Сербін Юрій Олександрович
Спосіб одержання глютену при виробництві кукурудзяного крохмалю
Номер патенту: 43762
Опубліковано: 17.12.2001
Автори: Сарапука Василь Якович, Іволга Наталья Степанівна, Мартиновський Валерій Павлович, Сербін Юрій Олександрович, Бондар Евген Григорович, Шорникова Олександра Миколаївна, Марченко Ігор Вікторович
МПК: A23J 1/16, A23L 1/0522
Мітки: крохмалю, кукурудзяного, спосіб, виробництві, глютену, одержання
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання глютену при виробництві кукурудзяного крохмалю, який включає вилучення глютенової суспензії з крохмало-білкової суміші, збезводнення одержаної глютенової суспензії у два етапи, підігрівання її на першому етапі збезводнення, який здійснюють у сепараторах-концентраторах, подальше висушування до одержання кінцевого продукту, який відрізняється тим, що перед підігріванням на першому етапі збезводнення глютенову суспензію...
Білковий харчовий додаток
Номер патенту: 32332
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Бондар Євген Григорович, Воронов Михайло Файвулович, Ступницький Анатолій Михайлович, Буртовий Дмитро Прохорович, Ільченко Микола Григорович, Сербін Юрій Олександрович
МПК: A23J 3/00
Мітки: додаток, білковий, харчовий
Текст:
...сухого кукурудзяного глютену , в тому числі з дієтичними та лікувальними якостями, за рахунок більш високої міри його подрібнення із сепаруванням часточок при одночасному змішуванні із інгредієнтами дієтичного та лікувального призначення. Подрібнення сухого кукурудзяного глютену на дезінтеграторній установці, наприклад, "Дезінтеграторі" [4] спільно з приставкою - класифікатором дозволить подрібнити сухий кукурудзяний глютен до питомої...
Білковий харчовий додаток
Номер патенту: 32331
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Воронов Михайло Файвулович, Сарапука Василь Якович, Марченко Ігор Вікторович, Бондар Євген Григорович, Ступницький Анатолій Михайлович, Ільченко Микола Григорович, Буртовий Дмитро Прохорович, Сербін Юрій Олександрович
МПК: A23J 3/00
Мітки: харчовий, додаток, білковий
Текст:
...глютену, в тому числі з дієтичними та лікувальними властивостями за рахунок використання екологічно чистого виду сушки кукурудзяного глютену. До процесу сушки глютену слід підходити з двох позицій: вологість готового продукту не повинна перевищувати 12 % і після сушки глютен повинен повністю зберігати свої початкові властивості, тобто він повинен бути нативним. Перша умова повинна виконуватися у цілях успішного зберігання продукту, а...