Вершковий крем

Номер патенту: 103369

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Борисюк Тетяна Миколаївна, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Камбулова Юлія Вікторівна

МПК: A23C 13/12

Мітки: вершковий, крем

Формула / Реферат:

Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить гуміарабік в наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 16,18-14,0 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 гуміарабік 0,82-1,0.

Номер патенту: 103370

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Корзун Віталій Наумович, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Камбулова Юлія Вікторівна, Жарук Тетяна Миколаївна

МПК: A23C 13/12

Мітки: вершковий, крем

Формула / Реферат:

Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію в наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 16,18-14,0 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.

Номер патенту: 112822

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Корзун Віталій Наумович, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Жарук Тетяна Миколаївна, Камбулова Юлія Вікторівна

МПК: A23C 13/12, A23L 29/256

Мітки: крем, вершковий

Формула / Реферат:

Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію при наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 14,00-16,18 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.

Номер патенту: 49544

Опубліковано: 26.04.2010

Автор: Одношивкін Вячеслав Владленович

МПК: A23C 19/00

Мітки: вершковий, сир

Формула / Реферат:

Сир вершковий, що містить білкову основу, вершки, сіль харчову, який відрізняється тим, що білкова маса містить молочний жир і має знижений вміст вологи, вершки мають знижений вміст молочного жиру і сухих речовин, при цьому як білкову масу він містить сир кисломолочний, отриманий кислотно-сичужним способом, з масовою часткою жиру 11-13 % та масовою часткою вологи 61-63 % при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 24769

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Масіч Лідія Василівна, Кривінчук Валентина Прокопівна, Вознюк Оксана Володимирівна, Звягінцева Наталія Леонідівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36

Мітки: крем

Формула / Реферат:

Крем, що містить рослинну олію, підсолоджуючий компонент, емульгатор сухе знежирене молоко, какао-порошок, ароматичні домішки і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить соєвий білково-жировий збагачувач, альгінат натрію, що має радіопротекторні властивості, як підсолоджуючий компонент використовують солодовий екстракт та цукор, як рослинну олію, поряд з соняшниковою, використовують кукурудзяну олію або кокосове масло при такому...