Установка для виробництва пшеничного крохмалю та клейковини

Установка для виробництва пшеничного крохмалю та клейковини, що включає вібросито, пристрій для безперервного замішування, пристрій відділення крохмального молока від клейковини та циркуляційні насоси, яка відрізняється тим, що пристрій для безперервного замішування виконано у вигляді макаронного шнек-преса, а пристрій для відділення крохмального молока від клейковини виконано у вигляді пдросита, при цьому між шнек-пресом і пдроситом установлена ємність з сіткою Винахід належить до обладнання призначеного для розділення суспензій, що отримуються при виробництві пшеничного крохмалю та клейковини Відома установка для виробництва пшеничного крохмалю та клейковини з пшеничного тіста (Див Knight I W , The Chemistry of Wheat Starch and Gluten and Their Conversion Products London, Leonard Hill, 1965), що включає ємність і обладнання для вимивання крохмалю з цього тіста Головним недоліком цієї установки являється періодичність технологічного процесу, що робить його економічно невигідним Але більш близьким по його технічній суті до пропонуємої установки являється установка (Див Anderson R А , Pfeller V F , Lancaster E В - "Cereal Chem", 1958), яка включає пристрій для безперервного замішування тіста, пристрої транспортування цього тіста на вібросита і системи вібросит, призначених для вимивання крохмалю з цього тіста та відділення одержаного при цьому крохмального молока Істотним недоліком цієї установки являється наявність великої площі відкритої поверхні продукту, що вимагає додаткових витрат на обслуговування установки, а також введення в продукт дезинфікуючих речовин, що являється дуже небажаним В основу винаходу поставлене завдання утворити таку установку для виробництва пшеничного крохмалю та клейковини, яка б підвищила ефективність і якість виходу крохмалю та клейковини і в той же час зменшила тривалість технологічного процесу та потребу в виробничих площах Поставлене завдання досягається тим, що установка для виробництва пшеничного крохмалю та клейковини, що включає вібросито, пристрій для безперервного замішування тіста, пристрій для відділення крохмального молока від клейковини та циркуляційні насоси, в якій ВІДПОВІДНО винаходу пристрій для безперервного замішування тіста виконано у вигляді макаронного шнек-преса, а пристрій для відділення крохмального молока від клейковини виконаний у вигляді пдросита і при цьому між шнек-пресом і пдроситом установлена ЄМНІСТЬ З СИТОМ Заявляема сукупність суттєвих ознак (виконання пристрою безперервного замішування тіста у вигляді макаронного шнек-преса, виконання пристрою відділення крохмального молока від клейковини у вигляді пдросита і установки ємності з сіткою поміж шнек-пресом і пдроситом) утворює найбільш сприятливі умови для підвищення ефективності та якості клейковини, а також підвищує продуктивність установки На кресленні схематично показана установка для виробництва пшеничного крохмалю та клейковини Установка включає макаронний шнек-прес 1 (Див "Технология и оборудование пищевых производств, Москва Пищевая промышленность 1971, с 225) ємностей 2, 3 обладнаних ситами 4, 5, циркуляційними насосами 6, 7 та пдроситами 8, 9 (див заявку №2002043491 подану в Український інститут промислової власності 25 04 2002р), насосів 10, 11 та вібросита 12 1 ю 57297 Установка для виробництва пшеничного крохмалю та клейковини працює таким чином Борошно та вода вводяться в макаронний шнек-прес 1 і звідти у вигляді короткої вермішелі поступає в ємність 2 Одночасно в цю ж ємність подається чиста вода (в момент пуску) або процесова вода при експлуатаційному режимі При цьому також включається в роботу циркуляційний насос 6 Насос 6 забирає рідинну фазу продукту з верхньої частини ємності 2, оскільки вона відділена від нижньої частини сіткою 4 і подає її по дотичній до кола ємності 2 в його нижню частину Цим забезпечується енергійне змішування частин тіста з рідинною фазою без порушення структури цих частин Таким же чином забезпечується змішування продукту в ємності З Крохмальне молоко із пдросита 8 виводиться за межі установки для наступної обробки (обезводнення, сушка), а залишок у вигляді частин тіста в суміші з рідинною фазою подається в ємність З В цю ємність подається чиста вода і в ній повторюється процес описаний в ємності 2 Із ємності 3 насос 11 перекачує продукт в пдросито 9 3 цього пдросита крохмальне молоко низької концентрації вертається в ємність 2, а клейковина в суміші з рідинною фазою подається на вібросито 12 для відділення цієї фази, яка в подальшому направляється в каналізацію Запропонована установкадозволяє виробляти пшеничний крохмаль та клейковину більш високої якості, збільшити вихід крохмалю та значно прискорити технологічний процес Після ЦЬОГО включається в роботу насос 10, який передає продукт із ємності 2 в пдросито 8 Комп'ютерна верстка Л Ціхановська Підписано до друку 05 07 2003 Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ТОВ "Міжнародний науковий комітет", вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна