Пристрій для перемішування харчових сумішей

Корисна модель належить до харчової промисловості, зокрема до пристроїв для перемішування компонентів м'ясної сировини, салатних, сухих молочних та інших сумішей, і може бути застосований на м'ясопереробних та харчових підприємствах. Відомий пристрій для перемішування м'ясної сировини з різноманітними компонентами та добавками містить раму, діжу з люком для вивантаження, два горизонтальні вали з лопатками, пульт керування, привод. Інший варіант цього пристрою має два робочі вали з спіралеподібними лопатями замість лопаток [Проспект фірми LASKA, Австрія]. Відомо також пристрій для перемішування, робочими органами якого є два спіралеподібні шнеки, що розміщені в розмежованих перегородкою відсіках корита [Проспект фірми "Торговый дом ГП "Красноярский машиностроительный завод"]. Відомі пристрої для перемішування, робочими органами яких є горизонтальні вали, що мають одночасно спіральні шнеки і лопатки, таких фірм як LASKA та Seydelmann [Проспекти фірм "LASKA", Австрія та OOO "САЙЛЕНС", Україна]. Основним недоліком вище наведених пристроїв є обмежене коло використання - м'ясний профіль, недостатня інтенсивність перемішування, надмірне навантаження на окремі компоненти м'ясної сировини та салатних сумішей, тощо. Найбільш близьким до пристрою, що заявляється, є пристрій для перемішування, який містить раму, корито, люк для вивантаження, кришку люка, змішувальні спіралі - зовнішні та внутрішні, що обертаються назустріч одна одній, приводи спіралей, пульт керування [ж. мясо и молоко, №3, 2003г., стор.14 – прототип]. Відомий пристрій дозволяє за невеликий відрізок часу здійснювати рівномірне та інтенсивне перемішування складових частин продукту, але пристрій має складну конструкцію робочих органів та їх приводу, яка ще більше ускладнюється при використанні вакууму. Завданням корисної моделі є вдосконалення пристрою, зокрема робочих органів, за рахунок оригінальної конструкції робочого органу - з кількома зовнішніми і внутрішніми спіралями. Поставлене завдання вирішується тим, що у пристрої для перемішування, який має раму, корито з люком для вивантаження, кришку люка, змішувальні спіралі зовнішню та внутрішню, спіралі виконані як одне ціле, тобто об'єднані в єдиний легко знімний робочий орган. При цьому зовнішні і внутрішні спіралі мають зустрічну навивку ліву і праву, а також можуть мати різний крок навивки. При обертанні в той чи інший бік такого робочого органу, його спіралі, зовнішні і внутрішні, ніби обертаються одночасно у різні боки і переміщують компоненти сировини чи продукту в різних напрямках, тобто назустріч одне одному. Перемішування відбувається більш інтенсивно, але при цьому компоненти, що перемішуються, не підлягають надмірному навантаженню, що дуже важливо при виробництві салатних сумішей, окремих видів фаршів ковбасних виробів , тощо. Крім того, конструкція робочого органу дозволяє швидко і легко його знімати, що в значній мірі покращує умови обслуговування та санітарної обробки пристрою. Таким чином, конструкція пристрою для перемішування, що пропонується, дозволяє здійснювати інтенсивне, більш рівномірне перемішування компонентів м'ясної сировини, салатних, сухих молочних та інших сумішей у м'якому режимі, внаслідок чого поширюється коло його використання, підвищується надійність його роботи та якість перемішування. Корисна модель пояснюється кресленнями. На Фіг.1 зображено пристрій для перемішування харчових сумішей - загальний вид у розрізі; на Фіг.2, Фіг.3, Фіг.4 - - варіанти конструкції легко знімного робочого органу. Пристрій для перемішування харчових сумішей містить раму 1, на якій змонтовано місильне корито 2 з люком 3 для вивантаження продукту, кришкою 4 люку 3 та кришкою 5 корита 2, легко знімний робочий місильний орган 6, привод 7, вакуумний насос 8, вакуумну систему 9 та пульт керування - не зображено. Легко знімний робочий місильний орган 6 на Фіг.2 складається з зовнішньої спіралі 11, внутрішньої спіралі 12, ступиці 13, втулки 14, планок 15. В залежності від компонентів м'ясної сировини та салатних сумішей, що перемішуються, та їх фізичних характеристик і властивостей робочий орган 6 на Фіг.3 та Фіг.4 може мати декілька тих чи інших спіралей . Пристрій для перемішування харчових сумішей працює таким чином. В корито 2 при відкритій кришці 5 і закритій кришці 4 люку 3 завантажують компоненти продукту. Закривають кришку 5 і вмикають привод 7 та вакуумний насос 8. Перемішування відбувається певний час в режимі "Перемішування", після чого привод 7 пристрою для перемішування і вакуумний насос 8 вимикають. Вивантаження готового продукту відбувається через відкритий люк 3 в режимі "Вивантаження", при цьому спіралі робочого органу 6 змінюють напрямок обертів на протилежний. Пристрій для перемішування харчових сумішей, що пропонується, завдяки оригінальній конструкції робочого органу, легкий в експлуатації та обслуговуванні і може бути застосований у ковбасних цехах м'ясопереробних підприємств, на підприємствах харчової промисловості, у кооперативних та фермерських господарствах. Корисна модель дозволяє підвищити надійність роботи пристрою, розширити коло його використання, підвищити ефективність та покращити якість перемішування при виробництві салатних, сухих молочних сумішей, окремих видів фаршів ковбасних виробів, тощо.