Цукерка

Цукерка, яка містить корпус, заповнений начинкою, розміщеною в його порожнині, яка відрізняється тим, що начинка розміщена в порожнині корпусу, що має максимальний ЛІНІЙНИЙ розмір та площу поверхні, які визначають за формулами: Корисна модель відноситься до конструкції кондитерського виробу, а саме цукерок. При виготовленні кондитерських виробів важливим є асортимент продукції як такий, який би задовольняв різноманітним смакам широкого кола споживачів Ще однією важливою вимогою є досягнення високої харчової ЦІННОСТІ та органолептичних властивостей продукції, що виробляється Відома цукерка, яка містить корпус, що заповнений начинкою, розміщеною в порожнині корпуса з слівставними розмірами (ГОСТ 4570). Недоліком такої цукерки є нерівномірні органолептичні показники, що пов'язані з нерівномірним розподілом матеріалів корпусу та начинки. В основу корисної моделі поставлена задача розробити таку цукерку, в якій Гі нове конструктивне виконання і співвідношення геометричних параметрів цукерки дозволило б одночасно підвищити механічну МІЦНІСТЬ виробу та досягти високих бар'єрних властивостей, а також забезпечити високі специфічні органолептичні показники цукерок, не характерні для відомих цукерок. Поставлена задача досягається тим, що в цукерці, яка містить корпус, заповнений начинкою, розміщеній в його порожнині, згідно з корисною моделлю, начинка розміщена в порожнині корпусу, а - максимальний лінійний розмір порожнини корпуса, м; v - об'єм порожнини корпуса, м3; S - площа поверхні порожнини корпусу, м3, а товщина корпусу не перевищує мінімального лінійного розміру його порожнини що має максимальний ЛІНІЙНИЙ розмір та площу поверхні/ що визначаються за формулами: S> де а - максимальний ЛІНІЙНИЙ розмір порожнини корпуса, м, V - об'єм порожнини корпуса, м3; S - площа поверхні порожнини корпуса, м2; а товщина корпуса не перевищує мінімального ЛІНІЙНОГО розміру його порожнини. Таке співвідношення геометричних параметрів цукерки забезпечує її специфічні органолептичні властивості/ не характерні для відомих цукерок На фіг.1 показана цукерка, що заявляється, її загальний вид Цукерка містить корпус 1, заповнений начинкою 2, розміщеній в його порожнині Цукерки виготовляють шляхом формування корпусу 1 з відомих кондитерських мас, наприклад з шоколаду або карамелі, з порожниною, що має співвідношення геометричних параметрів, задане CO о 1960 нерівністю (1) та нерівністю (2), та заповнення її любою відомою начинкою 2, текучою в нормальних умовах наприклад джемом, кремом або алкогольним напоєм В цьому випадку начинка 2 розміщена в порожнині, що має форму пластини, максимальний ЛІНІЙНИЙ розмір якої перевищує мінімальний по меншій мірі восьмикратно Граничні значення максимального ЛІНІЙНОГО розміру та площі поверхні корпусу 1 описує порожнина в формі диска Виготовлені таким чином цукерки мають специфічні органолептичні властивості, котрі створюються за рахунок гарантованого рівномірного перемішування при пережовуванні матеріалів корпусу 1 та начинки 2, що не досягається при прийомі в їжу традиційних відомих цукерок Приклади виконання Приклад 1 Цукерку за даною корисною моделлю виготовляють наступним чином формують корпус 1 з шоколаду з порожниною, яка має геометричні параметри, співвідношення яких задане нерівностями (1) та (2) Після ЧОГО ЙОГО заповнюють джемовою начинкою 2 Порожнина корпусу має форму пластини, максимальний ЛІНІЙНИЙ розмір якої перевищує мінімальний восьмикратно Відформовані таким чином цукерки мають правильну форму з гладенькою поверхнею, високі фізико-хімічні та структурно-механічні властивості цукерок, зокрема покращенні їх в'язкість та МІЦНІСТЬ, при цьому зменшено відсоток браку при виготовленні цукерок Приклад 2 Цукерку за даною корисною моделлю виготовляють наступним чином формують корпус 1 з шоколаду з порожниною яка має геометричні параметри, співвідношення яких задане нерівностями (1) та (2) Після ЧОГО ЙОГО заповнюють винною лі керною начинкою 2 Винна лікерна маса являє собою насичений цукровий розчин в присутності спирту або вина або коньяку Граничні значення максимального ЛІНІЙНОГО розміру та площі поверхні порожнини корпусу описані порожниною в формі диску 4 Відформовані таким чином цукерки мають правильну форму з гладенькою поверхнею, високі фізико-хімічні та структурно-механічні властивості цукерок зокрема покращенні їх в'язкість та міцність, при цьому зменшено відсоток браку при виготовленні цукерок Приклад З Цукерку за даною корисною моделлю виготовляють наступним чином формують корпус 1 з карамелі з порожниною, яка має геометричні параметри співвідношення яких задане нерівностями (1) та (2) Після чого його заповнюють молочною лікерною начинкою 2 Молочна лікерна маса являє собою насичений молочно-цукровий розчин в присутності алкогольних напоїв Граничні значення максимального лінійного розміру та площі поверхні порожнини корпусу описані порожниною в формі диску Відформовані таким чином цукерки мають правильну форму з гладенькою поверхнею, високі фізико-хімічні та структурно-механічні властивості цукерок, зокрема покращенні їх в'язкість та МІЦНІСТЬ, при цьому зменшено відсоток браку при виготовленні цукерок Приклад 4 Цукерку виробляють аналогічно прикладу 3, за винятком того, що як корпус використовують карамель, а як начинку - джем Приклад 5 Цукерку виробляють аналогічно прикладу 3, за винятком того, що як корпус використовують карамель, а як начинку - винну лікерну начинку. Приклад 6 Цукерку виробляють аналогічно прикладу 1, за винятком того що як корпус використовують шоколад, а як начинку - молочну лікерну начинку Відформовані таким чином цукерки мають правильну форму з гладенькою поверхнею, високі фізико-хімічні та структурно-механічні властивості цукерок, зокрема покращенні їх в'язкість та МІЦНІСТЬ, при цьому зменшено відсоток браку при виготовленні цукерок *іг. Комп ютерна верстка Л Ціхановська Підписано до друку 05 09 2003 Тираж 39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності Львівська площа 8, м КиГв МСП 04655 Україна ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема 77 м Київ, 04050 Україна