A23L 1/0526 — з насіння, наприклад камедь з бобів ріжкового дерева, хьюарова камедь

Номер патенту: 107185

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Фузельєр Гвенаеллє, Сімоно Шанталь, Аймард Пьєр, Арлотті Агате

МПК: A21D 13/08, A23L 1/0526, A23L 1/308 ...

Мітки: печиво, гуарову, камедь, містить

Формула / Реферат:

1. Печиво, що містить гуарову камедь, яке відрізняється тим, що гуарова камедь являє собою природну гуарову камедь, частинки якої мають форму стрижнів із довжиною в діапазоні від 0,25 мм до 8 мм, шириною в діапазоні від 0,18 мм до 2 мм і середнім співвідношенням довжини до ширини в діапазоні від 1,8 до 6, причому печиво містить від 1 ваг. % до 20 ваг. % гуарової камеді від загальної ваги печива.2. Печиво за п. 1, яке...

Номер патенту: 83081

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Загайко Андрій Леонідович, Черноусова Інна Володимирівна, Огай Юрій Олексійович

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/212

Мітки: спосіб, винограду, одержання, концентрату, харчового, поліфенолів

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду, що включає змішування виноградних насінь із етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту, який відрізняється тим, що отриманий безалкогольний концентрат пастеризують.

Номер патенту: 80783

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Бондаренко Євгенія Віталіївна, Міклашевська Юлія Богданівна, Притульська Наталія Володимирівна, Бровенко Тетяна Вікторівна

МПК: A23L 1/09, A23L 1/0524, A23L 1/0526 ...

Мітки: продукт, спортсменів, драглеподібний, вуглеводний

Формула / Реферат:

Вуглеводний драглеподібний харчовий продукт для спортсменів, що містить глюкозу, фруктозу, воду питну підготовлену, який відрізняється тим, що додатково містить в своєму складі мальтодекстрин, пектин, ксантанову камедь у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: глюкоза 20-27 фруктоза 20-27 мальтодекстрин 20-27 пектин...

Номер патенту: 99753

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Катріч Лариса Іванівна, Огай Юрій Олексійович, Загайко Андрій Леонідович, Стефанюк Володимир Йосипович

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/212

Мітки: одержання, харчового, поліфенолів, спосіб, концентрату, винограду

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового концентрату поліфенолів винограду, що включає змішування рослинної сировини з етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту з наступним введенням в екстракт інвертного цукру, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують виділене з виноградної вичавки насіння, а інвертний цукор уводять у...

Номер патенту: 98583

Опубліковано: 25.05.2012

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Данєчкіна Наталія Сергіївна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23D 9/00, A23L 1/0526, A23C 15/16 ...

Мітки: паста, хворих, цукровий, діабет, масляна

Формула / Реферат:

Масляна паста для хворих на цукровий діабет, що містить вершкове масло, інулін, фруктозу, цикорій та сколотини, яка відрізняється тим, що вершкове масло додатково містить суспензію із насіння льону та сухе знежирене молоко з наступним співвідношенням компонентів, %: вершкове масло 59,0-59,8 суспензія із насіння льону 3,2-4,0 інулін 1,2-2,0 ...

Номер патенту: 95081

Опубліковано: 11.07.2011

Автор: Феглейн Ференц

МПК: A23L 1/172, A23L 1/0526

Мітки: продукт, клейковини, застосування, також, льону, побічний, виробництво, паростки, вільні

Формула / Реферат:

1. Вільні від клейковини паростки льону, одержані з повністю звільненого від клейковини, потім стерилізованого та пророщеного насіння льону.2. Паростки льону за п. 1 у сирому або висушеному, або висушеному та подрібненому вигляді.3. Спосіб одержання вільних від клейковини паростків льону, який включає в себе такі етапи:(і) обробка насіння льону воднимрозчином ензимів, що містить принаймні один пектинолітичний ензим,...

Номер патенту: 72893

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Паркер Девід Муатт, Бейкер Нікола Джейн

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/0532, A23L 1/0526 ...

Мітки: композиціях, зниження, орального, матеріалів, ерозії, варіанти, призначених, застосування, полімерних, змінюють, використання, зубів, в'язкість, спосіб, кислотних

Формула / Реферат:

1. Застосування модифікуючого в’язкість полімерного матеріалу як інгібітора ерозії зубів у кислотній композиції для орального використання, де ефективна величина рН даної композиції менша або дорівнює 4,5.2. Застосування згідно з п. 1, яке відрізняється тим, що даний модифікуючий в’язкість полімерний матеріал являє собою складний полісахаридний матеріал.3. Застосування згідно з п. 2, яке відрізняється тим, що даний складний...

Номер патенту: 71102

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Торяник Олександр Іванович, Гвоздяк Ростислав Ілліч, Воцелко Світлана Константинівна, Добровольська Олена Владиславівна

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/0532, A23L 1/06 ...

Мітки: мармеладу, виробництва, спосіб, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75%, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що замочують у воді драглеутворюючу суміш, яка складається з агару та суміші з...

Номер патенту: 70554

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0526, A23L 1/0524 ...

