Патенти з міткою «хлібопечення»
Харчова добавка для хлібопечення
Номер патенту: 120975
Опубліковано: 27.11.2017
Автори: Гонтар Тетяна Борисівна, Александров Олександр Валентинович, Шматков Даніїл Ігорович, Євлаш Вікторія Владленівна, Цихановська Ірина Василівна
Мітки: хлібопечення, добавка, харчова
Формула / Реферат:
Харчова добавка для хлібопечення, що представляє собою композицію, яка відрізняється тим, що містить (в мас. %): магнетит -15; поверхнево-активну речовину - 20; олію - 65.
Спосіб виготовлення нативного хмелевого препарату ароматичного та тонкоароматичного хмелю з низьким вмістом гірких речовин для хлібопечення
Номер патенту: 65938
Опубліковано: 26.12.2011
Автори: Пасічник Ірина Олександрівна, Юрчак Віра Гаврилівна, Проценко Лідія Василівна, Рак Валентина Петрівна
МПК: C12C 3/00
Мітки: хмелю, хмелевого, виготовлення, нативного, хлібопечення, низьким, спосіб, гірких, речовин, тонкоароматичного, ароматичного, вмістом, препарату
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення нативного хмелевого препарату ароматичного та тонкоароматичного хмелю з низьким вмістом гірких речовин для хлібопечення, який передбачає підсушування хмелю, подрібнення шишок хмелю до окремих лусочок, його заморожування та відокремлення лупулінових зерен, який відрізняється тим, що підсушування здійснюється при температурі 50-55 °С до оптимальної вологості 5-7 %, подрібнений хміль заморожується в повітронепроникних пакетах...