывать вручную через ручку 16 с накаткой. 50 Между первой частью 12 и второй-» частью 13 линии подвода и впуска воздуха установлен затвор 17. Последний расположен в заглушке 18 Хпробке), которая жестко связана с ползунком 1£ 55 который установлен таким образом, что он может совершать направленное движение в гнезде ч 20, образованном в корпусе 1 в виде продолжения второй части 13 линии в той точке, где первая часть 12 соединяется со второй частью 13, Весь образуемый ползунком 19 и заглушкой 18 блок может смещаться вручную в результате срабатывания ручки 21, которая закреплена на ползунке, и он легко доступен с внешней стороны между первой зацепленной позицией, в которой заглушка 18 срабатывает во второй части 13 линии подвода и впуска воздуха с целью перекрытия потока воздуха, и второй разъ' единенной позицией, в которой заглушка 18 разъединяется со второй частью 13, чтобы дать возможность потоку воздуха свободно пройти через себя. Блок эмульгатора включает в себя также и ограничитель 22 S который может срабатывать вручную и который t располагается в торцовой части 10 линии 7 подвода и впуска молока, при этом предпочтительно, чтобы ограничитель 22 был расположен внутри цилиндрического наконечника 23, который выполнен за одно целое с затвором и расположен коаксиально с заглушкой 18 в виде продолжения заглушки и проходит по центру через вторую часть 13. Наконечник 23 имеет активную тор — цовую часть круглого поперечного сечения и проходит через отверстие квадратного поперечного сечения. Таким образом, между активной частью 24 наконечника 2 и отверстием 14 образуется зазор 25, через кото— рый может свободно проходить поток воздуха. В соответствии со смещением ползунка 19 и заглушки 18 активная часть наконечника может смещаться в интервале между рабочей позицией, в которой активная часть 24 входит в торцовую часть 10 линии 7 подвода и впуска молока, и нерабочей позицией, в которой упомянутая активная часть 24 выходит или оттягивается из отвер- ' стия 14, Активная часть 24 в своей рабочей позиции выходит из торцовой части 10 и уменьшает площадь поперечного сечения этой части, а следовательно, и ограничивает поток молока. В корпусе 1 также образована цилиндрическая камера 26 эмульсии, ко-, торая через линию 27 соединяется с камерой 5 всасывания и которая через дозирующее выходное отверстие 28 сообщается с внешней стороной блока. 1582976 Линия 2 7 доходит до канала 2 подачи пара и открывает в камеру 26 эмульсии тангенциально по отношению к этой камере, Дозирующее выходное отверстие , 28 располагают по центру камеры 26 эмульсии и открывают по направлению вниз. Листообразная перегородка 29 проходит поперечно внутри камеры 26 , 1Q эмульсии и выходит за пределы крыши 30, которая герметично крепится к корпусу 1 и которая разграничивает верхнюю часть камеры 26 эмульсии, Регулятор 15 скорости потока пода- 15 ваемого воздуха установлен в первой части 12 линии 8 подвода и впуска / воздуха, состоит из штырькового элемента 31 конической формы, который устанавливают в корпусе 1 с возмож20 ностью для микрометрического смещения по направлению к и от согласующего гнезда 32, образованного в корпусе 1, гнездо 32 также имеет коническую форму, чтобы соответствовать форме штырь- 25 кового элемента 31 * Штырьковый элемент 31 и гнездо 32 определяют контур вдоль первой части 12 сужающейся площади поперечного сечения для потока воздуха, который 30 можно регулировать по желанию. Штырьковый элемент 31 может быть выполнен за одно целое с концом или торцом микрометрического винта 33 в резьбовом зацеплении с корпусом 1, Микрометрический винт 33 в свою оче- 35 редь выполняется за одно целое с ручкой 16 с накаткой. и активной частью ограничителя 22 потока. В этом рабочем состоянии дозирующее выходное отверстие 28 дозирует и выдает состоящую из воздуха, молока и пара эмульсию, ' Если предполагается подача горячего молока, например, для приготовления кофе с молоком или для непосредственного потребления горячего молока, тогда достаточно использовать ручку 21 таким образом, чтобы установить затвор 17 или заглушку 18 и ограничитедь 22 в их рабочие позиции, В этом новом рабочем состоянии (фиг. 3) выходящий из канала 2 и попадающий затем в камеру 5 всасывания пар выталкивает молоко из линии 7 с более низкой скоростью потока и при этом нагревает молоко до адекватной степени. Блок эмульгатора можно легко восстановить до его первоначального, или стартового состояния (фиг. 1) за счет вращения ручки 21 в направлении, которое обеспечивает установку затвора 17 и ограничителя 22 в первоначальное состояние. В этом состоянии, т.