Ільмінська Ольга Олександрівна
Спосіб виробництва варених ковбасних виробів
Номер патенту: 90588
Опубліковано: 10.06.2014
Автори: Ільмінська Ольга Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Лазарєв Микола Іванович, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Долуда Анна Володимирівна
МПК: A22C 11/00
Мітки: спосіб, виробництва, ковбасних, варених, виробів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва ковбаси вареної, який передбачає розморожування м'ясної сировини, розбирання, обвалювання, жилкування, подрібнювання на вовчку, зважування та завантажування у мішалку, додавання сухої солі, перемішування та дозрівання, тонке подрібнення у кутері, додавання спеції, шпику, дієтичної добавки, овочевого соку, шприцювання оболонок та їх перев'язування, проведення термічної обробки, охолодження та зберігання, який відрізняється...
Спосіб виробництва ковбаси вареної дієтичної
Номер патенту: 90585
Опубліковано: 10.06.2014
Автори: Мостова Людмила Миколаївна, Долуда Анна Володимирівна, Ільмінська Ольга Олександрівна, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Лазарєв Микола Іванович
МПК: A22C 11/00
Мітки: дієтичної, вареної, ковбаси, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва ковбаси вареної дієтичної, який передбачає попередню підготовку м'яса птиці, подрібнення, соління, дозрівання, приготування фаршу з введенням спецій, дієтичної добавки, овочевих соків, перемішування, формування батонів та термічну обробку, охолодження готових ковбасних виробів, який відрізняється тим, що використовують м'ясо куряче та індиче, на стадії приготування фаршу як дієтичну добавку вносять підготовлену клітковину...
Спосіб виробництва житньо-пшеничного хлібобулочного виробу
Номер патенту: 78021
Опубліковано: 11.03.2013
Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Лазарєв Микола Іванович, Свідло Карина Володимирівна, Ільмінська Ольга Олександрівна, Сафонова Ольга Миколаївна
МПК: A21D 8/02
Мітки: житньо-пшеничного, хлібобулочного, спосіб, виробу, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва житньо-пшеничного хлібобулочного виробу, який включає заміс тіста з суміші для приготування хліба житньо-пшеничного, дріжджів, води, бродіння тіста, обминання, поділ на шматки та викладання у круглі форми, які попередньо змащені рослинною олією, витримування у теплому місці для збільшення об'єму в 2 рази, випікання виробу, охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що суміш для приготування хліба...