Спосіб отримання сухого продукту з молочної сироватки
Формула / Реферат
Спосіб отримання сухого продукту з молочної сироватки, включаючий пастеризацію сироватки, згущення, додавання наповнювача, охолодження та сушку отриманої суміші, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують соняшникові фосфатиди, які вводять в згущену сироватку в кількості 0,5-1,5% в розрахунку на сухі речовини сироватки, а охолодження сироватки проводять після додавання наповнювача.
Текст
Спосіб отримання сухого продукту з молочної сироватки, включаючий пастеризацію сироватки, згущення, додавання наповнювача, охолодження та сушку отриманої суміші, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують соняшникові фосфатиди, які вводять в згущену сироватку в кількості 0,5 – 1,5% в розрахунку на сухі речовини сироватки, а охолодження сироватки проводять після додавання наповнювача. (19) (21) 96072835 (22) 16.07.1996 (24) 16.10.2000 (33) UA (46) 16.10.2000, Бюл. № 5, 2000 р. (72) Марчевський Віктор Миколайович (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ УКРАЇНИ "КИЇВСЬКИЙ ПОЛІТЕХНІЧНИЙ ІНСТИТУТ" 28334 лькості 0,4% в розрахунку на сухі речовини сироватки. Отриману суміш охолоджують до 20-30 градусів Цельсію, перемішують і висушують до вологості 4-5%. Але сушка йде дуже повільно, отриманий продукт являє собою зліплені у великі грудки частки, які мають велику гігроскопічність, липкість, тобто кінцевий продукт має низьку якість і потребує великих енерговитрат. Приклад 2. Суху сироватку отримують як у прикладі 1. Але соняшникових фосфатидів додають 1%. Сушка йде інтенсивно, отриманий продукт має вигляд часток, які не злипаються, мають малу гігроскопічність, тобто кінцевий продукт має високу якість і потребує значно менших енерговитрат ніж у прикладі 1. Приклад 3. Додаємо соняшникових фосфатидів 1,6%. Процес сушки йде інтенсивно. Отриманий продукт має високу розсипчастість, малу гігроскопічність, але вартість продукту збільшилася порівняно з прикладом 2 за рахунок більшого вмісту наповнювача при незмінних енерговитратах, а якість продукту навіть зменшилася через зменшення вмісту цільової складової продукту. Таким чином, додавання в упарену сироватку 0,5-1,5% соняшникових фосфатидів в розрахунку на сухі речовини сироватки дає можливість інтенсифікувати процес отримання сухого продукту з молочної сироватки, знизити гігроскопічність кінцевого продукту, максимально зберегти вміст цільового продукту. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 34 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюProcess of preparation of dried product from buttermilk
Автори англійськоюMarchevskyi Viktor Mykolaiovych
Назва патенту російськоюСпособ получения сухого продукта из молочной сыворотки
Автори російськоюМарчевський Виктор Николаевич
МПК / Мітки
МПК: A23C 21/00
Мітки: сухого, сироватки, молочної, спосіб, отримання, продукту
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-28334-sposib-otrimannya-sukhogo-produktu-z-molochno-sirovatki.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб отримання сухого продукту з молочної сироватки</a>
Суміш для виготовлення сухого розпушувача тіста
Номер патенту: 24285
Опубліковано: 07.07.1998
Автор: Марчевський Віктор Миколайович
МПК: A21D 2/00
Мітки: виготовлення, сухого, тіста, суміш, розпушувача
Формула / Реферат:
Суміш для виготовлення сухого розпушувача тіста, що містить суху молочнокислу сироватку та соду, яка відрізняється тим, що в якості додатка використовують соняшникові фосфатиди, при такому співвідношенні складових, мас.%: Соняшникові фосфатиди 0,5 - 1,5 Сода 6 - 9,5 Суха молочнокисла сироватка 89 - 93,5
Спосіб одержання препарату кормового вітаміну в12 на основі молочної сироватки
Номер патенту: 20707
Опубліковано: 07.10.1997
Автори: Гудзь Степан Петрович, Білінська Ірина Степанівна, Гірна Оксана Володимирівна, Кучерас Роман Васильович
МПК: A23K 1/08
Мітки: одержання, вітаміну, кормового, основі, сироватки, молочної, спосіб, препарату
Формула / Реферат:
Спосіб одержання кормового вітаміну b) д на основі молочної сироватки, який полягає в тому, що молочную сироватку обробляють, розкисляють вуглекислим натрієм до кислотності середовища 50°Т (рН 7,0), засівають пропіоновокислими бактеріями, який відрізняється тим, що молочну сироватку стерилізують 20 хв при 0,5-0,7 атм і у депротеїновану сироватку вносять кукурудзяний екстракт, (NH4)2SО4, К2НРО4, СоСІ2 і 3-х добову культуру P.shermanii, яку...
Спосіб отримання сухого розчинного молочно-цикорного продукту
Номер патенту: 15341
Опубліковано: 30.06.1997
Автори: Гурмак Лідія Гаврилівна, Рудавська Ганна Богданівна
МПК: A23C 9/00
Мітки: розчинного, молочно-цикорного, продукту, спосіб, сухого, отримання
Формула / Реферат:
1. Способ получения сухого растворимого молочно-цикорного продукта, включающий приготовление водного экстракта цикория, его сгущение, сушку и смешивание сухого экстракта с сухим молоком и подслащивающим компонентом, отличающийся тем, что в качестве подслащивающего компонента используют сухой экстракт листьев стевии, причем экстракцию листьев стевии проводят в том же водном растворе, что и экстракцию корня цикория, при этом листья стевии и...
Спосіб виготовлення гіперімунної протидифтерійної сироватки
Номер патенту: 23502
Опубліковано: 02.06.1998
Автори: Трусов Віктор Ігоревич, Веремейченко Станіслав Микитович, Колесніков Михайло Михайлович, Шевчук Олександр Анатолієвич, Славський Василь Петрович, Ганова Лариса Олександрівна, Мартиненко Дмитро Леонідович
МПК: A61K 35/16
Мітки: сироватки, гіперімунної, виготовлення, протидифтерійної, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення гІперімунної протидифтерійної сироватки, передбачаючий ферментативний гідроліз білків початкової сироватки чи плазми пепсином, виділення та очищення фракції активних фрагментів Імуноглобулінів, який відрізняється тим, що ферментативний гідроліз виконують в два етапи по одній годині при температурі 25°С та pH 3.2 і 4.2 відповідно, з 100-110 робочими дозами пепсину на літр сироватки чи плазми, термолабільні білки та пепсин з...
Спосіб одержання сухого молочного продукту з наповнювачем
Номер патенту: 263
Опубліковано: 30.04.1993
Автор: Рудавська Ганна Богданівна
МПК: B23C 9/00
Мітки: одержання, наповнювачем, сухого, молочного, спосіб, продукту
Формула / Реферат:
Способ получения сухого молочного продукта с наполнителем, включающий подготовку молочной основы и наполнителя, нагревание молочной основы, смешивание ее с наполнителем и распылительную сушку, отличающийся тем, что молочную основу перед смешиванием сгущают, в качестве наполнителя используют экстракт цикория или экстракт "Полисол", а смешивание молочной основы с наполнителем осуществляют в соотношении 8,5:1.5 - 7:3...
Попередній патент: Спосіб вибухового дроблення гірничих порід
Наступний патент: Hвч фільтр
Випадковий патент: Hапій з молочhої сироватки "пектиhовий"