Уббінк Йохан Бернард
Арабіногалактан, виділений з кави
Номер патенту: 87849
Опубліковано: 25.08.2009
Автори: Лаббе Давід Філіпп, Греч Катрін, Редгуелл Роберт Джон, Курті Дельфін Жизель, Уббінк Йохан Бернард, Шонман Йоханна Хендріка
МПК: A23F 5/46, C08B 37/00, A23L 1/22 ...
Мітки: арабіногалактан, кави, виділений
Формула / Реферат:
1. Застосування арабіногалактанів, отриманих з кави, як склоподібної матриці для уловлювання запахів або ароматів, переважно кавових ароматів, або їх суміші в зневодненому продукті харчування, переважно в напої.2. Тверда кавова композиція, що містить кавовий аромат, захоплений в арабіногалактанах, отриманих з кави.3. Склоподібна матриця, що містить кавовий аромат, яка відрізняється тим, що вона містить арабіногалактани, отримані...
Склоподібна матриця для стабілізації кавового аромату і спосіб її одержання (варіанти)
Номер патенту: 86645
Опубліковано: 12.05.2009
Автори: Креєнбюль Карін, Уббінк Йохан Бернард, Греч Катрін, Шонман Йоханна Хендріка
Мітки: варіанти, аромату, стабілізації, склоподібна, кавового, матриця, одержання, спосіб
Формула / Реферат:
1. Інертна склоподібна матриця для захоплювання кавового аромату, в якій видалено щонайменше 50 % деградуючих кавовий аромат сполук, вибраних з хлорогенових кислот, лактонів хлорогенової кислоти, тригонеліну, кофеїну та гідроксиметилфурфуралу.2. Спосіб одержання інертної склоподібної матриці для захоплювання кавового аромату, який передбачає стадії:(і) обробки екстракту кави полівінілполіпіролідоном або іммобілізованим...