Недорізанюк Ліана Павлівна
Спосіб одержання бактеріального препарату “лст” для посолу м’ясної сировини
Номер патенту: 114255
Опубліковано: 10.05.2017
Автори: Семенівська Олена Анатоліївна, Недорізанюк Ліана Павлівна, Даниленко Світлана Григорівна
Мітки: одержання, спосіб, лст, бактеріального, посолу, м`ясної, сировини, препарату
Формула / Реферат:
Спосіб одержання бактеріального препарату для посолу м'ясної сировини, який включає приготування поживного середовища, сумісне культивування молочнокислих бактерій і стафілококу, їх змішування та сумісне культивування, відокремлювання біомаси, змішування з захисним середовищем, заморожування та сушіння суспензії клітин, подрібнення препарату, який відрізняється тим, що інокулят молочнокислих бактерій видів Lactobacillus rhamnosus,...
Спосіб виробництва сирокопчених суцільном’язових продуктів зі свинини
Номер патенту: 113345
Опубліковано: 10.01.2017
Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Лизова Вероніка Юріївна, Недорізанюк Ліана Павлівна
МПК: A22C 11/00, A23L 13/70, A23L 13/40 ...
Мітки: спосіб, виробництва, свинини, сирокопчених, продуктів, суцільном'язових
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сирокопчених суцільном'язових продуктів зі свинини, який включає підготовку м'ясної сировини, приготування розсолу, шприцювання розсолом, що містить у своєму складі бактеріальний препарат, витримування в розсолі, підсушування, копчення та сушіння, який відрізняється тим, що до складу бактеріального препарату входять види мікроорганізмів: Staphylococcus simulans, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus paracasei...