Спосіб виготовлення дубових деталей стелажа та їх термічної обробки для застосування у прискореному витримуванні вин та коньячних спиртів

Корисна модель відноситься до галузі виноробної промисловості у технології прискореному витримуванні вин та коньячних спиртів. Найбільш близьким за технічною суттю до корисної моделі, що заявляється, є спосіб обробки дубової клепки, яка застосовується для дозрівання виноробної продукції [див. патент РФ №2264449, від 20.11.2005р.], при якому дубову клепку у продовж 8-12 годин замочують по черзі у холодній та гарячій воді, просушують, після чого піддають впливу світлового опромінення з довжиною хвилі 5,3-10,6 мкм протягом від 5 до 30 сек. Недоліками вказаного способу обробки дубової клепки є те, що даний спосіб обробки потребує великої кількості води, значних енергетичних витрат для її нагрівання та складного і дорогого обладнання для створення світлової хвилі, що у підсумку значно збільшує вартість обробки дубової клепки. В основу корисної моделі поставлено задачу зручного застосування скорочення часу та більш ефективного використання всього комплексу корисних речовин дубової клепки для отримання якісного кінцевого продукту в винно-коньячному виробництві. Поставлена задача вирішується тим, що в нижчеописаному способі виготовлення дубових деталей стелажа (дубової клепки) з термічною обробкою, згідно корисній моделі, із витриманої два-три роки в природних умовах деревини дуба виготовляють деталі прямокутної форми з пазами з обох сторін, виготовленими на однаковій відстані від торця деталі, при цьому ширина та висота паза дорівнює товщині деталі з припуском 2-3 мм, після цього за допомогою закладних рейок деталі складають на спеціальному піддоні з можливістю рівномірного і безперешкодного проходження нагрітого повітря крізь деталі, який встановлюється на корпусі обігрівача із обігрівальними елементами та розміщують в середині термічної камери з максимальним її заповненням де температура нагрітого повітря може коливатись від 115 до 145 градусів Цельсія, а кількість та швидкість вхідного повітря повинна дорівнювати кількості та швидкості вихідного повітря, термін витримки деталей у цьому режимі дорівнює 24-60 годин. Використання нижчеописаного способу виготовлення дубових деталей стелажа (дубової клепки) з термічною обробкою значно скорочує термін часу віддачі всього комплексу корисних речовин деревини дуба та сприяє найшвидшому визріванню коньячних спиртів. Запропонований спосіб виготовлення та термічної обробки дубової клепки покращує ефект витримки вина та коньячних спиртів в бочковій тарі в кілька разів шляхом закладки термічно обробленого дубового стелажа в резервуарі. Температурні режими від 115 до 145 градусів Цельсія та терміни термічної обробки деталей дубової клепки від 24 до 60 годин сприяє значному покращенню якості деревини дуба, що дозволяє прискорити процеси дозрівання, покращення якості та ароматичних речовин коньячних спиртів. Готова продукція дубових деталей після термічної обробки складається в невеликі пачки та упаковується в поліетиленову плівку для більш якісного зберігання та зручного транспортування до споживача. Деталі на місці використання розпаковуються та саме в резервуарах для витримки вин та коньячних спиртів складаються в стелаж. Деталі легко монтуються як у висоту, так і в ширину та також легко демонтуються. Запропонований спосіб виготовлення дубових деталей стелажа (дубової клепки) дозволяє виготовляти деталі будь-яких розмірів в залежності від вимог замовника, що диктуються розмірами ємностей в які розміщуються відповідні деталі із деревини дуба. Розміри пазів, що розміщені з обох сторін уздовж всієї деталі, завширшки і завглибшки відповідно до товщини деталі з припуском у два - три міліметри, зберігає устойчівість при транспортуванні стелажа. Суть запропонованої корисної моделі наведена на кресленні. Для реалізації способу виготовлення дубових деталей стелажа (дубової клепки) з термічною обробкою для застосування у прискореному витримуванні вин та коньячних спиртів пропонується технологічний процес, що заявляється. Із витриманої два, три роки в природних умовах деревини дуба виготовляють деталі 1 прямокутної форми з пазами 2 з обох сторін 3, виготовленими на однаковій відстані від торця деталі, при цьому ширина 4 та висота 5 паза дорівнює товщині деталі 6 з припуском 2-3 мм, після цього за допомогою закладних рейок 7 деталі складають на спеціальному піддоні 8 з можливістю рівномірного і безперешкодного проходження нагрітого повітря крізь деталі, який встановлюється на корпусі обігрівача 9 із обігрівальними елементами 10 та розміщують в середині термічної камери з максимальним її заповненням де температура нагрітого повітря може коливатись від 115 до 145 градусів Цельсія, а кількість та швидкість вхідного повітря повинна дорівнювати кількості та швидкості вихідного повітря, термін витримки деталей у цьому режимі дорівнює 24-60 годин. Деталі 1 вставляють пазами 2 з обох сторін 3 у закладні рейки 7 розміром, який необхідний для максимального заповнення термічної камери.