Марченко Ігор Вікторович
Спосіб одержання глютену при виробництві кукурудзяного крохмалю
Номер патенту: 43762
Опубліковано: 17.12.2001
Автори: Шорникова Олександра Миколаївна, Мартиновський Валерій Павлович, Сербін Юрій Олександрович, Сарапука Василь Якович, Марченко Ігор Вікторович, Бондар Евген Григорович, Іволга Наталья Степанівна
МПК: A23J 1/16, A23L 1/0522
Мітки: крохмалю, кукурудзяного, виробництві, глютену, спосіб, одержання
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання глютену при виробництві кукурудзяного крохмалю, який включає вилучення глютенової суспензії з крохмало-білкової суміші, збезводнення одержаної глютенової суспензії у два етапи, підігрівання її на першому етапі збезводнення, який здійснюють у сепараторах-концентраторах, подальше висушування до одержання кінцевого продукту, який відрізняється тим, що перед підігріванням на першому етапі збезводнення глютенову суспензію...
Білковий харчовий додаток
Номер патенту: 32331
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Ільченко Микола Григорович, Буртовий Дмитро Прохорович, Сарапука Василь Якович, Марченко Ігор Вікторович, Ступницький Анатолій Михайлович, Сербін Юрій Олександрович, Бондар Євген Григорович, Воронов Михайло Файвулович
МПК: A23J 3/00
Мітки: додаток, білковий, харчовий
Текст:
...глютену, в тому числі з дієтичними та лікувальними властивостями за рахунок використання екологічно чистого виду сушки кукурудзяного глютену. До процесу сушки глютену слід підходити з двох позицій: вологість готового продукту не повинна перевищувати 12 % і після сушки глютен повинен повністю зберігати свої початкові властивості, тобто він повинен бути нативним. Перша умова повинна виконуватися у цілях успішного зберігання продукту, а...