Спосіб виробництва дубової клепки для витримки коньячних спиртів у великих резервуарах

Спосіб виробництва дубової клепки, що використовується для витримки коньячних спиртів у великих резервуарах, який передбачає виробництво клепки II типу з деревини дуба шляхом радіального та тангенціального розпилювання за розмірами у відповідності до чинних технічних умов, відсортування клепки за такими нормативами вад: - сучки - допускаються без ознак гнилей; - торцеві тріщини - допускаються; - пластові тріщини - допускаються глибиною не більше 6 мм; - нахил волокон - допускається; - завиткуватість - допускається; - завиток - допускається; - внутрішня заболонь - допускається; - прорість - не допускається; U 2 14137 1 3 14137 4 завиток - допускається; фізичними властивостями забезпечить якість про- внутрішня заболонь - допускається; дукції у відповідності до вимог західноєвропейсь- прорість - не допускається; кого ринку. - хімічне забарвлення - допускається; Поставлене завдання досягається тим, що у - грибні ядрові плями та смуги - допускаються способі виробництва дубової клепки для бочок під за умов, що деревина враженої частини за твердіконьячний спирт, коньяки, виноградні вина та напістю не відрізняється від здорової деревини; вфабрикати, який передбачає для витримки конь- синява і пліснява - допускається поверхнева, ячних спиртів у резервуарах виробництво клепки яка відходить при струганні; товщиною 30-35мм, шириною 60-160мм та довжи- червоточини - допускаються. ною 380-1150мм із деревини дуба шляхом радіаВикористання клепок, характеристики яких нального розпилювання або розколювання та відсоведені вище, для витримки коньячних спиртів має ртування за нормативами вад "Типу ІІ" чинних суттєві недоліки: технічних умов [ТУ 10-24-14-90. які с аналогом - по-перше, при відборі деревини на виготовГОСТ 247-58], у відповідності з корисною моделлення клепки не враховувались вік та ботанічна лю, замість клепки з дерев дуба будь-яких ботаніпорода дуба, що не давало змоги підбирати клепку чних видів сухостійних і здорових, з будь-якими з найбільш придатним хімічним складом для вианатомічними властивостями, не визначеного віку, тримки спиртів. товщиною 30-35мм передбачається виробництво - по-друге, не заперечується використання суклепки для витримки коньячних спиртів у резервухостійних дерев, деревина яких у порівнянні з деарах шляхом радіального розпилювання або розревиною здорових дерев відрізняється значно біколювання клепкового кряжу віком не менше 90 льшою крихкістю, наявністю мікротріщин, років (у верхньому відрізі), який вирізано із не сузбідненим хімічним складом; хостійних дерев дуба ботанічних видів Quercus - по-третє, не враховуються особливості анаrobw і. або Quercus petraea Liebl. віком більше 100 томічної будови деревини, які впливають на конроків та річними шарами з відсотком пізньої дерецентрацію ароматичних речовин, глибину просовини не менше 60%, з якої виробляють клепку, що чення деревини спиртами та інтенсивність відповідає таким вимогам: хімічних процесів витримки: - сучки - допускаються без ознак гнилей; - по-четверте, зберігання клепки передбачено - сучки з ознаками гнилі та прорість можуть бупід навісом, що обмежує коливання вологості у ти висвердлені за умови, що вписуються у отвір деревині і стримує хімічні та мікробіологічні процедіаметром до 2/3 ширини пласті; таких отворів си "дозрівання клепки"; може бути не більше 3-х шт. на одній клепці: - по-п'яте, нормативи вад на тріщини, вади бу- торцеві тріщини - допускаються; дови деревини, грибні враження та біологічні пош- тріщини пластєві та на кромках - допускаютькодження не відповідають вимогам світового ринку ся до 1/3 товщини клепки; до винної клепки, а саме: недопустима наявність - нахил волокон - допускається; грибних ядрових плям та смуг (оскільки вражена - завиткуватість - допускається; грибними