Патенти з міткою «клейковини»

Номер патенту: 102448

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Каленська Світлана Михайлівна, Черниш Петро Григорович

МПК: G01N 33/10

Мітки: клейковини, спосіб, пшеничної, відмивання

Формула / Реферат:

Спосіб відмивання пшеничної клейковини, що включає заміс тіста в лабораторній тістомісилці, який відрізняється тим, що в тістомісилці проводять послідовно заміс тіста і відмивання клейковини, відлежування тіста проходить в тістомісилці або в окремій ємкості, відмивання клейковини в тій же тістомісилці, яка доповнена отворами для видалення крохмалю і дозатором води для безперервного відмивання кожної наважки тіста.

Номер патенту: 97467

Опубліковано: 27.02.2012

Автори: ван дер Гоот Атце Ян, Боом Ремко Марсель, Пейджамбардоуст Сейед Хаді, Хамер Роберт Ян

МПК: A23J 1/12

Мітки: спосіб, крохмалю, клейковини, виділення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виділення клейковини й крохмалю із пшеничного борошна, де зазначений спосіб включає стадії:(a) замішування борошна й водної композиції з одержанням тіста, що має вологість, менше 50 % у перерахуванні на масу сухого борошна;(b) приведення тіста, отриманого на стадії (а), у стан, в основному, простої зсувної плинності за допомогою зсувного зусилля, рівного не менш 1 кПа, при подачі питомої механічної енергії, рівної не...

Номер патенту: 95081

Опубліковано: 11.07.2011

Автор: Феглейн Ференц

МПК: A23L 1/172, A23L 1/0526

Мітки: виробництво, паростки, вільні, клейковини, також, продукт, побічний, застосування, льону

Формула / Реферат:

1. Вільні від клейковини паростки льону, одержані з повністю звільненого від клейковини, потім стерилізованого та пророщеного насіння льону.2. Паростки льону за п. 1 у сирому або висушеному, або висушеному та подрібненому вигляді.3. Спосіб одержання вільних від клейковини паростків льону, який включає в себе такі етапи:(і) обробка насіння льону воднимрозчином ензимів, що містить принаймні один пектинолітичний ензим,...

Номер патенту: 57297

Опубліковано: 16.06.2003

Автор: Курочицький Чеслав Казімірович

МПК: C08B 30/00

Мітки: клейковини, установка, пшеничного, виробництва, крохмалю

Формула / Реферат:

Установка для виробництва пшеничного крохмалю та клейковини, що включає вібросито, пристрій для безперервного замішування, пристрій відділення крохмального молока від клейковини та циркуляційні насоси, яка відрізняється тим, що пристрій для безперервного замішування виконано у вигляді макаронного шнек-преса, а пристрій для відділення крохмального молока від клейковини виконано у вигляді гідросита, при цьому між шнек-пресом і гідроситом...

Номер патенту: 49362

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Шпирко Тетяна Василівна

МПК: A23J 1/12

Мітки: борошна, клейковини, одержання, пшеничного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання клейковини з пшеничного борошна шляхом диспергування борошна у воді з наступним розділенням крохмальної та білкової фракцій центрифугуванням, який відрізняється тим, що як сировину використовують пшеничне борошно низького гатунку, яке піддається попередній обробці розчином, що містить фермент глюкозооксидази з активністю 2,5 од ГлС/г та 0,004% аскорбінової кислоти.