A23L 31/00 — A23L 31/00
Спосіб виробництва напівфабрикату з грибів
Номер патенту: 115502
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Судак Оксана Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Григор'єва Любов Іванівна, Карповець Петро Макарович
МПК: A23L 31/00
Мітки: виробництва, напівфабрикату, грибів, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва напівфабрикату з грибів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, сушіння, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані гриби бланшують 1-10 хвилин у розчині, який містить 1-10 % суміші цукрів, 0,01-0,1 % лимонної й аскорбінової кислот та 0,08-0,1 % сорбінової кислоти або її солі при температурі 85-99 °С у...
Заморожена овочева суміш “овочево-грибна”
Номер патенту: 118859
Опубліковано: 28.08.2017
Автори: Попова Наталя Олександрівна, Швиндіна Ольга Сергіївна, Медведкова Інна Ігорівна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна
МПК: A23B 7/00, A23L 31/00, A23L 3/36 ...
Мітки: овочева, овочево-грибна, заморожена, суміш
Формула / Реферат:
Заморожена овочева суміш, що містить свіжі культивовані шампіньйони, зелений горошок і моркву, який відрізняється тим, що компоненти вказані при наступному співвідношенні компонентів (мас. %): cвіжі культивовані шампіньони 50 зелений горошок 25 морква 25.
Спосіб виробництва напівфабрикатів з грибів
Номер патенту: 113646
Опубліковано: 10.02.2017
Автори: Григор'єва Любов Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Карповець Петро Макарович, Судак Оксана Миколаївна
МПК: A23L 31/00, A23L 5/30, A23B 7/06 ...
Мітки: грибів, виробництва, напівфабрикатів, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва напівфабрикатів з грибів, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, бланшування, сушіння, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані гриби бланшують 1-10 хвилин у розчині, який містить 1-10 % суміші цукрів, лимонної й аскорбінової кислот 0,01-0,1 % та сорбінової кислоти або її солі у кількості 0,08-0,1 % при...
Спосіб приготування грибних чипсів
Номер патенту: 107037
Опубліковано: 25.05.2016
Автори: Дятлов Володимир Васильович, Медведкова Інна Ігорівна, Ракша-Слюсарева Олена Анатоліївна, Попова Наталя Олександрівна, Шуригіна Юлія В'ячеславівна
МПК: A23L 31/00
Мітки: чіпсів, приготування, спосіб, грибних
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення грибних чипсів, що включає відбір сировини, миття, нарізання та термічну обробку, який відрізняється тим, що термічна обробка включає сушіння продукту при t=50-60 °C протягом 6 годин.
Спосіб отримання порошку з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного
Номер патенту: 105734
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Карбівнича Тетяна Василівна, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Сергієнко Аліна Олександрівна, Карпенко Зінаїда Павлівна
МПК: A23L 31/00, A23L 3/48, A23L 29/212 ...
Мітки: спосіб, гливи, крохмалю, порошку, кукурудзяного, додаванням, отримання, звичайної
Формула / Реферат:
Спосіб отримання порошку з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, що включає очищення, миття, подрібнення грибної сировини, висушування, подальше подрібнення та проведення термічної обробки порошку, який відрізняється тим, що попередньо отримують тверду фазу з грибів за рахунок дворазового циклу заморожування-центрифугування, її змішують з розчином крохмалю кукурудзяного та піддають заморожуванню до температури -18±2 °С, після...