Печиво “вівсяне” з шоколадом

Формула / Реферат | Подібні патенти | МПК / Мітки | Додаткова інформація | Код посилання

Номер патенту: 21032

Опубліковано: 15.02.2007

Автори: Донець Володимир Григорович, Донець Зоя Іванівна

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

борошно пшеничне

29,0-46,0

вівсяне борошно

11,0-19,0

цукор

20,0-34,0

маргарин

10,0-19,0

повидло

3,1-7,4

кориця

0,03-0,08

ванілін

0,01-0,08

сода

0,4-0,8

сіль

0,2-0,4

шоколадна глазур

1,0-12,0.

Текст

Печиво, яке містить борошно пшеничне, борошно вівсяне, цукор, маргарин, повидло, соду та сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить шоколадну глазур, корицю, ванілін як ароматичну 3 21032 відповідно корисної моделі додатково містить шоколадну глазур, корицю, ванілін в якості ароматичної добавки при наступному співвідношенні компонентів, в % мас.; Борошно пшеничне 29,0-46,0 Вівсяне борошно 11,0-19,0 Цукор 20,0-34,0 Маргарин 10,0-19,0 Повидло 3,1-7,4 Кориця 0,03-0,08 Ванілін 0,01-0,08 Сода 0,4-0,8 Сіль 0,2-0,4 Шоколадна глазур 1,0-12,0 За вказаною рецептурою одержують печиво круглої та продовгува тої із заокругленими краями форми, золотисто-коричневого кольору, посипані подрібненою шоколадною глазур'ю, або глазуро 4 вані шоколадною глазур'ю, або містять шоколадну глазур у його консистенції з приємним оригінальним смаком шоколаду та ароматом шоколадного печива з відтінком ваніліну та кориці. Запропоноване печиво готують наступним чином: 1. Підготовка інгредієнтів. 2. Приготування (заміс) тіста. 3. Формування печива. 4. Випічка печива. 5. Оздоблення печива. 6. Охолодження печива. Приклади конкретного виконання Приготування печива (1-5) наведені в таблиці (додаток 1) Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатним для виробництва є приклади 2, 3 i 4). Оптимальним для виробництва є приклад 3. Таблиця (додаток 1) Приклади конкретного виконання приготування печива "Вівсяне" з шоколадом Співвідношення інгредієнтів, в % мас 1 Борошно пшеничне Вівсяне борошно Цукор Маргарин Повидло Кориця Ванілін Сода Сіль Шоколадна глазур Дегустаційна оцінка (балів по 20 бальній системі) Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 2 47 10 29 11 4 0,03 0,01 0,4 0,2 0,5 3 46 11 20 10 3,1 0,03 0,01 0,4 0,2 12,0 4 36 15,5 27 14,5 5,35 0,05 0,035 0,55 0,25 5,0 5 29 19 34 19 7,4 0,08 0,08 0,8 0,4 1,0 6 48 9 19 9 7,5 0,05 0,06 0,9 0,5 12,5 12 16 20 18 14 Комп’ютерна в ерстка М. Ломалова Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Biscuits "vivsiane" (oat) with chocolate

Назва патенту російською

Печенье "овсяное" с шоколадом

МПК / Мітки

Автори: Донець Зоя Іванівна, Донець Володимир Григорович

МПК: A21D 8/00

Мітки: вівсяне, печиво, кокосом

Формула / Реферат:

Печиво вівсяне, яке містить борошно пшеничне в. г., борошно вівсяне, цукор, маргарин, повидло, соду та сіль, яке відрізняється тим, що додатково містить кокосову стружку, корицю, ванілін як ароматичну добавку при наступному співвідношенні компонентів, в % мас.: борошно пшеничне в. г. 31-47 вівсяне борошно 12-17 цукор 21-35 ...

Попередній патент: Спосіб лікування хворих на дитячий церебральний параліч

Наступний патент: Спосіб моделювання ортодонтичного переміщення зубів щурів

Випадковий патент: Установка для наведення засувки на бічний відвід трубної головки фонтанної арматури під струменем

В верх сторінки

Печиво “вівсяне” з шоколадом

Формула / Реферат

Текст

Додаткова інформація

МПК / Мітки

Код посилання

Про сайт

Архіви

Контакти