Мітки: начинки, желейної, спосіб, термостабільної, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейної термостабільної начинки, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, уварювання рецептурної суміші, розлив і пакування, який відрізняється тим, що при цьому в рецептурну суміш на початку уварювання вносять камедь в кількості 0,085-0,12 % та пектин в кількості 1,25-1,45 %, а потім уварюють при температурі 102-104°С протягом 3-5 хвилин до вмісту сухих речовин 67-69 %.

Номер патенту: 70553

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кір'янова Ганна Анатоліївна

МПК: A23G 3/34, A23L 1/05, A23G 3/36 ...

Мітки: желейної, начинки, склад, термостабільної

Формула / Реферат:

Склад желейної термостабільної начинки, який містить пектин, цукор, патоку, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що додатково містить камедь при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукор 67,1-67,3 пектин 1,25-1,45 лимонна кислота 0,95-1,1 патока 30,2-30,3 камедь ...

Номер патенту: 68496

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Добровольська Олена Владиславівна, Фощан Андрій Леонтійович, Самохвалова Ольга Володимирівна, Торяник Олександр Іванович, Артамонова Майя Володимирівна

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/0532, A23L 1/06 ...

Мітки: желейного, виробництва, спосіб, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75 %, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що при замочуванні до драглеутворювача агару концентрації 0,70-0,50 % від маси...

Номер патенту: 51335

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Банова Софія Іванівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/34, A23L 1/05, A23G 3/52 ...

Мітки: одержання, маси, збивної, склад, кондитерської

Формула / Реферат:

Склад для одержання збивної кондитерської маси, який містить піноутворювач, желеутворювач, стабілізатор, барвник та смакову добавку, який відрізняється тим, що як додатковий стабілізатор містить соєвий концентрат "Одіссей", який додають у кількості 0,5 % від маси сухих речовин складу, при наступному співвідношенні компонентів (% від сухих речовин): цукор-пісок 32,3 сухий яєчний білок...

Номер патенту: 51334

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Капрельянц Леонід Вікторович, Банова Софія Іванівна

МПК: A23G 3/52, A23L 1/05, A23G 3/34 ...

Мітки: одержання, склад, цукеркової, маси, збивної

Формула / Реферат:

Склад для одержання збивної цукеркової маси, що містить піноутворювач, желеутворювач, стабілізатор, барвник та смакову добавку, який відрізняється тим, що як піноутворювачі використовують сухий яєчний білок та сухе соєве молоко у співвідношенні 1:1, при наступному співвідношенні компонентів (% від сухих речовин): цукор-пісок 32,3 сухий яєчний білок 0,3 сухе...

Номер патенту: 51333

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23L 1/05, A23G 3/34, A23G 3/52 ...

Мітки: спосіб, зефіру, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зефіру шляхом приготування ущільненого яблучного пюре з цукром, збивання пюре в присутності модифікатора, піно- та желеутворювачів з наступним додаванням цукрово-патокового сиропу, підкислюючої та смакової добавок і барвника, формування корпусів зефіру з наступним їх вистоюванням та підсушуванням, який відрізняється тим, що як піно- та желеутворювач використовують сухий ячмінний екстракт в кількості 7% від маси зефіру, при...

Номер патенту: 49515

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Толстих Вікторія Юріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23C 11/00, A23G 3/46, A23G 3/34 ...

Мітки: спосіб, цукерок, виробництва, помадних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом приготування цукрового сиропу, додавання патоки з наступним приготуванням цукрово-паточного сиропу, додавання молочного компонента та вершкового масла, уварювання, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси з одночасним додаванням гелеутворюючого компонента та її формування, який відрізняється тим, що як джерело гелеутворюючого компонента використовують борошно з підірваних зерен амаранту, а...

Номер патенту: 10600

Опубліковано: 25.12.1996

Автор: Мамчур Франц Іванович

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/212, A23L 1/052 ...

Мітки: витязь, дiєтичний, продукт

Формула / Реферат:

Дієтичний продукт, який вміщує чорносмо­родинове пюре, який відрізняється тим, що він до­датково вміщує подрібнене після термічної обробки насіння льону посівного, екстракт календули лікарської, інвертний цукор при такому співвідношенні компонентів, об. %:чорносмородинове пюре 14,0-16,0 насіння льону посівного 28,0-30,0 екстракт календули лікарської 0,3-0,5 інвертний цукор решта.

Номер патенту: 835

Опубліковано: 15.12.1993

Автори: Головченко Володимир Іванович, Головченко Оксана Володимирівна, Головченко Світлана Федорівна, Якименко Алина Йосипівна

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/06, A23L 1/0524 ...

Мітки: продукт, дiєтичний, лювiт, пектино-бiлковий

Формула / Реферат:

1. Диетический пектино-белковый продукт, содержащий пектиновые вещества, растительный белок, плодовый компонент и вкусовые добавки, отличающийся тем, что он содержит в качестве источника пектиновых веществ и растительного белка семена пищевых сортов белого безалкалоидного люпина, дробленые до размера частиц 0,25-5 мм, а в качестве плодового компонента - плодовое пюре, при следующем соотношении ингредиентов, мас. %: Дробленые...