е. в пусковом состоянии, блок эмульгатора находится ' в состоянии готовности для дозирования и выдачи свежей порции воздушнопарово-молочной эмульсии для приготовления крепкого кофе с молоком. В случае нового дозирования и выдачи воздушно-молочно-паровой эмульсии активная часть ограничителя 22 очищается от всех остатков молока, которые могЯвляется предпочтительным, чтобы ли остаться на этой части, с помощью первая часть 12 имела элемент 34, ко40 сильной струи воздуха, направляемой торая сообщалась бы как с внешней, в пространство. так и с сужающейся частью, которая Основным преимуществом данного бло_ образуется в канавке 35, простирающейка эмульгатора является то, что он ся в продольном направлении микрометможет дозировать большее количество рического винта 33. 45 горячего молока, разогретого до соотРабота блока эмульгирования осущеветствующей температуры, ствляется следующим образом. Поток пара проходит через питающий Еще одним преимуществом блока эмульканал 2 и попадает в камеру 26 эмульгатора является то, что он может расии, образуя при этом в камере 5 ва- 50 ботать достаточно удовлетворительно с куум. Тем временем в камеру 5 всасыгигиенической точки зрения и с точки вания через линию 7 подают заданное зрения достаточно длительной надежноколичество молока, а через линию 8 сти, причем в течение этого периода подают заданное количество воздуха. времени практически исключается возЗа счет манипулирования регулятором никновение отложений молока на огра55 ничителе' потока. 15 выбирают скорость потока воздуха, В отверстие 14 поток воздуха проЭмульгатор , можно быстро подгото* ходит через интервал или пространствить к практическому использованию и он легок в обращении. во, образованное между отверстием 14 1582976 Кроме того,, эмульгатор состоит из сывания, и регулятор скорости потока, ограниченного количества легко разбиустановленный в линии подвода и впураемых деталей, что значительно облег ска воздуха, о т л и ч а ю щ и й чает процедуру его периодической чис я тем» что, с целью повышения настки. Блок эмульгатора легко перенадежности и улучшения гигиенических строить с режима приготовления крепусловий, он содержит затвор, установкого кофе с молоком на режим дозироленный в линии подвода и впуска возвания и выдачи горячего молока, для духа, и ограничитель потока, расположенный в линии подвода и впуска молочего необходима лишь одна процедура ка, при этом ограничитель потока манипулирования с ручкой управления выполнен за одно целое с затвором, для затвора и ограничителя потока без 2. Блок по п. 1, о т л и ч а ю необходимости изменения установленщийся тем, что в торцовой части ной с помощью регулятора скорости полинии подвода и впуска молока выполтока воздуха. нено отверстие, сообщенное с линией подвода и впуска воздуха, при этом Формула и з о б р е т е н и я ограничитель установлен с возможностью перемещения в этом отверстии. 1. Блок эмульсификатора для эмуль3. Блок по п» 1, о т л и ч а гирования воздуха, пара и молока в ющийся тем, что корпус имеет процессе приготовления крепкого кофе согласующее гнездо, а регулятор скос молоком и других подобных напитков, рости потока состоит из штырькового содержащий корпус, камеру всасывания, элемента, установленного с возможносообщенную с линиями подвода и впуска воздуха и молока, канал для подачи 25 стью микроскопического смещения н и от согласующего гнезда, пара, открытый в сторону камеры вса А-А Фаг f 1582976 б-б \\\\\\\\\\К\\\\\ Фиг. г 3 \flf Фи и Редактор М. Недолуженко Составитель Г, Богачева Техред Л.Олиннык Корректор В. Гирняк Заказ 2099 Тираж 512 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина,