Щебентовська Ольга Миколаївна
Спосіб виявлення білків сої в м’ясних виробах та напівфабрикатах конкурентним імуноензимним аналізом
Номер патенту: 71573
Опубліковано: 25.07.2012
Автори: Кіт Юрій Ярославович, Стойка Ростислав Степанович, Щебентовська Ольга Миколаївна, Голубій Євген Михайлович, Коцюмбас Ігор Ярославович
МПК: A23L 1/31, G01N 33/53
Мітки: виробах, білків, сої, конкурентним, аналізом, м'ясних, імуноензимним, виявлення, спосіб, напівфабрикатах
Формула / Реферат:
1. Спосіб виявлення білків сої в м'ясних виробах та напівфабрикатах конкурентним імуноензимним аналізом, який включає ідентифікацію білків за допомогою конкурентного імуноензимного аналізу (ІЕА) з використанням моноспецифічних антитіл до білків сої, який відрізняється тим, що використовуються нітроцелюлозні смужки (стріпи) як твердофазні носії, які здатні адсорбувати білки, з попередньо нанесеними (сорбованими) на них у відомій концентрації...
Мікроструктурний спосіб контролю якості м`ясної сировини у фаршах для пельменів
Номер патенту: 77580
Опубліковано: 15.12.2006
Автори: Коцюмбас Ігор Ярославович, Щебентовська Ольга Миколаївна, Коцюмбас Галина Іванівна, Козак Михайло Васильович
МПК: G01N 21/00, A23L 1/31, G01N 1/00 ...
Мітки: фаршах, якості, сировини, спосіб, контролю, пельменів, м`ясної, мікроструктурний
Формула / Реферат:
Мікроструктурний спосіб контролю якості м’ясної сировини у фаршах для пельменів, в якому гістологічні зрізи забарвлюють гематоксиліном-еозином та за Ван-Гізоном, проводять мікроскопічний аналіз гістологічних препаратів, визначають гістострукутрні показники тканинних складових м’ясного фаршу і наповнювачів, визначають кількісне співвідношення структурних компонентів на ескізі, виготовленому з кожного гістологічного препарату, за допомогою...