Патенти з міткою «соусі»

Номер патенту: 119280

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Грабаровський Андрій Володимирович, Бойченко Марія Станіславівна, Зубаха Ірина Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 13/30, A23L 19/00, A23L 3/10 ...

Мітки: соусі, консерви, других, страв

Формула / Реферат:

Консерви других страв в соусі, що містять яловичину знежиловану І сорту, свинину напівжирну жиловану, цибулю ріпчасту, жир свинячий топлений для соусу та бланшування, томатну пасту 30 %, борошно пшеничне, рис бланшований, сіль кухонну, цукор, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, бульйон від варіння кісток, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, червоне м'ясо птиці та соєвий ізолят гідратований 1:6, у наступному...

Номер патенту: 87824

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Мальцева Тетяна Юріївна, Дітріх Ірина Вікторівна

МПК: A22C 25/00

Мітки: оселедця, соусі, пресерви, гірчично-медовому

Формула / Реферат:

Пресерви з оселедця у гірчично-медовому соусі, які містять гірчичний порошок, філе оселедця, оцтову кислоту, олію рослинну, сіль, воду, які відрізняються тим, що додатково містять мед, при такому співвідношенні компонентів, кг на 1000 облікових банок готового продукту: гірчичний порошок 8,80 мед 16,60 оцтова кислота 3,00 олія...

Номер патенту: 85903

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Дітріх Ірина Вікторівна, Марченко Юлія Ігорівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: нептун, вишневому, пресерви, cherry, рибні, соусі

Формула / Реферат:

Рибні пресерви у вишневому соусі, що містять оселедець (шматочки філе), цукор, бензойнокислий натрій, фруктову заливку, які відрізняються тим, що як фруктову заливку використовують вишневий сік, при наступному співвідношенні сировинних компонентів, г на 100 г готового продукту: оселедець (шматочки філе) 80 вишневий сік 11,22 цукор 8,64 ...

Номер патенту: 76930

Опубліковано: 25.01.2013

Автори: Дітріх Ірина Вікторівна, Марченко Юлія Ігорівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: нептун, апельсиновому, соусі, пресерви, рибні

Формула / Реферат:

Рибні пресерви в апельсиновому соусі, що містять оселедець (філе, шматочки філе), цукор, бензойнокислий натрій (бензонат натрію), фруктову заливку, які відрізняються тим, що як фруктову заливку використовують апельсиновий сік при наступному співвідношенні сировинних компонентів, г на 100 г готового продукту: оселедець (філе, філе-шматочки) 80 апельсиновий сік 11,22 ...

Номер патенту: 71583

Опубліковано: 25.07.2012

Автори: Віннов Олексій Сергійович, Богомолова Валерія Вікторівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: томатному, рибні, консерви, соусі

Формула / Реферат:

Рибні консерви в томатному соусі, до складу яких входить риба та томатна заливка, які відрізняються тим, що томатна заливка містить композицію гідроколоїдів, яка складається з карагенана, ксантанової та гуарової камідей у співвідношенні 1:1:5 відповідно, причому масова частка цієї суміші складає 0,1-0,3 % від маси заливки.

Номер патенту: 68328

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Віннов Олексій Сергійович, Богомолова Валерія Вікторівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: томатному, консерви, соусі, риборослинні

Формула / Реферат:

Консерви риборослинні в томатному соусі, які характеризуються тим, що фаршева суміш містить композицію гідроколоїдів, яка складається з карагенану, ксантанової та гуарової камедей у співвідношенні 1:1:2 відповідно, причому масова частка цієї суміші складає 0,7-1,1 %.

Номер патенту: 48806

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: соусі, томатному, квасолі, било, консерви, зернової

Формула / Реферат:

Консерви, що містять зернову квасолю і томатний соус, які відрізняються тим, що при розрахунку співвідношення рецептурних компонентів визначають вміст сухих речовин у соусі і підтип квасолі і залежно від цього вміст соусу коливається у межах 40-50 %.

