Печиво з низьким глікемічним індексом
Номер патенту: 29379
Опубліковано: 10.01.2008
Автори: Яременко Оксана Михайлівна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Ковбаса Володимир Миколайович
Формула / Реферат
Печиво з низьким глікемічним індексом, що містить борошно пшеничне, смажені пластівці пшеничних зародків, меланж, вуглеамонійну сіль, ванільну пудру, яке відрізняється тим, що замість маргарину використовується вершкове масло, як сировину з низьким глікемічним індексом використовують цукрозамінник дактитод при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %:
борошно пшеничне
20-30
смажені пластівці пшеничних зародків
17-25
лактитол
17-25
вершкове масло
25-30
меланж
7-10
вуглеамонійна сіль
0,02-0,04
ванільна пудра
0,08-0,1.
Текст
Печиво з низьким глікемічним індексом, що містить борошно пшеничне, смажені пластівці пшеничних зародків, меланж, вуглеамонійну сіль, ванільну пудру, яке відрізняється тим, що замість Інші приклади отримання складу № Рецептурні компоненти, % 3 п/п 29379 4 Борошно пшеничне Смажені пластівці зародків пшениці Лактитол 1 19,0 26,0 23,4 26,0 8,44 0,09 0,03 2 30,0 16,0 26,0 28,5 9,3 0,09 0,03 3 25,0 19,7 19,7 27,0 8,8 0,09 0,03 4 28,1 14,0 23,4 25,8 8,44 0,09 0,03 5 28,1 23,4 14 25,8 8,44 0,09 0,03 Вершкове Вуглеамонійна Ванільна Меланж малсол міль пудра Не утворюється структура тіста Не достатні структурні показники тіста Найкращі показники структури тіста та смакові характеристики готового виробу Добрі властивості тіста та притаманний смак готових виробів Значно погіршується смак та структура готових виробів Висновки: заміна цукру лактитолом дає можливість виробляти кондитерські вироби для всіх груп населення в т.ч. хворим на цукровий діабет з низьким глікемічним індексом.
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюBiscuits with a low glycemic index
Автори англійськоюKovbasa Volodymyr Mykolaiovych, Dorokhovych Viktoria Vitaliivna, Yaremenko Oksana Mykhailivna
Назва патенту російськоюПеченье с низким гликемическим индексом
Автори російськоюКовбаса Владимир Николаевич, Дорохович Виктория Витальевна, Яременко Оксана Михайловна
МПК / Мітки
МПК: A23G 3/00
Мітки: низьким, печиво, глікемічним, індексом
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-29379-pechivo-z-nizkim-glikemichnim-indeksom.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Печиво з низьким глікемічним індексом</a>
Попередній патент: Процес припинення стравохідної кровотечі
Наступний патент: Спосіб подачі рекламної інформації
Випадковий патент: Спосіб подрібнення твердого сипкого матеріалу в барабанному млині