Войцеховська Любов Устимівна

Номер патенту: 21733

Опубліковано: 20.01.1998

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Войцеховська Любов Устимівна, Роговська Людмила Володимирівна

МПК: A23L 1/221, A23L 1/237, A23L 1/09 ...

Мітки: часнику, одержання, екстракту, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения экстракта чеснока, пре­дусматривающий измельчение чеснока, введение водоотнимающего агента и экстрацию гидрофоб­ным растворителем, отличающийся тем, что перед измельчением чеснок бланшируют водой, нагре­той до 80–90°С, измельчение проводят в две ста­дии, при этом после первой стадии измельчения добавляют гидрофобный растворитель, а во время второй - вводят водоотнимающий агент, в качестве которого используют смесь поваренной...

Номер патенту: 20272

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Землякова Валентина Григорівна, Єресько Георгій Олексійович, Старчевой Олександр Миколайович, Войцеховська Любов Устимівна, Давідюк Любов Павлівна, Работягов Валерій Дмитрович, Бакова Надія Миколаївна

МПК: A23L 1/221

Мітки: м'ясних, виробів, прянощів, композиція

Формула / Реферат:

Композиция пряностей для мясных изделий, содержащая перец красный горький, кориандр, майоран, базилик, отличающаяся тем, что допол­нительно содержит иссоп сомнительный, а базилик используют душистый при следующем соотноше­нии компонентов, мас.%:Перец красный горький                         15-25 Кориандр                                                 30-40 Иссоп сомнительный                             8-16...