Шонман Йоханна Хендріка
Арабіногалактан, виділений з кави
Номер патенту: 87849
Опубліковано: 25.08.2009
Автори: Редгуелл Роберт Джон, Греч Катрін, Курті Дельфін Жизель, Лаббе Давід Філіпп, Уббінк Йохан Бернард, Шонман Йоханна Хендріка
МПК: A23L 1/22, A23F 5/46, C08B 37/00 ...
Мітки: виділений, арабіногалактан, кави
Формула / Реферат:
1. Застосування арабіногалактанів, отриманих з кави, як склоподібної матриці для уловлювання запахів або ароматів, переважно кавових ароматів, або їх суміші в зневодненому продукті харчування, переважно в напої.2. Тверда кавова композиція, що містить кавовий аромат, захоплений в арабіногалактанах, отриманих з кави.3. Склоподібна матриця, що містить кавовий аромат, яка відрізняється тим, що вона містить арабіногалактани, отримані...
Склоподібна матриця для стабілізації кавового аромату і спосіб її одержання (варіанти)
Номер патенту: 86645
Опубліковано: 12.05.2009
Автори: Уббінк Йохан Бернард, Шонман Йоханна Хендріка, Греч Катрін, Креєнбюль Карін
Мітки: стабілізації, аромату, одержання, склоподібна, кавового, матриця, спосіб, варіанти
Формула / Реферат:
1. Інертна склоподібна матриця для захоплювання кавового аромату, в якій видалено щонайменше 50 % деградуючих кавовий аромат сполук, вибраних з хлорогенових кислот, лактонів хлорогенової кислоти, тригонеліну, кофеїну та гідроксиметилфурфуралу.2. Спосіб одержання інертної склоподібної матриці для захоплювання кавового аромату, який передбачає стадії:(і) обробки екстракту кави полівінілполіпіролідоном або іммобілізованим...