Номер патенту: 46395

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: томатні, соусі, осінні

Формула / Реферат:

Соуси томатні, які включають в себе томатопродукти, пюре яблучне, цибулю ріпчасту, часник свіжий, сіль, цукор-пісок, перець чорний молотий, які відрізняються тим, що до складу входить гарбузове та морквяне пюре.

Номер патенту: 46394

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: G01N 33/02

Мітки: томатному, оцінки, якості, квасолі, консервів, соусі, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості консервів з квасолі в томатному соусі, що включає оцінку якості за органолептичними (колір, зовнішній вигляд, запах і смак) та фізико-хімічними показниками, який відрізняється тим, що оцінку за органолептичними показниками визначають за такими показниками, як зовнішній вигляд зерен (форма і розмір), колір зерен і соусу, консистенція зерен і соусу, запах та смак, а також оцінка проводиться за 5-бальною шкалою з...

Номер патенту: 43505

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: квасолі, консервів, процес, плодоовочевих, соусі, овочевому, виробництва

Формула / Реферат:

1. Процес приготування консервів з квасолі, за яким відповідно до технічних вимог квасолю пропускають через зерноочищувальну машину, проводять інспекцію, промивання, замочування, бланшування, фасування в банки і наповнення банок з квасолею томатним соусом, який відрізняється тим, що на стадії приготування томатного соусу до складу додають овочеве пюре в кількості 40 %, багате на вітаміни та мінеральні речовини, що значно підвищує якість...

Номер патенту: 43452

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: процес, соусі, квасолі, плодоовочевому, виготовлення, консервованої

Формула / Реферат:

1. Процес консервування квасолі, який передбачає інспекцію, промивання, замочування, бланшування і наповнення банок квасолею та томатним соусом, до рецептури якого додають борошно, крохмаль та крохмаль, модифікований для збільшення концентрації сухих речовин, який відрізняється тим, що на стадії приготування томатного соусу до складу додається плодоовочеве пюре в кількості 40 %, так як плоди і овочі містять в своєму складі значну кількість...

Номер патенту: 16153

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Нгуєн Чи Кієн

МПК: A23B 4/00

Мітки: м'ясо-рослинні, телятина, консерви, грибному, соусі

Формула / Реферат:

1. Консерви м'ясо-рослинні, які містять подрібнене м'ясо і смако-ароматичні домішки - сіль, воду питну, спеції та приправи, які відрізняються тим, що в них використовують валовину або телятину з масовою часткою жирової чи з'єднувальної тканини не більше 14 % або 20 %, подрібнену, та рослинні домішки - цибулю ріпчасту свіжу подрібнену, пасеровану і масло або жир для пасерування цибулі, гриби шампіньйони подрібнені, бланшовані,...

Номер патенту: 16147

Опубліковано: 17.07.2006

Автор: Нгуєн Чи Кієн

МПК: A23B 4/00

Мітки: консерви, тушкована, м'ясо-рослинні, соусі, валовина, пряному

Формула / Реферат:

1. Консерви м'ясо-рослинні, які містять подрібнене м'ясо і смакоароматичні домішки - сіль, воду питну, спеції та приправи, які відрізняються тим, що використовують валовину або телятину з масовою часткою жирової чи з'єднувальної тканини не більше 14% або 20%, подрібнену, обсмажену і масло або жир для обсмаження м'яса та рослинні домішки - цибулю ріпчасту свіжу пасеровану і масло або жир для пасерування цибулі, помідори свіжі очищені,...

Номер патенту: 24938

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Жванко Галина Олександрівна, Мазуркевич Ганна Миколаївна, Клейнос Олександра Іванівна, Стоцко Зоя Олександрівна

МПК: A23L 1/31, A23B 4/005

Мітки: соусі, субпродуктові, томатному, консерви, рубець

Формула / Реферат:

Консерви субпродуктові, які містять у своєму складі за рецептурою рубець, приправи та спеції, які відрізняються тим, що додатково містять соєвий білок гідратований, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: Рубець бланширований 71,15 Соєвий білок гідратований 10,0 Томат-пасту 3,0 Сіль 1,25 ...