захворюваннями деревина має пониже- завиток - допускається; ний вміст ароматичних речовин), червоточин - внутрішня заболонь - допускається; (адже це свідчить про походження клепки з сухос- прорість - не допускається; тійних дерев), пластєві та кромкові тріщини, що - грибні ядрові плями та смуги - не допускачасто виникають під час висушування, при розміються; рах до 1/3 товщини клепки не порушують її ціліс- червоточини - не допускаються; ності настільки, щоб завадити технологічним про- хімічне забарвлення - допускається; цесам; - синява і пліснява - допускається поверхнева, - по-шосте - вибраковка клепки з наявністю яка відходить при струганні; гнилих сучків приводить до втрати 7-15% виходу - товщина клепок може бути: від 10 до 35мм пиломатеріалу, бо у нижніх частинах стовбурів (за погодженням сторін, які заключають договір); стиглих насаджень дуба, з яких необхідно виробклепку витримують у штабелях під відкритим ляти клепку, переважна більшість сучків має блинебом не менше 3-х років для забезпечення гідрозько 50% свого об’єму здорової, зрощеної деревилізних, окислювальних та інших реакцій, які відбуни і близько 50% - гнилої, отже, висвердлювання ваються у процесі її дозрівання. вражених ділянок деревини у межах, що не заваПриклад. жають технологічному процесу, дозволяє зеконоІз не сухостійних дерев дуба ботанічних видів мити високовартісний клепковий кряж. Quercus robur L. або Quercus petraea Liebl. віком Запропонований нами спосіб виробництва дубільше 100 років та річними шарами з відсотком бової клепки для витримки коньячних спиртів у пізньої деревини не менше 60%. вирізають клепрезервуарах забезпечує її високу якість за хімічковий кряж віком не менше 90 років (у верхньому ним складом, анатомічною будовою та механічнивідрізі), з якого шляхом радіального розпилювання ми властивостями у відповідності до вимог світоабо розколювання виробляють клепку, що відповівого ринку і усуває недоліки нормативів на клепку дає таким вимогам: чинних технічних умов, які морально застаріли та - сучки - допускаються без ознак гнилей; не враховують сучасних наукових досягнень. - сучки з ознаками гнилі та прорість можуть буВ основу корисної моделі поставлене завданти висвердлені за умови, що вписуються у отвір ня виробництва клепки для витримки коньячних діаметром до 2/3 ширини пласті: таких отворів спиртів, яка за своїми хімічними, анатомічними та може бути не більше 3-х шт. на одній клепці; 5 14137 6 - торцеві тріщини - допускаються; лізних, окислювальних та інших реакцій, які відбу- тріщини пластєві та на кромках - допускаютьваються у процесі її дозрівання. ся до 1/3 товщини клепки; Джерела інформації: - нахил волокон - допускається; 1. Скурихин И.М. Химия коньячного производ- завиткуватість - допускається; ства. - М.. 1968; - завиток - допускається: 2. Обработка древесины дуба для коньячного - внутрішня заболонь - допускається; производства. - Виноделие и виноградарство - прорість - не допускається; СССР. - 1978. №1. - грибні ядрові плями та смуги - не допуска3. Авторское свидетельство №215186. МПК ються; С12h. С12q. Аппарат для созревания коньячных - червоточини - не допускаються; спиртов / Агабальянц Г.Г. - Опубл. 03.04.1968. - хімічне забарвлення - допускається; Бюл. №13. - синява і пліснява - допускається поверхнева, 4. ТУ 10-24-14-90. Заготовка клепки для бочек яка відходить при струганні; под вино и коньяки. Технические условия. Утверж- товщина клепок може бути: від 10 до 35мм дены 12.03.1990г. (за погодженням сторін, які заключають договір); 5. Патент України № 50046. МКИ А 7 клепку витримують у штабелях під відкритим С12H1/00. Спосіб обробки подрібненої деревини небом не менше 3-х років для забезпечення гідродуба/Луканін О.С. - Опубл.15.10.2002. Бюл. №10. Комп’ютерна верстка В. Мацело Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601