Хабіб Мохамед Зіяуддін

Номер патенту: 2152

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Бернард Тревор Метьюз, Хабіб Мохамед Зіяуддін, Девід Норман Вилсон, Девід Джон Джол

МПК: A22C 7/00

Мітки: спосіб, формування, підготовки, м'яса

Формула / Реферат:

1. Способ подготовки мяса к формованию, предусматривающий приготовление гра­нулированного мясного фарша и равномерное охлаждение массы фарша до температуры, пригод­ной для формования, отличающийся тем, что, с целью облегчения управления процессом, охлаж­дение осуществляют путем выпуска мясных гранул тонким слоем на движущуюся охлаждаемую повер­хность и ведут до замораживания части слоя, приле­гающей к охлаждаемой поверхности, затем...

Номер патенту: 2326

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Девід Джон Джол, Бернард Тревор Метьюз, Хабіб Мохамед Зіяуддін, Девід Норман Уилсон

МПК: A23P 1/10, A22C 11/00

Мітки: формованих, пластичних, виробів, м'яса, виготовлення, матеріалів, спосіб, інших, складених

Формула / Реферат:

1. Способ изготовления составных формо­ванных изделий из мяса или других пластичных материалов, предусматривающий одновременную раздельную экструзию веществ, составляющих изделие, и охлаждение сформованного изделия, отличающийся тем, что, с целью расширения тех­нологических возможностей, отдельные экструдаты подают в индивидуальные трубчатые гибкие оболочки, размещенные в общей гибкой наружной оболочке, причем в процессе экструзии наружную...

Номер патенту: 2154

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Хабіб Мохамед Зіяуддін, Девід Норман Вилсон, Бернард Тревор Метьюз, Девід Джон Джол

МПК: A22C 11/02, A22C 11/00, A22C 7/00 ...

Мітки: виробу, м`ясного, суцільном'язового, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Способ получения цельномышечного мяс­ного изделия, предусматривающий одновременное экструдирование тела изделия из кусочков цель­номышечного мяса и наружного слоя из жирового материала в гибкую наружную оболочку из пласт­массы или подобного материала посредством экс­трузионной  головки  с  концентрично расположенными в ней каналами, через каждый из которых подают один из компонентов изделия, отличающийся тем, что, с целью получения изделия...

Номер патенту: 2153

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Бернард Тревор Метьюз, Хабіб Мохамед Зіяуддін, Девід Джон Джол

МПК: A23L 1/31, A23L 1/317, A23L 1/00 ...

Мітки: виготовлення, спосіб, м`ясного, реструктурованого, продукту

Формула / Реферат:

Способ изготовления реструктурированного мясного продукта, предусматривающий нарезание холодного цельномышечного мяса, пере­мешивание нарезанного мяса на холоду, приготов­ление жирового вещества, совместное экструдирование мяса и жирового вещества через смежные секции двухсекционной экструзионной головки с получением продукта в виде бруска с мясной сердцевиной и жирным краем, напомина­ющего мясо высшего сорта, отвердение поверх­ности...