Домбровська Майя Василівна

Номер патенту: 86837

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Улітько Роман Миколайович, Марчевський Віктор Миколайович, Домбровська Майя Василівна, Зайцев Сергій Володимирович

МПК: A23C 9/16

Мітки: молока, спосіб, виробництва, агломерованого, сухого, швидкорозчинного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока сухого агломерованого швидкорозчинного, що включає крапельну або поверхневу агломерацію молока сухого порошкового, сушіння отриманого агломерату у псевдозрідженому шарі за температури в межах 80-90 °С, лецитинізацію, охолодження та фасування, який відрізняється тим, що агломерацію молока сухого порошкового проводять шляхом контакту його з розчином цитрату натрію, який вносять в кількості 2,0-2,5 кг в перерахунку на...

Номер патенту: 35436

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Марчевський Віктор Миколайович, Домбровська Майя Василівна

МПК: A23J 3/00, A23L 1/20

Мітки: білкового, продуктів, сомар, сирних, виробництва, спосіб, компонента, плавлених

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва компонента білкового для продуктів сирних плавлених, що включає очищення, миття насіння сої, плющення, екстракцію з утворенням білкової емульсії, теплову обробку, коагуляцію білка коагулянтом, утворення згустку та відділення сироватки, який відрізняється тим, що з метою інтенсифікації процесу екстракції і підвищення виходу компонента та покращення його якості, після плющення деформоване насіння сої підлягає...

Номер патенту: 27655

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Домбровська Майя Василівна, Улітько Роман Миколайович, Зайцев Сергій Володимирович, Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23C 11/00

Мітки: молока, вітамілк, незбираного, виробництва, замінника, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва замінника незбираного молока, що включає очищення, миття, розмелювання насіння сої та теплове оброблення суспензії під тиском і отримання замінника молока, який відрізняється тим, що розмелювання насіння сої проводять у середовищі попередньо розкисленої гідрооксидами лужних металів Са(ОН)2, NaOH, КОН та ін. до рН 6,2-6,8 сироватки казеїнової або сироватки кисломолочного сиру при температурі 70 - 80 °С, отриману...