Трощій Марія Андріївна

Номер патенту: 62606

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Касьянова Надія Олександрівна, Трощій Марія Андріївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочний, пастоподібний, продукт

Формула / Реферат:

1. Пастоподібний кисломолочний продукт, що містить кисломолочну основу, структуроутворювач та смакові наповнювачі, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують ксантанову камідь, у такому співвідношенні компонентів, мас.%: кисломолочна основа 84,5-99,2 ксантанова камідь 0,3-0,5 смакові наповнювачі 0,5-15. 2....

Номер патенту: 62306

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Касьянова Надія Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Трощій Марія Андріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочний, десерт

Формула / Реферат:

1. Кисломолочний десерт, який складається з сметани, стабілізатора структури, цукру, який відрізняється тим, що як стабілізатор структури використовуються високомолекулярні поліцукриди, додатково використовується знежирене молоко, при наступному співвідношенні компонентів, масових %: - сметана 81 - 65 - високомолекулярні поліцукриди 0,5-1,1 - цукор ...

Номер патенту: 61554

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Касьянова Надія Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Трощій Марія Андріївна

МПК: A23C 9/13, A23L 1/24

Мітки: соус, закусочний, кисломолочний

Формула / Реферат:

1. Закусочний кисломолочний соус, що складається з жировмісної основи, стабілізатора структури, солі, який відрізняється тим, що як жировмісна основа використовується сметана масової частки жиру 10 - 35%, додатково використовується знежирене молоко, а як стабілізатор структури -високомолекулярні поліцукриди, при наступному співвідношенні компонентів, масових %: - сметана 92 - 76,5 -...