Патенти з міткою «пюре-напівфабрикату»
Спосіб одержання замороженого плодово-овочевого пюре-напівфабрикату
Номер патенту: 105733
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Агафонова Юлія Юріївна, Михайлик Володимир Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Сподар Катерина Вікторівна, Одарченко Микола Семенович
МПК: A23L 3/36, A23L 19/00
Мітки: плодово-овочевого, замороженого, пюре-напівфабрикату, одержання, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб одержання пюре-напівфабрикату з цукрового буряку, що включає інспекцію, миття, очищення, подрібнення сировини, бланшування, протирання, який відрізняється тим, що як основну рослинну сировину використовують буряк столовий, додатково селеру кореневу, яблука (всі інгредієнти беруть у пюреподібному стані), борошно вівсяне і змішують усі інгредієнти у наступному співвідношенні мас в %: буряк столовий 27,5 ...
Спосіб отримання пюре-напівфабрикату з цукрового буряку
Номер патенту: 55076
Опубліковано: 10.12.2010
Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Хомічак Любомир Михайлович, Писарєв Максим Григорович
МПК: A23L 2/02
Мітки: спосіб, отримання, пюре-напівфабрикату, цукрового, буряку
Формула / Реферат:
Спосіб отримання пюре-напівфабрикату з цукрового буряку, який включає інспекцію, миття, очищення, подрібнення сировини, бланшування, протирання, який відрізняється тим, що як сировину використовують цукровий буряк, подрібнення цукрового буряку проводять до розмірів шматочків 5-15 мм, потім проводять змішування отриманих шматочків з розчинами лимонної та аскорбінової кислот та розварювання при температурі 98-100 °С протягом 30-50 хвилин.