Патенти з міткою «збитого»
Склад низькокалорійного збитого десерту
Номер патенту: 120717
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Кравчук Надія Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Посна Наталія Сергіївна
МПК: A23L 21/12, A23L 15/00, A23L 13/00 ...
Мітки: низькокалорійного, склад, збитого, десерту
Формула / Реферат:
Склад низькокалорійного збитого десерту, що містить пюре, яєчний білок, желатин, цукрозамінник, який відрізняється тим, що до його вмісту як натуральний цукрозамінник входить екстракт стевії та мед, як пюре використовують пюре хурми та додатково містить маслянку у наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пюре хурми 40-50 яєчний білок 3-8 маслянка...
Спосіб виробництва збитого кисломолочного десерту
Номер патенту: 71825
Опубліковано: 15.12.2004
Автори: Юдіна Тетяна Іллівна, Ветров Володимир Миколайович, Дейниченко Григорій Вікторович, Самохвалова Ольга Володимирівна
МПК: A23C 23/00
Мітки: кисломолочного, спосіб, виробництва, десерту, збитого
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва збитого кисломолочного десерту, який передбачає попередню підготовку компонентів, пастеризацію суміші, змішування з кисломолочною основою, додавання суміші цукру та смакового наповнювача, перемішування та охолодження, збивання і стабілізацію збитого продукту, який відрізняється тим, що як кисломолочну основу використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин (МБК), як рідинний компонент - сколотини, як стабілізатор...