Патенти з міткою «лактогеровіт»
Спосіб одержання кисломолочного продукту “лактогеровіт”
Номер патенту: 2814
Опубліковано: 26.12.1994
Автори: Попова Тетяна Вікторівна, Шалигіна Олександра Михайлівна, Коркушко Олег Васильович, Григоров Юрій Григорович, Гулий Іван Степанович, Затирка Анатолій Федорович, Кононович Неллі Григорівна, Лі Хва Рен, Альбрехт Фольганг, Дмитровська Галина Петрівна, Коваленко Надія Костянтинівна, Степах Іван Іванович, Петцке Клаус Юрген, Підгорський Валентин Степанович
Мітки: спосіб, лактогеровіт, кисломолочного, продукту, одержання
Формула / Реферат:
Способ получения бактериальной закваски для производства кисломолочных продуктов, предусматривающий пастеризацию молока, внесение в него закваски, приготовленной на симбиозе адгезивного штамма Lactobacillus plantarum ВКПМ В-5002 и слизистых и неслизистых рас молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus, сквашивание при температуре 28 - 38°С, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вносят штамм Lactobacillus bulgaricus ВКПМ...