Затирка Анатолій Федорович

Номер патенту: 19911

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Шурчкова Юлія Олександрівна, Долінський Анатолій Андрійович, Затирка Анатолій Федорович, Спешилов Михайло Дмитрович, Гартвіг Анатолій Петрович

МПК: A23C 11/00

Мітки: виробництва, цільного, молока, сухого, замінника, спосіб

Формула / Реферат:

Ф о р м у л а и з о б р е т е н и яСпособ производства сухого заменителя цельного молока, предусматривающий сгущение обезжиренного молока, проведение процессов смешивания сгущенного обезжиренного молока и жировой смеси с последующим эмульгированием и сушкой полученной эмульсии, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью снижения энергоемкости процесса и повышения качества продукта, смешивание сгущенного обезжиренного молока и жировой...

Номер патенту: 13600

Опубліковано: 25.04.1997

Автори: Долінський Анатолій Андрійович, Ганзенко Валентина Василівна, Селецький Дмитро Михайлович, Буримський Віктор Кирилович, Затирка Анатолій Федорович, Ковальчук Микола Олександрович, Шурчкова Юлія Олександрівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: виробництва, продуктів, спосіб, кисломолочних

Формула / Реферат:

Способ производства кисломолочных продук­тов с проведением процессов нормализации молоч­ного сырья, нагрева молочной смеси, механической очистки, гомогенизации, пастеризации, охлаждения до температуры заквашивания, заквашивания, сквашивания, охлаждения, созревания молочного сгустка и розлива готового продукта, отличаю­щийся тем, что, с целью повышения качества про­дукта и уменьшения энергозатрат, нагрев молочной смеси осуществляют до 60-70°С...

Номер патенту: 2814

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Попова Тетяна Вікторівна, Лі Хва Рен, Альбрехт Фольганг, Дмитровська Галина Петрівна, Підгорський Валентин Степанович, Петцке Клаус Юрген, Коваленко Надія Костянтинівна, Степах Іван Іванович, Затирка Анатолій Федорович, Кононович Неллі Григорівна, Коркушко Олег Васильович, Гулий Іван Степанович, Григоров Юрій Григорович, Шалигіна Олександра Михайлівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: продукту, кисломолочного, одержання, лактогеровіт, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения бактериальной закваски для производства кисломолочных продуктов, предусматривающий пастеризацию молока, внесение в него закваски, приготовленной на симбиозе адгезивного штамма Lactobacillus plantarum ВКПМ В-5002 и слизистых и неслизистых рас молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus, сквашивание при температуре 28 - 38°С, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вносят штамм Lactobacillus bulgaricus ВКПМ...