Склад бісквіту безглютенового
Формула / Реферат
Склад бісквіту безглютенового, що містить борошно, меланж, цукор, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використовують безглютенове борошно (рисове, кукурудзяне, гречане) при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %:
борошно безглютенове (рисове, кукурудзяне, гречане)
21-41
крохмаль
0-10
цукор
15-35
меланж
33-53
есенція
0,01-0,1.
Текст
Склад бісквіту безглютенового, що містить борошно, меланж, цукор, есенцію, який відрізняє ться тим, що як борошно (11) Інші приклади отримання складу вир Рецептурні компоненти, % Борошно безглютенове Крохмаль Лактитол 1 20 5 15 2 25 5 33 3 28 3 26 Меланж (19) UA № п/п 60 42 43 3 30612 4 4 33 0 28 39 0.1 5 45 10 35 30 0.1 Висновки: заміна пшеничного борошна на безглютенове (рисове, кукурудзяне, гречане) дає можливість виробляти бісквіти для усіх верст населення, у тому числі для осіб, що хворіють на целіакію. показники готового виробу Добрі властивості тіста та притаманний смак готових виробів Структура тіста та готових виробів занадто щільна, погіршуються органолептичні показники.
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюComposition of gluten-free sponge cake
Автори англійськоюDorokhovych Viktoria Vitaliivna
Назва патенту російськоюСостав бисквита безглютенового
Автори російськоюДорохович Виктория Витальевна
МПК / Мітки
МПК: A23G 3/00
Мітки: склад, безглютенового, бісквіту
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-30612-sklad-biskvitu-bezglyutenovogo.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Склад бісквіту безглютенового</a>
Склад бісквіту спеціального призначення
Номер патенту: 30611
Опубліковано: 11.03.2008
Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: склад, призначення, спеціального, бісквіту
Формула / Реферат:
Склад бісквіту спеціального призначення, що містить борошно, меланж, лактитол, ароматизатор, який відрізняється тим, що як борошно використовують безглютенове борошно (рисове, кукурудзяне, гречане) при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно безглютенове (рисове, кукурудзяне, гречане) 21-41 лактитол 15-35 меланж 33-53 ...
Печиво безглютенове
Номер патенту: 6680
Опубліковано: 16.05.2005
Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Бабіч Оксана Вікторівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: печиво, безглютенове
Формула / Реферат:
Печиво безглютенове, яке містить борошно, цукор, вершкове масло, меланж, хімічні розпушувачі, ароматизатор і воду, який відрізняється тим, що як борошно використовують кукурудзяне борошно при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно кукурудзяне 40 - 80 цукор 5 - 45 вершкове масло 5 - 35 меланж 1 -...
Кекс безглютеновий
Номер патенту: 20733
Опубліковано: 15.02.2007
Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Бабіч Оксана Вікторівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: безглютеновий, кекс
Формула / Реферат:
Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використане гречане борошно у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно гречане 70-130 цукор 80-150 маргарин 70-160 меланж 5-50 вуглеамонійна...
Кекс безглютеновий
Номер патенту: 20731
Опубліковано: 15.02.2007
Автори: Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Антонела Миколаївна, Дорохович Вікторія Віталіївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: безглютеновий, кекс
Формула / Реферат:
Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використане борошно рисове у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно рисове 90-160 цукор 80-150 маргарин 70-160 меланж 5-50 вуглеамонійна...
Печиво безглютенове
Номер патенту: 70749
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Бабіч Оксана Вікторівна
Мітки: печиво, безглютенове
Формула / Реферат:
Печиво безглютенове, яке містить цукор, вершкове масло, меланж, хімічні розпушувачі, ароматизатор, воду, який відрізняється тим, що як борошно використовують гречане борошно при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно гречане 40 - 80 цукор 5 - 45 вершкове масло 5 - 35 меланж 1 - 30 ...
Попередній патент: Склад бісквіту спеціального призначення
Наступний патент: Склад кексу спеціального призначення
Випадковий патент: Магнітний пристрій для закріплення феромагнітних деталей