Композиція бісквітного напівфабрикату

Номер патенту: 42883

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Кожокар Надія Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, приготування, композиція, бісквітного, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно кукурудзяне при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Номер патенту: 55847

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, композиція

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно ячмінне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 8,5-20 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Номер патенту: 42884

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, інгредієнтів, композиція, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно житнє при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Номер патенту: 42886

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: приготування, композиція, інгредієнтів, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно вівсяне, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Номер патенту: 37681

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Карацуба Ганна Сергіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, композиція, інгредієнтів, приготування, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор, меланж, картопляний крохмаль та есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мікрокристалічну целюлозу, пастоподібний емульгатор Dimodan і воду за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого гатунку 20,4-21,3 цукор ...