Хо Дац Танг

Номер патенту: 111078

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Лім Бі Джім, Хо Дац Танг

МПК: A23L 27/24, A23J 3/34

Мітки: білкового, субстрату, виготовлення, спосіб, гідролізат

Формула / Реферат:

1. Гідролізат, який одержують шляхом гідролізу субстрату, який включає принаймні один тваринний білок, харчовою бактерією в середовищі із вмістом солі менше 2 мас. %, який відрізняється тим, що харчовою бактерією є Bacillus natto.2. Гідролізат за пунктом 1, якийвідрізняється тим, що гідроліз зазначеного субстрату здійснюють в середовищі із вмістом солі менше 1 мас. %, переважно менше ніж 0,5 мас. %...

Номер патенту: 108607

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Берендс Пітер, Пальцер Стефан, Улмер Хельга, Рааб Томас, Ніколік Давід, Хо Дац Танг, Апель Даніель Себастьян, Шоп Сілке, Флорі Рей Івет

МПК: A23L 1/226

Мітки: підсилює, властивості, яка, спосіб, приготування, смакові, пряна, основа

Формула / Реферат:

1. Пряна основа, яка підсилює смакові властивості, що містить:від 8 до 80 мас. % натурально одержаних сполук, вибраних з групи, до якої належать глутамат, IMP та GMP,сполуки, одержані з натуральних продуктів, такі, як органічні кислоти та їх солі, амінокислоти, пептиди та ароматичні сполуки,причому згадану основу одержують шляхом прокаріотичного ферментування бактерією, вибраною з групи, до якої належать...

Номер патенту: 99629

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Берендс Пітер, Флорі Рей Івет, Улмер Хельга, Пальцер Стефан, Ніколік Давід, Хо Дац Танг

МПК: A23L 1/226

Мітки: основа, приправочна, приготування, смаку, спосіб, підсилення, ароматично-смакова

Формула / Реферат:

1. Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку, що містить:до 80 % компонентів природного походження, вибраних з групи, до якої входять глютамат, інозинмонофосфат (ІМФ) та гуанозинмонофосфат (ГМФ) та компоненти природного походження, такі як органічні кислоти, амінокислоти, пептиди і ароматичні сполуки.2. Ароматично-смакова приправочна основа для підсилення смаку за п. 1, яка відрізняється тим, що кількість...