Hапій винний слабоалкогольний “гіпократ”

Напиток винный слабоалкогольный, содержащий сухой виноградный виноматериал и виноградный сок, отличающийся тем, что сухой виноградный виноматериал используется красный, а 28537 Таблица Наименование показателя Объемная доля этилового спирта, % Массовая концентрация сахаров, в пересчете на инвертный, г/100 см 3 Прозрачность Цвет Аромат Вкус мелиссы лекарственной (измельченной до 0,51 см) заливали горячей водой (90°С) соответственно 16 и 8 л и настаивали 30-40 мин. Выход готовых настоев - 10 и 6 л. Из сахара готовили сироп с содержанием сахара 72% к массе. Для получения 100 дал напитка крепостью 7,0% об с содержанием сахара 5/100 см 3 готовили купаж: Виноматериал виноградный красный сухой, крепостью 9,0% об 777,8 л или 77,8 Сок виноградный белый с содержанием сахара 14 г/100 см 3 169,8 или 16,98% Настои растений 16 л или 1,6% Сахарный сироп (26,2 кг) 36,4 или 3,64% 1000 л 100% Установлено, что использование в купаже напитка растительных ингредиентов в количестве меньшем или большем чем предлагаемые параметры не приводят к желаемым результатам. Применение компонентов в указанных количества х позволяет получить новый натуральный освежающий напиток, оригинального вкуса и аромата. Источники информации 1. Авт. свид. СССР № 475393 кл. С12G3/04, 1975 г. 2. Временная технологическая инструкция по производству напитка виноградного слабоалкогольного белого "Росинка" ТИ 18-5-15-85 Разработана Московским филиалом ВНИИВиВ "Магарач" – прототип. Характеристика 5-8 4-6 Прозрачный От розового до рубинового Свежий, чайной розы с цитронным оттенком Легкий, гармоничный Приготавливают напиток следующим образом. Из растительных компонентов получают настои, которые, затем, смешивают с входящими в напиток ингредиентами в количествах, предусмотренных рецептурой. Сахар вносят в виде сиропа. Купаж обрабатывают по известной технологии, насыщают углекислотой и разливают в бутылки. Для получения настоев из растительного сырья, его измельчают (мелисса), заливают горячей водой (85-90°С) в соотношении 1:4 и настаивают в течение 0,5-1 часа. Пример. Для получения 100 дал напитка винного слабоалкогольного "Гиппократ" готовили настои розы и мелиссы лекарственной следующим образом. 4 кг сухи х лепестков розы и 2 кг сухой __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 34 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2