Патенти з міткою «сиров’яленого»

Номер патенту: 104679

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Пешук Людмила Василівна, Дидюк Олена Юріївна, Дубяга Віталій Михайлович

МПК: A22C 11/00

Мітки: продукту, спосіб, виробництва, кролів, м'яса, торіно, сиров'яленого, індиків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиров'яленого продукту з м'ясної сировини, який передбачає підготовку сировини, її подрібнення, соління, дозрівання, формування ковбасних виробів, термічну обробку, сушіння та охолодження, який відрізняється тим, що як сировину використовують м'ясо індиків та кролів, а термічну обробку проводять у дві стадії, холодне сушіння при температурі 2-5 °C, інтенсивне сушіння при температурі 18-24 °C.

Номер патенту: 80716

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Дидюк Олена Юріївна, Дубяга Віталій Михайлович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: торіно, кролів, індиків, м'яса, виробництва, продукту, спосіб, сиров'яленого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиров'яленого продукту з м'яса індиків і кролів, який передбачає підготовку сировини, її подрібнення, соління, дозрівання, формування ковбасних виробів, термічну обробку, сушіння та охолодження, який відрізняється тим, що сировиною продукту є м'ясо індиків та кролів, а термічну обробку проводять у дві стадії, холодне сушіння при температурі 2-5 °C, інтенсивне сушіння при температурі 18-24 °C.

Номер патенту: 35908

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Бойко Мирослав Олексійович

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, салом, виробництва, шинка, м'ясопродукту, сиров'яленого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиров’яленого м’ясопродукту передбачає підготовку сировини, витримку і термічну обробку, який відрізняється тим, що в якості сировини використовують свинину напів­жирну та спинну і поясничну частини туш з шаром шпигу до 1,5 см, формують куски довжиною 15-30 см і шириною 5-10 см, перемішують їх із сумішшю приправ і залишають для дозрівання у холодильній камері при температурі 0+8°С на 40 діб, потім шматки м’яса промивають...

Номер патенту: 35907

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Бойко Мирослав Олексійович

МПК: A22C 11/00

Мітки: яловича, м'ясопродукту, шинка, виробництва, спосіб, сиров'яленого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиров’яленого м’ясного продукту, який передбачає підготовку сировини, витримку і термічну обробку, який відрізняється тим, що в якості сировини використовують яловичину жиловану спинну і поясничну частини туші, формують шматки довжиною 15-40 см і шириною 5-12 см, перемішують їх із сумішшю приправ і залишають для дозрівання у холодильний камері при температурі 0+80С на 40 діб, потім шматки м’яса промивають проточною водою,...