Судак Оксана Миколаївна

Номер патенту: 115502

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Карповець Петро Макарович, Григор'єва Любов Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Судак Оксана Миколаївна

МПК: A23L 31/00

Мітки: напівфабрикату, виробництва, грибів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з грибів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, сушіння, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані гриби бланшують 1-10 хвилин у розчині, який містить 1-10 % суміші цукрів,  0,01-0,1 % лимонної й аскорбінової кислот та 0,08-0,1 % сорбінової кислоти або її солі при температурі 85-99 °С у...

Номер патенту: 113646

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Судак Оксана Миколаївна, Карповець Петро Макарович, Бандуренко Галина Михайлівна, Григор'єва Любов Іванівна

МПК: A23L 5/30, A23L 31/00, A23B 7/06 ...

Мітки: виробництва, спосіб, грибів, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з грибів, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, бланшування, сушіння, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані гриби бланшують 1-10 хвилин у розчині, який містить 1-10 % суміші цукрів, лимонної й аскорбінової кислот 0,01-0,1 % та сорбінової кислоти або її солі у кількості 0,08-0,1 % при...

Номер патенту: 112642

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Судак Оксана Миколаївна, Малежик Іван Федорович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 27/16

Мітки: спосіб, цибулі, виробництва, сушеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної цибулі, який передбачає сортування, калібрування, очищення, доочищення, миття, споліскування, різання, бланшування, сушіння, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану цибулю бланшують 1-15 хвилини у розчині, який містить 1-10 % суміші цукрів та 0,01-0,05 % лимонної й аскорбінової кислот при температурі 60-75 °C, сушіння цибулі проводять комбінованим...