A23L 29/256 — A23L 29/256

Номер патенту: 114931

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Ціоулпас Александрос, Швагерл Мартіна, Дурбен Конча Ясмін, Хенле Крістоф, Лагарігу Софі

МПК: A23L 29/256, A23L 29/219

Мітки: продукту, гель, харчового, приготування

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:і) воду в кількості від 20 до 50 % (від загальної маси композиції),іі) ароматизатори в кількості 10-40 % (від загальної маси композиції),ііі) сіль в кількості 3-15 % (від загальної маси композиції),iv) карагінан як гелеутворюючий агент в кількості 0,1-1,5 % (від загальної маси композиції), іv) неклейстеризований...

Номер патенту: 116672

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Корсканов Валерій Васильович, Шевченко Валерій Васильович, Лемешко Валентина Миколаївна, Вортман Марина Яківна, Сировець Ганна Петрівна

МПК: A61K 47/36, C01B 33/152, A23L 29/256 ...

Мітки: гідрогелю, альгінатного, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання альгінатного гідрогелю, що включає змішування водного розчину альгінату натрію з антибактеріальним агентом та водним розчином зшивального агента - солі кальцію, формування гідрогелю та висушування до постійної маси, який відрізняється тим, що змішують 8 % водний розчин альгінату натрію з гуанідинвмісним олігомером у співвідношенні (5-25): 1 мас.ч при кімнатній температурі, до отриманої суміші додають зшивальний агент -...

Номер патенту: 114293

Опубліковано: 25.05.2017

Автор: Пікфорд Кіт

МПК: A23L 29/256, A23L 29/269, A23L 29/238, A23L 29/212 ...

Мітки: композиція, харчового, продукту, підгріву, печі, покриття, приготування, мікрохвильовий, придатного

Формула / Реферат:

1. Композиція покриття, придатного до приготування або підігріву в мікрохвильовій печі харчового продукту, що складається з 55-80 мас. % води та 20-45 мас. % у розрахунку на суху вагу суміші інгредієнтів, що складається з:a) 35-60 мас. % борошняного компонента, що містить один або декілька різновидів борошна, вибраних з соєвого борошна, маїсового борошна, рисового борошна та пшеничного борошна,b) 15-35 мас. %...

Номер патенту: 113391

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Камбулова Юлія Вікторівна

МПК: A23L 29/256, A23C 13/12

Мітки: крем, вершковий

Номер патенту: 112822

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Камбулова Юлія Вікторівна, Жарук Тетяна Миколаївна, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23C 13/12, A23L 29/256

Мітки: вершковий, крем

Формула / Реферат:

Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію при наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 14,00-16,18 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.

Номер патенту: 112421

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Толеа Андре, Грассі Гейтс Сабріна, Лагарігу Софі

МПК: A23L 29/256, A23L 29/269

Мітки: гелева, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:a) воду у кількості від 30 до 70 % (від маси всієї композиції),b) ароматизатори у кількості від 1 до 40 % (від маси всієї композиції),c) сіль у кількості від 10 до 25 % (від маси всієї композиції), іd) гелеутворюючі агенти у кількості від 0,2 до 5 % (від маси всієїкомпозиції),яка відрізняється тим, що гелеутворюючі агенти -...

Номер патенту: 108601

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Федотова Неля Анатоліївна, Жовнер Константин Георгієвич, Гета Ганна Сергіївна, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23L 29/256, A23L 13/40, A23L 5/00 ...

Мітки: котлет, отримання, ламінарією, січених, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання котлет січених з ламінарією, що включає отримання котлетної маси, а саме попередню обробку сировини, подрібнення, перемішування, підготовку ламінарії: змішування ламінарії з м'ясним фаршем, який відрізняється тим, що гідромодуль замочування в співвідношенні ламінарія:вода - 1:4, протягом (180…210)×60 секунд, при температурі 18…20 °C при подальшому змішуванні ламінарії у розмірі 2 % до загальної маси з м'ясним...

Номер патенту: 111214

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Ванг Ю, Лян Хі Пен Ребекка

МПК: A23L 29/269, A23L 23/00, A23L 27/00, A23L 29/256 ...

Мітки: композиція, гелева

Формула / Реферат:

1. Композиція у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає:a) воду у кількості від 30 до 70 % (від маси всієї композиції),b) ароматизатори у кількості від 1 до 40 % (від маси всієї композиції),c) сіль у кількості від 10 до 25 % (від маси всієї композиції), іd) гелеутворюючі засоби у кількості від 0,15 до 12 % (від маси всієї композиції),яка відрізняється тим, що...